海螺的營養成分,台北尚品

營養元素含量(每100克)營養元素含量(每100克)
能量119千卡蛋白質20.2克
脂肪0.9克碳水化合物7.6克
維生素A50微克維生素E20.7微克
核黃素0.46克膽固醇177克
鉀179毫克鈉219.6毫克
鈣539毫克鎂191毫克
鐵5.3毫克錳0.34毫克
鋅3.34毫克銅0.05毫克
燐152毫克硒74.78微克
煙痠0.2毫克


海螺的功傚

清熱明目
利膈益胃


海螺營養小知識

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵跟鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。


海螺相關人群

个别人群均可食用
1. 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合征者食用,實在忍不住要吃的話；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。


海螺制造小知識

1. 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用.
2. 食用螺類應燒煮10分鍾以上，以避免病菌和寄生蟲沾染。
3. 海螺腦神經分泌的物質會引起食品中毒，食用前需去掉頭部。