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今天帶了支酒去Forchatta跟大學同學吃飯

起因是有個同學問我有沒有試過最近熱門的薄酒萊,我說手上正好還有幾支不同牌子的,不過個人偏好路易佳鐸.
同學就嚷著要試喝
反正薄酒萊的意義也就是一群人熱鬧熱鬧,所以就忍著在外面餐廳都得付300元開瓶費的高價(說實話,一支薄酒萊也不過四百多塊)
還是拎著酒去了

其實對酒也不是那麼懂(哈,正所謂半瓶水響叮噹囉!)
只是因為個性喜甜軟不喜酸苦,尤其偏好白甜酒而不喜紅酒,而薄酒萊的果香濃郁不酸澀是紅紅滿能接受的程度
搭配義大利食物尤其適合,除了剛好洗淨口中起士味道可嚐出食物的原味,更托出酒中的香氣與淡淡酸意

而Forchatta是紅紅很偏愛的一家結合西班牙及義大利菜式的餐廳

去到Forchatta,同學禮讓我點餐
晚餐內容如下
水牛起士蕃茄莎拉
農夫麵包
臘腸蘑菇披薩
蒜味辣椒麵
配的酒是前幾天我介紹過的路易佳鐸薄酒萊

什麼是水牛起士呢?
話說水牛起士在義大利被稱為莫札瑞拉(Mozzarella)：一種軟質未發酵起司，產自義大利南部，坎帕尼亞省的著名美食都拿波里，香氣溫和口感滑膩，傳統上是以水牛乳製成，但是現在多數以牛乳或是羊乳取代，固形中乳質脂肪成分為45%乳牛、50%水牛、製作方式較為特殊，在乳汁凝結後,將其投入熱水中加以搓揉、拉捏，以致形成了色澤純白質地柔軟且具有彈性特殊組織。
切片後與蕃茄、羅勒，淋上橄欖油或是九層塔醬即是一道非常經典級的義式美味開胃前菜沙拉。

農夫麵包則是每次去到Forchatta,紅紅必點的一道Tapas,麵包烤得酥脆鬆軟,塗上蕃茄跟特製美乃滋醬
熱的麵包加上冰涼的美乃滋在嘴禮合而為一
好吃好吃

而蒜味辣椒麵也是紅紅超愛的,本來沒有在晚餐的菜單上,不過體貼的侍者還是拗不過紅紅的磨功
這一道以前紅紅貼過食譜,不過Forchatta用的橄欖油更為精醇,口感更見芬芳香郁

臘腸蘑菇披薩一咬下去,新鮮蕃茄醬汁的香甜在嘴裡蔓延開來,臘腸烤過之後不見膩味只餘肉香,蘑菇更是烤得恰到好處,這一大盤披薩雖然是壓軸卻毫不困難地被解決了.

甜點是主廚Max招待,奶酪+焦糖蓮子慕斯,奶酪香醇幕斯可口不膩,搭配在一起更是可口!

不過吃到這裡酒也喝到這裡,紅紅真的已經微醺了,只好低聲問同學:來杯咖啡吧

而席間大家除了聊酒聊美食以外,也難免要討論到工作的問題,大家為了不動產證卷化的課題激辯不已,說真的,自從大學畢業以後很久沒有這樣暢快淋漓的談專業範疇了,去除掉年輕氣盛的青澀,一群人爭得只見笑語連連不見火氣.

是很舒服的一頓飯,跟多年老友食美饌飲佳釀論天下,是盡興.