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今天煮了咖哩雞

如果常來這裡的朋友可能會猜到爲甚麼呢?

因為雞肉放很久, 從過年前冷凍到現在....再不吃....

是很好的土雞腿肉啊~

以前的咖哩用肉塊都會用牛奶,蘋果汁,洋芋,紅蘿蔔....很適合小朋友的

因為這雞肉是帶骨的比較不適合加蔬菜, 來做個成人版咖哩雞好了~

 

先將雞肉沖洗後川燙放著

今天用中辣的佛蒙特咖哩, 不過其實一點也不辣

裡面有兩份, 用一份就好了

兩片月桂葉

橄欖油炒一顆切絲洋蔥

油要夠, 防止等下加雞肉會黏鍋

要用小火炒洋蔥, 慢慢炒到呈現黃色




變黃就表示把洋蔥的甜味炒出來了

也可以比這樣再黃一些





把雞肉放進入一起炒

旁邊煮一鍋熱水備用, 或是用飲水機熱水也可以

把水倒進炒鍋中蓋過雞肉就好

水滾了就可以放入咖哩塊





讓咖哩塊煮化攪勻小火滾 20 分鐘, 熄火加蓋子悶半小時即可

配上季節蔬菜 ~ 黃秋葵 ~ 灑上葡萄乾 ~ 午餐完成!!!








成人版咖哩加葡萄乾真的超對味耶!!!

秋葵有比牛奶高出十幾倍的鐵質, 對胃也很有益處!!

喜歡吃起士的人可以一開始加起士在上面

在淋上熱滾滾的咖哩醬讓它半融喔 ~