韭 菜，又名草鐘乳、起陽草或壯陽草等，根、莖、葉、種子均可作藥用，具有補腎壯陽，健脾暖胃的功效。主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早洩，小便頻數等；脾 胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄瀉或便秘等。現代研究證明，韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質，有較多的胡蘿蔔素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物 質，食用或外用有廣泛的保健功效。作者以現代醫學的觀點，篩選出韭菜的30種藥效妙用，供參考。
1.治陽痿
對 男人韭菜可是天然“偉哥，”韭菜益精壯陽的兩種做法：①韭菜粥：鮮韭菜50克 ，韭菜籽10克 （研細末），粳米100克 ，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟 時加入韭菜（洗淨切斷）或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。功能：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。②韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克 ，洗淨切碎，雞蛋3只（去 殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養血、溫腎暖腰膝。③韭菜籽研粉，每早晚各10克 ，開水送服。
2.治白帶
醋煮韭菜籽焙乾研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸（丸如梧桐子大）。
3.治血崩
韭菜5兩 ，煮糯米酒服之。
4.治子宮脫垂
韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
5.治產後血暈
韭菜(切)入瓶內，注熱醋，以瓶口對鼻。(《婦人良方》)
6.治孕吐
韭菜汁50毫升，生薑汁10毫升，加糖適量，凋服。
7.去斑減肥
韭菜含有發揮油含硫化合物，能降低血脂及擴張血脈，使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而導致皮膚毛囊的黑色素改變，收到消除皮膚白斑和使頭髮烏油發亮的效果。韭菜還含有豐富的植物纖維素，具有減肥的作用。患有皮膚白斑症的女性，常吃韭菜可以達到去斑、減肥的雙重效果。
8.治鼻出血
韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服；陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗淨後搗爛堵鼻孔內。
9.治翻胃
韭菜汁 二兩 ，牛乳一盞。上用生薑汁半兩，和勻。溫服。(《丹溪心法》)
10.治慢性便秘
韭 菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克 韭菜含1.5克 纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利於糞便的形成，及時將體內過剩的營養物隨糞 便排出，有利於預防腸癌和防治習慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根 葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。
11.治赤痢
韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”。溫服。
12.治痔瘡
韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內泡之，以穀道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。(《袖珍方》)
13.治脫肛不縮
生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。(《聖惠方》)
14.治頑癬
韭菜焙乾，研細末，豬油調和敷患處。
15.牛皮癬
可用生韭、蒜各30克 ，搗爛如泥，烘熱後用力擦患處，每日1次，連續數日。
16.治過敏性皮炎
韭菜搗汁外塗，日數次。
17.治汗斑
韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4～5日。
18.治過敏性紫癜
鮮韭菜一斤，洗淨，搗爛絞汁，加健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。(《福建省中草藥新醫療法資料選編》)
19.治蕁麻疹
韭菜、甘草各五錢，煎服；或用韭菜炒食。
20.治漆瘡作癢
韭葉杵敷。(《斗門方》)
21.治盜汗、自汗
韭根適量煎汁內服，每日2次。
22.跌打損傷
韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份，麵粉一份。共搗成糊狀。敷於患處，每日二次。
23.治扭傷腰痛
生韭菜或韭菜根30克 ，切細，黃酒90毫升，煮沸後，趁熱飲服，每日l~2劑。
24.治金瘡出血
金瘡，中醫指刀箭等金屬器械造成的傷口。韭汁和風化石灰，日幹，每用為末，敷之。(《瀕湖集簡方》
25.治聤耳出汁
韭汁日滴三次。(《聖惠方》)
26.治百蟲入耳不出
搗韭汁，灌耳中。(《千金方》)
27.抗疲勞
韭菜中含有蒜氨酸，這種物質可以轉變為大蒜素，又與維生素B1結合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸（疲勞物質）分解，因此它具有抗疲勞的作用。
28.降血脂
韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體內鉀鈉平衡，具有促進食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內過多的水分。
29.治消渴引飲無度
韭苗日吃三、 五兩 。或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。(《政和本草》)
30.治中暑昏迷
韭菜搗汁，滴鼻。(⒃方以下出蘇醫《中草藥手冊》)
值得注意的事項是由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，中醫認為，陰虛火旺者（症狀：心煩，顴骨潮紅，口幹不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。最好控制在一頓100克 至200克 ，不能超過400克 。
