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http://mag.udn.com/mag/people/storypage.jsp?f_ART_ID=188481 詹宏志味覺地圖》大江南北菜 拼出團圓飯

【記者陳宛茜】 高雄市一家餡餅攤光明正大賣「大陸妹共匪餅」。 記者陳金聲／攝影 六歲時，詹宏志從基隆搬到草屯，離省政府所在地中興新村不遠。不久後，他的兩位阿姨也嫁進了中興新村。現在回想起來，一九四九所帶來的文化差異與融合，詹宏志是在童年的餐桌上慢慢察覺的。 作家、出版人詹宏志的父母都是本省人，父親是礦坑工程師，工作之故認識不少外省朋友。詹宏志記得，小時候父親常帶板鴨、臘肉等外省食物回來，母親卻不知道該怎麼弄，「難吃得不得了」。一直到三姨丈、四姨丈出現，他才發現外省食物的美味。 詹宏志有六位阿姨，婚事都由他的母親一手操辦。詹媽媽是個特立獨行的人，在本省、外省通婚還得面對社會壓力的年代，為兩個妹妹安排相親對象時，特意挑了在省政府擔任公務員的外省人。 詹宏志說，母親認為這些外省人「知書達禮，安分守己」；他們孑然一身來台，沒有公婆親戚的家累，又「特別珍惜婚姻」。事實證明，阿姨婚姻非常幸福。 兩位外省姨丈的加入，擴張了詹家餐桌的「版圖」。多年單身，他們燒了一手好菜，一位是山東人長於麵食、一是河北人善於組合大江南北菜。母親、阿姨也在餐桌上較勁，「過年時，各種好吃的東西一起出爐」。 詹宏志記得，三姨丈手勁大，自己揉麵做的饅頭「紮實飽滿又清甜耐嚼」；四姨丈則發明三色水餃，用胡蘿蔔、韭菜和白菜做餡。 詹宏志原本習慣吃油麵，開始學姨丈吃白麵條；母親搞不定的臘肉，也變成香噴噴的「蒜苗炒臘肉」。兩種文化在餐桌上的碰撞、交流，在他的回憶中一直是「很歡樂的事」。 詹宏志常到中興新村找表弟妹玩。他發現他們家，不像本省人「一進去就是公媽廳」，而是沙發、客廳，「祖先牌位要到過年時才用毛筆寫好」。 中興新村「沒有商店、招牌，沒有當地人帶路，什麼東西都買不到」；它跟台灣沒有任何血緣關係，「像是一個憑空長出來的城市」。 中興新村是一九四九之後，國民政府專門為省府員工打造，融辦公、住宅為一爐的集合式住宅。詹宏志認為它是台灣少見「自給自足、社會主義形態的建築」，也是標誌著一九四九的一道凝固的記憶，必須妥善保存。