心情音樂盒 一花一世界,一葉一如來.喜歡透過相機的鏡頭看世界.習慣用相機截取影像來記錄自己的生活和心情點滴 2014 FG TOP 10部落客 http://blog.fashionguide.com.tw/3398/posts

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台灣人愛吃火鍋，天冷時要吃鍋，團圓或朋友聚餐也要吃鍋，只要想到無時無刻都可以吃鍋！但街頭林立的火鍋店、涮涮鍋店那麼多，你真的吃得安心嗎？新莊幸福路商圈是上新莊火鍋的一級戰區，喜園涮涮鍋是在幸福路的巷子裡經營了16年的老店家生意卻很好，店裡使用慈心有機認證蔬果、有機雞蛋、經過認證的汶萊有機藍蝦，肉類則和供應飯店的知名進口肉商-美福國際肉品合作，還有石頭火鍋、養生黑蒜鍋、日本紅味噌..等十多種葷素湯底可選擇，還有水果、甜點和飲料無限量供應，嚴選高檔食材、份量彭湃價格卻很實惠，讓客人能在舒適的環境裡使用有質感的瓷器餐具，好好享受美味又養生的有機涮涮鍋，難怪會在那麼競爭的環境下不被時間淘汰還生意搶強滾。

熱鬧的新莊幸福路商圈有257、652、617、618、622、918、813、803、835、845..十多路公車經過，喜園涮涮鍋雖然沒靠近捷運站附近，但可以從中和新蘆捷運新莊站或機捷泰山站轉乘公車，或直接坐公車到新莊高中站下車，走個3~5分鐘就能看到樹人眼鏡、至寶堂中間巷內藍色招牌的喜園風味涮涮鍋了。想開車來的朋友除了路邊停車格之外，也能將車停到附近中和街或中原路的新莊文化藝術中心的收費停車場，交通還蠻方便的。

喜園涮涮鍋的走廊設置成休息區，因為前面有社區型的廣場，如果是全家大小一起來用餐，也有空間可以讓小孩們稍微跑跳一下。

喜園涮涮鍋門前貼有這家店的成立緣由：喜園涮涮鍋的老闆娘本身就對火鍋特別的喜愛、喜歡圍爐的氣氛，但自己對味精及化學添加物又很敏感，加上看到一般市面上涮涮鍋的餐具、湯頭和食材都不講究，有些店家甚至為了壓低價錢而用劣質品，體質敏感且對吃比較挑剔的老闆娘決定要自己種有機，且開一家能讓人吃得安心自在的餐廳，讓更多人吃到健康和美味，所以開了這家喜園涮涮鍋，希望以做給自己和親愛家人吃的精神用心準備美味鍋物給客人吃。

一進門就能看到黃色繡花帷幕和古樸的木桌，透過輕盈的紗質帷幕可以隱約地看到裡面的狀況，裡面的裝潢感覺走的是典雅的中國風。

因為已經進入12月了，喜園涮涮鍋為了迎接耶誕節和新年的到來，除了店裡有些節慶的相關布置，2018/12/1～2019/1/1也有推出預約溫馨聖誕&跨新年的雙人套餐。聖誕雙人龍蝦套餐 1980元、聖誕雙人和牛套餐1980元，點這兩特餐可任選兩種特色湯底不加價，和牛是隨時供應的，但想點龍蝦的話需先預訂喔！

喜園涮涮鍋的客人只要LINE@加好友就能成會員，週一和週二的會員活動會有不錯的優惠，點會員餐的會員能獲贈海鮮或肉盤。如果是點一般鍋類的消費者Line@加好友也有三重好禮大放送：送肉盤、送汶萊野生花蝦、送大鮮蛤，同一人有三次送的機會，可以分三次享用、三個額度送完為止，用餐完滿500元還會送優惠券，會額外送一些不錯的單品給客人下次享用。

喜園涮涮鍋有開放加盟，這間新莊幸福店是創始的直營店，我去的當天是平日非用餐的巔峰時段，但裡面生意超好的，一直到他們午休前才有機會拍到裡面較完整的風貌。木質桌椅搭配溫暖的燈光，感覺整間餐廳充滿著溫馨的氣氛。

裡面的座位感覺還不少，除了有多人可以一起用餐的大桌之外，還有四人座位區，用餐時間較多人時，四人桌上也能用花玻璃小屏風把不同的客人區隔開。

有個四人座位區剛被清理好，我們被帶到四人座位區，桌上擺有菜單和整齊的餐具。

不同於很多涮涮鍋用塑膠餐具，會讓人擔心有塑化劑的疑慮，喜園涮涮鍋用的是瓷器餐具，較有質感也對健康無害。

MENU上印有很清楚的消費方式：單鍋個人套餐會有原味湯底、有機蔬果盤、附餐及甜點、水果、冰淇淋、冷熱飲，用餐時間90分鐘，結帳時消費加10%服務費，共鍋的低消和攜帶酒類收的開瓶費也都有明列。

除了基本的招牌黃金湯底和素食湯底之外，還有包含石頭火鍋、南洋咖哩、韓式泡菜、日本紅味噌、正宗麻辣、養生黑蒜之類的10葷素湯底可以加價選用，如果食量不大又喜歡嚐鮮的人可以點單人小海陸的超值組合，食量一般的則可以選肉品套餐加價259升級大海陸套餐，因為招牌喜園海鮮盤原價一盤就要320，喜歡吃海鮮的朋友加價升級其實還蠻划算的。(詳細的餐點價目表請點”喜園涮涮鍋MENU”

餐廳的左後方有醬料區、冰淇淋櫃、水果和甜點吧、冷熱飲料自助區，醬料、水果、冰淇淋、花茶都是提供用餐客人免費無限自助享用的，牆上有介紹各種風味湯底的海報，讓人看得一目瞭然。

調味區的調味料、醬料選擇不少，除了醬油、白醋、黑醋、蒜頭、花生粉、辣椒和沙茶之外，蔥花使用的是有機三星蔥，辣椒也是裡面的員工一枝一枝剪開來用的(不像一般店家叫整桶現成的辣椒那樣會出水)，還有一般涮涮鍋很少見的洋蔥，感覺連調味料都很用心。

這邊也有提供好幾種口味的冰淇淋和和餅乾杯，不管是炎熱的夏天還是冷颼颼的冬天，還蠻多人喜歡吃完鍋物後吃點冰涼香甜的冰淇淋。

在層架上擺放了私房醃芭樂和柳丁二種水果，底下還有檸檬愛玉、古早綠豆湯、古早味仙草三種甜湯。

除了有冰涼好喝的決明子紅茶，店裡還提供薰衣草綠茶、檸檬清香茶、油沏美人茶、大地蘋果茶、養生享受茶和菊花普洱茶有6款養生花草茶讓可人自行取用。

所有物品擺放很乾淨、整齊，料理廚房區前方的櫥櫃放有原味蔬果湯底可以讓客人自己拿取。

據說老闆娘調整菜色的時候會請員工和熟悉的親友一起參與試吃、給意見，再三的確認新的食材品質和口感是ok的才會採用，對店裡的大大小小都很留意，所以能在巷子裡經營了十幾年生意都很好。

拿好醬料後趁空檔參觀一下環境。

喜園涮涮鍋採用慈心認證的有機蔬果，選用全球唯一有機認證的汶萊有機藍蝦，還提供富含營養且沒農藥和抗生素的鮮雞蛋，選用美福國際肉品檢驗合格的進口肉類，也有販賣一公斤裝的台灣有機越光米、台南11號有機糙米。

用芝麻冷壓製成的月子油和市面上的麻油不太一樣，據說吃了以後不會上火，也是很溫和的營養補給品，所以很受歡迎。

因為這邊的客人吃習慣了他們的有機青菜和食材，所以希望要跟他們買，所以他們也因應要求引進來賣，1個禮拜會進好幾次的青菜，有機葉菜一包 40元、3包100元，其實也不貴耶！而這裡還有販賣有名的的阿德雞蛋，高雄路竹的阿德雞蛋據說是牧場運用路竹當地盛產蚵剩下的蚵殼磨成粉末，加上酵素、酵母菌、植物油等調和飼料餵養蛋雞，生產的雞蛋外型結實飽滿，口感、品質也較好，所以很受歡迎，這樣一盒有機蛋賣 140，買回家後蒸、煮料理也都很適合。

大哥點的是一般涮涮鍋較少見的石頭火鍋，石頭火鍋湯底爆香的肉片有培根豬和培根牛可以選擇，店員會炒之前先問一下：客人有沒有宗教或飲食習慣上的考量， 炒之前也會詢問一下客人的飲食習慣口味是比較清淡還是比較濃，才會開始炒，炒好的湯底味道濃淡都可以請裡面的服務人員幫忙調整。

會先用一點麻油熱鍋再下芝麻爆香，之後就會將肉片和沙茶、洋蔥、蒜頭、三星蔥和辣椒一起下鍋炒過，再加入有機的蔬菜水果湯底，最後再灑上芝麻，就完成香醇濃郁的石頭火鍋湯底。

我點的招牌黃金湯底用有機高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、青菜、蘋果慢火熬煮再加入柴魚、干貝、昆布悶煮的，不使用大骨且不加任何味精，能吃到蔬菜水果的自然甘甜而不是靠調味料調味，鮮甜營養卻低熱量且無負擔。

來這邊點餐一鍋都會附一個附餐，附餐有白飯+雞蛋、滷肉飯、冬粉、王子麵、烏龍麵蔬、菜麵、雞絲麵可選，附餐的選擇感覺還蠻多的。

這裡的滷肉飯蓋在白飯上面的不是那種細碎的肉燥，有肥肉、有瘦肉的滷肉飯看起來就很好吃，香氣十足且不會過於油膩的古早味滷肉飯很受客人歡迎。

喜園的菜盤份量很大，而且採用的都是慈心有機農場的蔬果，高麗菜、小白菜、紅洋蔥、苦瓜、花椰菜、南瓜、木耳、金針菇、杏鮑菇、甜玉米、海帶..有十幾樣內容物，讓人能吃得營養均衡也吃得安心。

這個是喜園招牌海鮮拼盤，裡面有汶萊有機藍蝦、野生海草蝦、天使紅蝦、鮮蚵、 蛤蠣、鯛魚、鱸魚、國宴魚、軟絲、北海道大扇貝，一整個很澎湃。

喜園涮涮鍋2018/12/1～2019/1/1有供應期間限定的《聖誕雙人和牛套餐1980元》、《聖誕雙人龍蝦套餐 1980元》，點這兩種餐可任選兩種特色湯底不加價。我們那天點的是《聖誕雙人龍蝦套餐》，有鮮活波士頓龍蝦、招牌海鮮拼盤、培伴一生(熟成嫩培根牛+安心培根豬)、豪情犇放(無骨牛小排+沙朗牛+雪花牛、有機時蔬菜盤和有機蝶豆花飲。

和牛套餐可隨時供應，但若想點波士頓龍蝦的就需先預訂了。

這盤豪情犇放裡面有用穀物飼養的美國choice無骨牛小排、美國沙朗牛、美國Prime雪花牛，能讓愛吃牛肉的老饕吃得很過癮。

喜園涮涮鍋的肉片很大耶！夾起來的肉片都比一個人的臉還要大了！這樣好品質的牛肉只要涮7下，五分熟就能吃到多汁且柔嫩的口感。

而且肉片因為厚度也很夠，不會一涮就散開，涮好的肉片還比湯碗還大，可以滿足想大口吃肉的爽快感。

不管是油脂豐富、肉質結實的牛小排，有嚼勁的沙朗牛，還是口感細嫩的雪花牛，肉涮熟後原味就很好吃，灑一點法國進口的海鹽更能把牛肉的甘甜味帶出。

店家連命名都很有巧思：這盤培伴一生裡面有兩種培根肉，顏色較紅的是鮮嫩培根牛，另一半是安心培根豬。

培根牛看起來有點肥但涮過後其實還好，吃起來口感軟嫩、不會太油膩，安心培根豬也是肉香味美且有耐嚼的口感。

用當季有機蔬果、昆布、柴魚熬煮的招牌黃金湯底，涮肉品、海鮮都很適合，肉品涮好後就直接吃的原味也很鮮甜，難怪他們會建議客人在煮之前可以將湯頭舀一碗起來備放，吃完火鍋後也可以喝到自然清甜的湯頭。

純手工做的手工花枝漿吃口感Q彈，還能吃到花枝的自然鮮香，感覺很不錯。

一般涮涮鍋的菜盤很多都是用甜不辣、貢丸這類加工食品充數，相較之下我個人是比較偏愛這種有很多有機蔬果的菜盤，感覺更合乎現代人追求的健康取向。

裡面的工作人員服務也很好，態度和善很有禮貌，也很用心地注意每一桌客人是否有加湯、收拾桌面的需求。

招牌海鮮拼盤裡的蝦類有汶萊的有機藍蝦、阿根廷天使紅蝦、野生大草蝦，天使紅蝦塊頭很大，拿iphone 6s當比例尺，能看出天使紅蝦塊頭真的很大隻。

紅色的天使紅蝦和野生的大草蝦會建議退冰後煮兩分鐘再食用。涮過後的大草蝦肉質吃起來相當緊實有彈性，天使紅蝦則是肉質綿密彈牙，兩種蝦類的蝦膏都很濃郁，吃起來相當的鮮甜可口。

汶萊的有機藍蝦經過雙重有機認證，是可以生食等級的藍蝦，習慣吃熟蝦的我有把藍蝦稍微涮一下，涮過的藍蝦口感鮮美、肉質豐厚，有類似白蝦般的細緻肉質和如同草蝦的鮮甜口感。

招牌海鮮拼盤裡的魚肉有鯛魚、鱸魚、國宴魚，這三種魚肉口感雖然不同，但涮過後的肉質都很細緻。

不管是肉質緊緻、風味甘甜的鯛魚，肉質細嫰、不腥的鱸魚，還是厚實、魚肉彈嫩的國宴魚，因為營養豐富口感好且沒有刺，都很適合一家大小食用。

鮮蚵涮過後沒有縮小太多，可感受淡淡海味在口中爆開的感覺。北海道大扇貝肉質很厚實，下鍋幾分鐘後就能吃到扇貝飽滿多汁且脆彈的肉感。

喜園的蛤蠣除了很大顆外吐沙也吐得很乾淨，涮熟後就能吃到蛤蠣飽滿鮮甜的肉質。

這海鮮盤裡的軟絲也很新鮮，下去涮到軟絲顏色變白就能吃到微脆且鮮甜的口感。

波士頓龍蝦超新鮮，上桌時似乎還會在動，感覺活動力十足。因為這裡的龍蝦不是一般冰凍的死蝦，而是運送前才會急速冷凍的所以更新鮮，想吃波斯頓龍蝦的朋友至少要前一天訂才能吃得到喔！

這波士頓龍蝦真的好大隻喔！一整隻下鍋就會把鍋子塞得滿滿，所以我們是把全部食材撈起後後才把龍蝦放下去煮。

龍蝦的吃起來的甜度真是沒話說，肉質鮮脆香甜好好吃，可以吃到無敵新鮮的海味。

店家也很貼心地附上可夾蟹類、龍蝦的鉗子和能挑肉的挖勺，讓人在吃波士頓龍蝦時能減少麻煩，吃得更方便暢快。

把波士頓龍蝦的大螯敲碎外殼、剝開用較小的蝦鉗戳出螯裡的龍蝦肉來享用，螯爪裡的肉吃起來很鮮甜、飽滿，真可說是讓人幸福感倍增的人間美味啊！

附餐的有機紅殼蛋和一般的雞蛋口感吃起來不太一樣，這種蛋的蛋白濃郁、蛋黃堅挺，蛋香也很自然濃郁。

常吃火鍋的我很愛用高麗菜葉包雞蛋下去煮，保持湯是滾的狀態下用小火慢慢煮，當蛋白變白色時就可以撈起，就不怕把蛋煮得太老(當然如果喜歡吃熟一點的蛋可以煮久一點)，滑嫩香濃的有機蛋搭配甜脆的高麗菜，吃起來口感一級棒！

除了店裡可以自行取用的飲料外，聖誕雙人套餐還有特別附送2杯特製的蝶豆花茶，藍色的蝶豆花茶好漂亮喔！

蝶豆花茶浸泡時間越久溶出的花青素越多，顏色也會越深。加檸檬和話梅下去之後顏色會變得紫紅，感覺很夢幻又好喝。因為蝶豆花本身沒有太濃的味道，這杯特調的蝶豆花茶喝起來有很接近檸檬水加話梅的口感，能喝到自然的清香酸甜且有一點微鹹，感覺很能去油解膩。

吃完大餐後也很建議吃他們的特製的私房醃芭樂和古早味甜點，我個人覺得酸甜微脆的醃芭樂吃起來還蠻順口的，煮到軟爛且有沙沙口感的綠豆湯香甜又解渴，能為當天的用餐畫下圓滿的句點。 

新莊喜園涮涮鍋雖然開在巷子裡生意卻一直都很好，附近雖也有一些新開的火鍋店，但是客人在嘗鮮之後還是回來喜園用餐，靠的就是經過老闆娘嚴格把關的湯頭、食材和配料，能讓人吃得安心又吃得美味，聖誕雙人套餐彭湃又超值，很推薦喜歡吃火鍋的朋友可以找時間過去吃看看喔！ 

2018/12/1～2019/1/1
預約溫馨聖誕&跨新年

《聖誕雙人龍蝦套餐 1980元》
•鮮活波士頓龍蝦
•招牌海鮮拼盤
•培伴一生 
(熟成嫩培根牛+安心培根豬）
•豪情奔放
(無骨牛小排+沙朗牛+雪花牛)
•有機時蔬菜盤 
•有機蝶豆花飲

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《聖誕雙人和牛套餐1980元》
•和牛犇放 
(A5日本冷藏和牛肋眼+美國SRF金牌和牛+澳洲9+級冠軍和牛)
•培伴一生 
(熟成嫩培根牛+安心培根豬）
•豪情奔放
(無骨牛小排+沙朗牛+雪花牛)
•招牌海鮮拼盤
•有機時蔬菜盤 
•有機蝶豆花飲

無 •私房醃芭樂
限 •招牌滷肉飯
供 •古早味愛玉仙草
應 •人氣冰淇淋

喜園風味涮涮鍋(新莊幸福店)

地址：新北市新莊區幸福路801巷1號

電話：02 8992 5595

營業時間：週一到週五上午11:00 - 下午2:15 、下午5:00 - 下午11:00，週六、週日上午11:00 - 下午10:00

喜園涮涮鍋粉絲團：https://www.facebook.com/HiParkshabuhabu/