心情音樂盒 一花一世界,一葉一如來.喜歡透過相機的鏡頭看世界.習慣用相機截取影像來記錄自己的生活和心情點滴 2014 FG TOP 10部落客 http://blog.fashionguide.com.tw/3398/posts

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我喜歡到有漂亮景觀的餐廳吃飯，美好的景色會讓用餐的心情更好。位於台北101金融大樓86樓的頂鮮台北101店，是全台最高的台式海鮮餐廳，有無敵的景觀可俯瞰台北，讓人能在充滿歐洲氛圍的環境享用高級海鮮料理和台式小吃，很適合宴客、也有不少新人會在餐廳裡辦婚宴。頂鮮台北101店前陣子有進行改裝也推出了新菜單，讓老饕、新客都能來嚐鮮，全新裝潢的頂鮮台北101店富麗堂皇，讓人能在台北地標裡開心地享受美景、品嚐生猛海鮮和道地台灣特色美食；今年12/30前還有國人專案，來頂鮮台北101店,消費午間套餐$1,380(含)以上送101觀景台券(觀景台門票全票NT$600)，真的超划算！能讓來用餐的民眾能有個滿足又美好的回憶。

 

因為101的大樓有進出管制，想去頂鮮台北101店的朋友能搭淡水信義線捷運到台北101/世貿站，從4號出口搭B1的手扶梯到廣場後，往左後方有LOVE字樣的那棟商業大樓走去，從大樓一樓最左邊的手扶梯搭到二樓，2樓有頂鮮101的接待人員會核對訂位資料，通過後就搭乘電梯至60樓空中大廳，再照指示搭往直達85F、86F的直達電梯，101的電梯雖然快速卻很安靜、安穩，搭電梯很快就能抵達86樓的頂鮮台北101店。

 

電梯一打開時就能看到Bling Bling且造型獨特的門廊，天花板上的恐龍蛋裝置藝術好吸睛喔！這些恐龍蛋琉璃燈裝置藝術是專業工匠以史前生物-恐龍蛋為雛形所打造，來隱喻頂鮮餐廳建構高空美食殿堂的困難度和奇幻表徵，也象徵蛻變和新生，也讓人能感受到頂鮮台北101店想開創新格局、新視野的理念。

 

有著超大盆蘭花擺飾和造型水晶吊燈的大廳很氣派，挑高的大廳呈現出寬闊舒暢的空間感，頂鮮台北101店裡面有很多大小包廂和大型宴會廳，這個散客區大廳是讓人數較少的客人用餐的空間。
因為靠窗的座位區比較搶手，靠窗的座位低消是每人1980、晚上每人2680，沒有靠窗的座位低消中午每人1380、晚上1980(消費都須加1成服務費)。

 

這個造型奇特的101盞水晶吊燈是以101大樓形體為意象訂製的水晶吊燈，燈座骨架是由純24K鍍金組成，三層燈具由下至上分別為45、36、20共101盞燈具，如101般層層堆疊，也象徵步步高升、一飛衝天的壯觀景象。

 

 

自然光從落地玻璃窗灑進來，感覺整個空間的採光很好，也讓人能在用餐的同時享受外面美好的風景。大理石材質的餐桌感覺氣派宏厚，橘紅幾何線條裝飾的絨布座椅超舒適又有質感，餐廳還使用來自各國的世界頂級餐具，感覺奢華卻不失典雅風格。

 

餐廳的每一區都有窗、都是看得到景色的，很多人在用完餐後都會到窗邊拍照打卡。我去的那一天雖然天氣不好、下著不小的雨，但在陣陣煙雨中還是能看到不錯的景色，居高臨下看整個大台北的感覺很壯觀，大廳這邊天氣好的話還可以看到九份喔！

 

門口左邊是大型的宴會廳，一座座大型的華麗水晶燈，讓宴會廳呈現夢幻且奢華的氣氛。這個大型的宴會廳最多可以擺到26桌，除了新人很喜歡來這邊辦婚宴之外，也很適合旅遊團團客和很多人的公司活動。

 

頂鮮101餐廳雖然裝潢像西餐廳，但其實是有供應生猛海鮮的現撈活海鮮餐廳，在包廂區長廊前端有許多水族箱，旁邊還有生食區的料理台。
水族箱裡有從各地新鮮直送的活海鮮，裡面有龍蝦、龍膽石斑、處女蟳、鮑魚…這類的頂級活海鮮，水族箱裡的各種魚類、海產都是活跳跳的，據說會有專門的主廚常常到澎湖看海產，去挑選些品質較好的海產來源配送到台灣，當點餐有需要用到海產類的食材時，都是用現撈海產馬上料理的喔！

 

頂鮮餐廳在台中和高雄還有分店，除了堅持頂級食材外，還要以五星級的水準打造台灣小吃、時髦中菜的美味饗宴。
這區是生食料理吧台，廚師會直接在這裡做生魚片之類的生食料理，熟食則是從會在後面的廚房料理的。

 

料理台旁有陳列禮盒的櫥櫃，有賣一些他們通路獨家販售的禮盒。像干貝XO醬禮盒和烏魚子禮盒還蠻受顧客的喜愛，有蠻多人在用餐後會來選購禮盒買回去當伴手禮。

 

料理吧檯旁還有一個看起來很專業的咖啡吧，讓愛喝下午茶的我很興奮。問裡面的人才知道：目前頂鮮台北101店目前只有供應午、晚餐，但之後有計畫要供應下午茶。

 

包廂區的廊道有金邊的裝飾，富麗典雅的廊道瀰漫著歐洲風華，讓人宛如置身在歐洲宮廷裡。仔細看牆上的畫作會發現那是立體的喔！真的很有趣耶！甚至還有用真實羽毛做成的畫作呢！

 

 (未成年請勿飲酒.酒後請勿開車)

頂鮮台北101店裡面也有珍藏佳釀的高級酒窖，餐廳有提供各種高級的進口酒類，讓人能在氣氛滿點的環境裡享用美酒佳餚。
享用午、晚間套餐時若想喝酒，還能用800元來加購三杯佐餐酒(進口氣泡酒、白酒和紅酒)搭配不同的料理來食用。

 

頂鮮台北101店裡面有11個包廂，包廂是以縣市名稱來命名，包廂外有顯示宴客主人名稱的液晶螢幕，讓人不用怕跑錯包廂。
我發現裡面每個包廂的手把都好漂亮，是不同顏色晶瑩剔透的琉璃鳳凰耶，感覺超豪氣！

 

面南面的小包廂可坐10人，中午的低消是兩萬、 晚上是三萬：西面的中型包廂可坐16人，中午的低消是三萬、晚上是四萬。每個包廂裡都設有廁所，也都有不同的裝潢陳設。
像這間牆壁的裝飾也是用罕見的孔雀毛做成的，立體壁飾旁邊還會有註明主題和所用的材料的牌示，讓賓客能更有深度地欣賞店家的珍藏。

 

頂鮮台北101店除了宴會廳之外，還有一個大型的包廂可以坐30人，很適合公司、團體做活動。從每個包廂窗戶望出去都能看到不同區域的景色，這個大包廂的視野很好，一次可以看到北面和西面的景色喔！

 

頂鮮台北101店會在每區的窗戶旁邊放告示牌，告知包廂方位和可以看到哪些地方的景色。天氣好的話北面能看到圓山飯店和國父紀念館、西面那邊可以看到行天宮的景色，大包廂還有提供望遠鏡給大家賞景用。

 

這間是比較小間的包廂，裝潢比較粉色系，感覺很公主風耶！加上裡面還有鏡子，除了一般的時候可以當宴客包廂之外，婚禮時也可以當新娘房。 

我覺得這裡的包廂好適合家庭聚餐喔！空間很大還有座椅和廁所，既有隱私又能讓家人在裡面自在舒適的用餐，也較有辦法安撫在餐桌上坐不住的小孩。 

頂鮮台北101店和一般餐廳不同，這裡沒有單點都是以套餐供應為主，餐廳將台式的圓桌合菜巧妙地轉換成精緻個人套餐。
像那天我們各點了一份1380和1980的套餐。1380的套餐有烏魚子蒲燒鰻魚南瓜、鮑魚川湘佛跳牆、帕瑪森起司海鮮、糖醋蔬果寶石魚、脆皮蝦捲花枝丸、招牌台南擔仔麵、臻品當令鮮水果、古早味客家麻糬，1980的套餐則是有瑰麗彩椒鮭魚卵、上湯蟹肉中翅排、金沙咖哩鮮大蝦、甘露陶燒海斑魚、骰子蕈菇菲力牛、臻品當令鮮水果、干邑法式白木耳。

 

我們入座之後，裡面的服務人員就開始幫忙倒茶、遞熱毛巾，還會隨時留意客人有什麼需求，感覺服務還蠻好的。

漂亮的骨瓷茶杯感覺好典雅喔！讓人喝著甘醇的熱茶時心情也跟著好了起來。

 

頂鮮台北101店除了餐廳空間很華麗典雅之外，所使用的餐具也很高貴，餐廳使用英國皇家御用的WEDGWOOD骨瓷餐盤．德國Nachtmann水晶杯、法國頂級CHRISTOFLE刀叉…等餐具，連放熱毛巾的銀盤都好漂亮喔！因為考量到可能有分食套餐的需求，服務人員還會貼心地放上白色公筷和黑色個人用筷子。 

蒲燒鰻魚南瓜。

這道是由鰻魚和南瓜慕斯搭配成的料理，南瓜慕斯是把南瓜打成泥和慕斯做結合， 再拿去冷凍製成的，南瓜慕斯很香甜濃郁，鰻魚吃起來很鮮香入味、沒有泥腥味，是一道甜鹹交融的料理。

 

瑰麗彩椒鮭魚卵。

瑰麗彩蔬鮭魚卵是主廚使用北非小米墊在最底下，哈密瓜、小黃瓜且淋上和風醬，鋪上嚴選北海道鮭魚卵，再放上茴香裝飾，是主廚最新創意料理。 

沾有酸甘和風醬的北非小米粒粒分明，吃起來Q彈、很有嚼勁，搭配搭配爽口小黃瓜、香甜哈密瓜、彈嫩鮮香的鮭魚卵，口感很特別！吃著吃著還會吃到皇帝豆喔！(感覺是一個找到隱藏版彩蛋的概念XD) 

鮑魚川湘佛跳牆。

這是主廚將一道道精挑細選的食材經過繁複的處理工法細火慢燉，讓原本各自分離的食材味道充分的融合在一起，才成就了這一碗讓台灣各大美食家都讚賞不已的台式佛跳牆。 

這碗鮑魚川湘佛跳牆的容器有類似故宮文物的FU，讓人有類似皇宮貴族在用膳的感覺。
這碗鮑魚川湘佛跳牆裡面放有烏篸、鮑魚、干貝、松茸、排骨、栗子、筍乾、芋頭，料還蠻多的，裡面的山珍海味滋味互相滲透，吃起來味道鮮美、口感圓潤，湯頭呈現自然的透明濃稠，喝起來清香不混濁。

 

上湯蟹肉中翅排。

這是主廚慢工細熬的道地魚翅湯品，以整隻老母雞加金華火腿和南瓜那類的蔬果，用小火熬煮8小時而成的湯底，主廚還耗時費功地將挖除蟹殼的處女蟳肉及蟹膏襯入，才能讓蟹的鮮甜海味融人魚翅的滑嫩甘美，並與雞湯交織出海陸食材絕妙融合的勾魂滋味。

 

裡面的魚翅好大片喔！頂級的水沙勾翅熬到色澤透亮、Q滑順口，魚翅完全吸收湯汁菁華，讓人享用時的每一口都是精華，每一口都吃得到師傅的用心與食材的天然原味，水沙勾翅口感細滑且沒有腥味，吃的時候可以搭配香菜和銀芽或酸中帶鹹紅醋去調味，也會讓湯頭的鮮香更有深度喔！

 

帕瑪森起司海鮮。

顧名思義就是用乳酪界中的王者-帕瑪森起司來搭配海鮮做焗烤，剛上桌時香味四溢，讓人忍不住口水猛吞。

 

翻開表面烤到金黃微焦的起司，可以看到裡面有顆大大的干貝，還有蝦仁和花枝，熱騰騰的起司讓裡面的食材口感變得更溫潤順口，新鮮的海鮮和濃郁豐厚的起司在口中交融時，會很有幸福感！

 

金沙咖哩鮮大蝦。

盤子裡放著個頭很大的大明蝦，明蝦的肉質很甘美，吃起來Q彈且有微脆的口感。上面用的咖哩是由五種咖哩調製而成，不會過辣卻有多層次的辛香，搭配鮮甜的大明蝦吃起來，感覺鮮味更升級！底下的豆腐是用蝦漿、豆腐、香菜和干貝絲做成的，帶有海味的軟嫩豆腐搭配特調的咖哩超契合！ 

糖醋蔬果寶石魚。

這是將龍膽石斑魚裹薄粉稍微炸過，用鳳梨墊底再淋上特調的糖醋醬，且彩椒做擺盤的料理。外表微酥、裡面軟嫩的龍膽石斑魚，肉質緊實、鮮甜也沒有土味，搭配酸甜的糖醋醬和鳳梨，能吃出多層次豐富口感和美好味覺。 

甘露陶燒海斑魚。

這是用龍膽魚靠魚肚的部份來製作的料理，炸過之後再用特製的醬汁下去蒸，底下的雞蛋豆腐也是有先炸過再下去蒸的。

 

油脂豐腴、肉質軟嫩的龍膽魚腹肉，因為主廚火侯掌握很適當，出來蒸過後魚肉沒有因此而太過軟爛，搭配特製的醬汁還讓魚肉的鮮美度提升，吃起來有Q實細緻的好口感。而且因為是靠魚肚的部位，所以比較沒有刺，連老人、小孩也都能開心的吃。

 

骰子蕈菇菲力牛。

主菜選用澳洲和牛，配菜則是蕈菇搭配台灣的山藥、國外進口的櫛瓜還有色椒下去炒的。不帶筋的澳洲和牛料理到約7分熟，口感柔軟、鮮味十足，骰子蕈菇菲力牛的肉塊還蠻有厚度，很能滿足想吃肉的慾望，再搭配旁邊口感帶脆的蕈菇和山藥、櫛瓜、色椒，是道有飽足感且口感豐富的料理。

 

招牌台南擔仔麵。

因為是傳承華西街台南擔仔麵的餐廳，這招牌台南擔仔麵也是頂鮮的招牌麵點，上面有隻大大的鮮蝦，裡面的肉燥是特別挑選豬後腿肉、頸肉等部位及主廚特製紅蔥酥、蒜酥精心 熬製，湯頭還以大骨、玉米、白蘿蔔、洋蔥熬出，鮮甜滋味是自然形成的，裡面沒添加味精。

 

這道真的很讚！真不愧是擔仔麵起家的，這擔仔麵的口感和味道當然在水準以上，清澈的湯頭味道濃郁、好喝，肉燥也超香的，鮮蝦的塊頭很大蝦殼也已經剝好了，沒三兩下這碗就被KO了，是讓人吃得意猶未盡的精緻麵食。

 

脆皮蝦捲花枝丸。

蝦捲是採用現剝鮮蝦，加入頂級魚漿、荸薺、蔥、特製醬料，且以豬油網紗捲起入鍋油炸所製成，起鍋瀝除油份再放在美生菜上。蝦捲裡面放了整隻鮮蝦進去，而花枝丸則是用新鮮的花枝漿打的，旁邊還附上了胡椒和特製的芥末醬。

 

豬網紗是豬隻體內的隔層油脂，經高溫油炸後油脂就會溶解滲入到內餡裡，用來包蝦捲當炸蝦捲的外衣，會讓蝦捲入口更加滑潤，也更能誘發獨特的清香。這蝦捲外皮吃起來非常酥香，包著的蝦肉有彈脆的口感，再搭配清脆的美生菜，整個口感會變得爽快而豐富。

 

蝦捲和花枝丸都炸得香味四溢好好吃！附上的特製芥末醬是加鳳梨、芥末籽醬和鮮奶油所製，不會過於辛辣且香濃微酸的芥末醬跟海鮮炸物好搭啊！

 

古早味客家麻糬。

這道算是放大版的花好月圓吧！我吃喜宴時很喜歡吃炸湯圓，這道甜點超對我的胃。沒內餡的炸麻糬皮酥內軟Q，沾上香甜花生粉超好吃，搭配的腰果和葡萄乾也幫炸麻糬增添口感和風味。

 

干邑法式白木耳。

這是白木耳加上鮮奶下去煮的甜湯，橘色的是法式橘皮丁、黃色的是雞蛋布丁，是道香甜且口感滑順細緻的甜湯。

 

臻品當令鮮水果。

感覺得出師傅有特別挑選過，當天的水果吃起來鮮度和甜度都很夠，品質和口感都沒話說。

 

難得能到101大樓的高樓層餐廳，用餐當然也要參觀一下洗手間。
頂鮮101洗手間裡面的空間相當舒適寬廣，也跟外面用餐區一樣富麗堂皇，而且還有不同風格的舒適座椅，甚至連邊間的鮮豔馬桶也很有童趣。

 

女用洗手間裡還有優雅的休憩補妝區，從女用洗手間的落地窗可以看到整個台北盆地的景觀，就算是天氣不佳時看到的薄霧也有另一種朦朧的美感，連上廁所都能有這麼好的視野，會讓人忍不住在廁所裡的座椅上拍不停！

 

頂鮮台北101店能鳥瞰大台北的街景，不會被其他建築物擋住。不論是陽光撒落的白天，或是萬家燈火的夜晚，或是天氣不佳時的雲霧流洩，都有讓人心醉的美景。在奢華炫麗的高樓餐廳享用美食會有種在雲端上用餐的飄飄然，又能吃到佛跳牆、龍蝦…這些及受台灣人喜愛的精緻時髦台菜，景觀美、氣氛佳、餐點精緻美味，服務也很有貼心，很適合情侶約會、家族聚餐或接待外國朋友，相信會讓大家賓主盡歡、印象深刻。 

對了，現在頂鮮台北101店還有推出「食在頂鮮台北店 樂在101景觀台-國人專案」，午間套餐滿$1380(含)以上送台北101觀景台券 (活動至2019/12/30)。101觀景台門票全票票價600，扣掉觀景台的票錢，一整個好划算！不用花大錢就能置身台北地標，享受極緻鮮美的海鮮料理且滿足五感體驗喔！

 

頂鮮台北店 DingXian Taipei
地址：台北市信義區信義路五段7號86樓(台北101金融大樓 86樓)
聯絡電話：02-81018686
營業時段：上午11:00 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午2:30

官網：https://www.dingxian.com.tw/ 
FB粉絲專頁：頂鮮擔仔麵台北101店

 

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