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想逛士林夜市卻不曉得士林夜市有什麼好吃的美食？大南路132號的丞祖胡椒餅是萬華發跡、創立於1941年傳承4代的老店，是丞祖胡椒餅重南店租約到期後搬遷的新店，丞祖胡椒餅士林夜市大南店以老麵、三星蔥、安佳起司等嚴選食材做出豬肉、牛肉、泡菜豬肉、起司豬肉、起司牛肉5種口味，滿千可外送，很多台北上班族會和同事一起團購，最遠可送到內湖及汐止科學園區，用檜木桶和龍眼木炭烤出來的胡椒餅很香酥，鹹香多汁的胡椒餅當下午茶點心或正餐都很適合，純手工製作的好吃胡椒餅會讓人一吃變主顧喔！

位於台北市士林區大南路132號的丞祖胡椒餅(士林夜市大南店/2店)交通很方便，因為距離捷運只有步行約8分鐘的路程，除了有277、280、308、290…等多路公車經過附近，捷運族搭淡水信義線捷運到劍南站，從劍南捷運站 1號出口前面紅綠燈的左轉、沿著基河路走到大南路右手邊的巷子裡，直走不到一分鐘就能看到左手邊丞祖胡椒餅士林夜市大南店的門面了，附近也有前港公園之類的收費停車場，想開車過去也很方便。

丞祖胡椒餅在萬華發跡，傳承4代老店已經有接近80年的歷史，為了掌控品質所以都是家族經營不開放加盟，丞祖胡椒餅在新竹和台北都有直營店，而丞祖胡椒餅士林夜市大南店(2店)，是開12年的丞祖胡椒餅重南店租約到期搬到士林夜市所開新店，還好都在台北市，這裡已經做了兩個月，搬遷後據說有不少老顧客也跟著找過來，可見得他們的胡椒餅多好吃。

丞祖胡椒餅在搬遷後多了4款新口味，丞祖胡椒餅士林夜市大南店的胡椒餅除了豬肉、牛肉之外，還有泡菜豬肉、起司豬肉、起司牛肉之類比較特別的口味，餅皮上會加黑色芝麻做區分，也會用不同顏色的袋子來裝不同的口味。

如果買回家後沒吃完放冷後能冰起來，冰過的胡椒餅能拿去電鍋蒸過後再用小烤箱烤，烤過的麵皮也不會乾乾的、麵皮還能維持脆脆的口感。如果沒那麼多工具也能用電鍋乾蒸，或是灑點水後用微波爐微波也OK。

烤爐後面看得到包胡椒餅的過程，因為是純手工製作，所以每一顆胡椒餅的形狀會不一樣，但是大小都有秤重，在製作麵皮和包內餡時都會經過秤重的程序，就是希望讓顧客吃到料好實在、不偷斤減兩的超值美味。

每個餅皮都是手工現桿，每顆胡椒餅都塞了滿滿的內餡，因為麵皮、內餡樣樣都是純手工製作，每天開店前製作內餡調味、準備用料就要半天的時間，工序還蠻麻煩的。

因為有不少客人喜歡買回家放冰箱備放，所以店家也有販售冷凍餅，想吃時加熱大概15分鐘就能吃，但因為他們生意很好，冷凍餅需事先預訂店家就會準備，若沒有預訂就沒辦法買到冷凍餅喔！

丞祖胡椒餅的麵糰用的是老麵，還選用不便宜的三星蔥、安佳起司之類的食材來做內餡，餡料都是大把大把的放，就是希望讓客人吃到最滿意的美好滋味。

丞祖胡椒餅的內餡不只有蔥肉，還加入了韓式泡菜、起司做成不同的口味，讓台灣傳統小吃能結合更多不同的餡料，也讓愛吃胡椒餅的消費者有更多的選擇。

胡椒餅都是當天現做，賣完一爐後才會再烤下一爐，特製的檜木桶放入火力較強的龍眼木炭時，看起來超像在發爐的。

要貼壁加熱之前還要先沾點水，一碰到高溫的烤爐，白嫩嫩的胡椒餅立刻就會貼上，胡椒餅乖乖地黏在爐裡面一顆一顆的感覺很可愛。

看著老闆熟練而快速地將生的胡椒餅一粒粒往爐壁上貼，感覺好厲害喔！

因為是現包現烤，所以需要一些等待時間，但吃到好吃的胡椒餅時就會覺得：這樣的等待是值得的。
而他們的常客都知道最好先電話預訂，以免撲空或多要花時間等待、

烤個十幾分鐘後胡椒餅就能出爐了，剛出爐的胡椒餅除了表面很燙之外還會爆肉汁，吃的時候要小心燙口喔！

我活動區域裡賣胡椒餅的店家還不少，有時會因為貪嘴看到就想買來試試，但我曾吃過胡椒餅的肉餡肥肉太多、肉很難咬、外皮不蓬鬆酥脆、餅皮潤潤的…之類的狀況，也踩過不少雷，而丞祖胡椒餅就沒有這種讓人無言的口感。

不同口味的胡椒餅除了餅皮會用芝麻區分，還會不一樣顏色的袋子裝，牛肉用藍色的袋子、起司牛會在藍色袋子外面打個C、紅色的是裝豬肉原味、起司豬是黃色袋子，泡菜豬則是用橘色的紙袋裝。

起司豬肉60元。

純手工製作烘烤外皮鋪滿滿滿的芝麻，拿在手上就能聞到撲鼻芝麻香，剛烤好的最好吃了，而他們的胡椒餅每個都會爆漿、肉汁超多的，稍微撕開肉汁就會流出來！

這個比PIZZA還會牽絲的起司看起來超誘人！起司包在肉裡面，趁熱吃的時候會邊吃還會邊牽絲，內餡很有湯汁，邊咬邊吸湯汁很過癮！

胡椒餅的表面有鋪黑白芝麻，一口咬下能感受酥脆且帶點焦香，調味過的豬肉塊與豬絞肉帶有辛香胡椒味，還有濃郁的奶香，加上起司之後原本辣度會減低，也讓內餡的口味也變淡一點，有鹹香滑順的好口感。

起司牛肉65元。

起司豬肉、起司牛肉都是店裡熱銷的商品，出爐後不用三兩下就會賣完，加入大量起司的起司牛肉剝開時的牽絲也好邪惡！裡面的濃濃起司咬一口就讓人開心的不要不要的！起司和內餡完美的結合，會讓人吃到欲罷不能。

除了有香濃奶香的起司會爆噴之外，鹹香且帶點微辣的Q嫩牛肉還能吃到些許洋蔥的甜味起司，加上帶有芝麻香的酥脆餅皮，能享受到多層次的口感、多層次的幸福。

胡椒餅一定要趁熱吃，剛烤好後的餅皮很酥脆，放了一陣子就會變軟帶有點濕氣，不過他們餅皮粉感不會很重，即使冷掉了也還算好吃。

外帶回家的胡椒餅若冷掉後也可以自己放進烤箱回烤，加熱後跟剛出爐的一樣好吃，外皮還是會有酥脆的口感，餅皮不會硬邦邦的咬不動。

泡菜豬肉55。

泡菜豬肉口味的內餡包了豬絞肉和豬肉塊，兩種口感的豬肉吃起來鮮甜而不腥，肉汁也很香甜，加了韓式泡菜的泡菜豬肉口味吃起來微酸微辣，口味上比較重，但也更香辣有勁，口感層次很豐富喔！

豬肉50元。

豬肉胡椒餅內餡有滿滿紮實、肥瘦肉適中的豬肉吃起來不油膩，一口咬下就能感受餅皮的香酥、肉汁也隨即流出來，吃得出胡椒的微辛和三星蔥清甜的滋味，吃起來很多汁超夠味，真的會一口接著一口。

牛肉55元。

牛肉口味也不輸原味豬肉，內餡的牛肉也很豐厚，滿滿的肉汁鎖在用烤得蓬鬆酥脆的餅皮裡，口感紮實的牛肉咬下去還會噴汁，肉質吃起來不會很柴且帶點胡椒的辣感，鹹香濃重的牛肉餡能吃到胡椒和青蔥的香氣，搭配微甜的洋蔥絲和有香香芝麻陪襯的餅皮，真的超好吃！

丞祖胡椒餅士林夜市大南店的胡椒餅外皮蓬鬆酥脆、內餡飽滿多汁，餅皮有芝麻的香氣，調味用的胡椒也很帶勁，不只有大眾喜愛的豬肉、牛肉內餡，還推出起司豬肉、泡菜豬肉、起司牛肉等深受年輕人喜愛的獨特口味，讓人以銅板價的就能讓人大口而滿足的吃，是能讓人吃了意猶未盡的好吃胡椒餅喔！

丞祖胡椒餅(士林夜市大南店/2店)

電話:02-2881-8600

營業時間:16:00~24:00

2店地址:台北市士林區大南路132號

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丞祖胡椒餅(士林夜市1店)

電話:02-2883-5850

營業時間:16:00~24:00

1店地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)

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丞祖胡椒餅(新竹-北門店)

電話:03-524-1668

營業時間:12:00~賣完為止

地址:新竹市北區北門街81號

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文章轉自  士林夜市小吃推薦-丞祖胡椒餅，內湖外送下午茶、汐科下午茶外送，傳承4代老店，5種口味滿足挑剔的味蕾 - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑

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