悅來客棧 來或去,都需要一個地方,歇息

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吃到這個時候其實老媽已經又添了第二碗地瓜粥了~

說到欣葉的地瓜粥，那真是地瓜比粥多的情況，一整鍋粥中大概有超過1/3是地瓜了，而且地瓜還超大塊，盛到碗裡簡直有一大半碗都是被地瓜佔去了地方，我是覺得這樣滿麻煩吃的，要邊吃邊把地瓜撥到一邊去免得吃不到米粒，不過老媽則是頗為欣賞他們家的地瓜既甜又鬆軟~

"他們家的地瓜比福華的還好吃些~應該叫你爹來吃吃看"媽媽又點點頭，諾，本人對於地瓜粥可沒有任何意見，如果福華要算帳請不要找我...

然後上來的第三道菜是蜜棗排骨~
媽媽挾了塊排骨吃了第一口，嚼了老半天若有所思的樣子...
"怎麼呢?不合胃口?"我邊進攻煎豬肝(聽說豬肝含有鐵質，很適合女生吃唷!!)邊問

"不是，是在想這個味道到底是怎麼來的?"媽媽邊吃邊研究，果然是當媽的，連吃飯都要研究人家的菜色怎麼做出來的...

"唔,我吃看看..."吞下豬肝喝了一口香片漱漱口再來吃排骨，這樣比較不會混淆味道~

恩...有股煙燻的味道，又有種好像烏梅的那股氣味(當然沒有烏梅的酸味啦~)，這蜜棗應該是中藥裡所謂的大黑棗吧!(註1)
然後要特別描述一下這個蜜棗，這個蜜棗不是我們一般常吃到的那種，一般平常吃到的蜜棗通常咬下去有皮肉分家，而且皮的部分有生硬無味且難嚼的感覺。
欣葉用的是大黑棗，除了每一顆幾乎都跟小排一樣大顆且完整之外，吃起來棗皮還帶有煙燻的香氣，棗肉紮實且甜，就算拿來當零嘴吃也是上品~
而且大黑棗有補中益氣養血安神，更有助脾養胃的療效，滿適合更年期的老人家跟準備考試的考生食用的。

小排則是僅挑豬肋骨靠關節的那一塊約三~四公分處，肉質正是最軟嫩又緊實的部位,輕輕一咬，肉跟骨頭就分家了，吃起來甜而不膩，不像坊間某些餐廳的蜜汁小排的那股油膩味，反而清爽特別的!
而且那股子甜不像是加了糖的，想來應該直接是把煙燻蜜棗跟肉排(先過油)加調味醬汁一起下去燉，並沒有加糖及其他像是薑蔥蒜等一般會拿來去腥的配料，所以吃起來肉排中盡是黑棗的燻香~

我們母女就這樣很快樂的把三道菜給掃了大半，只剩下小半盤排骨(因為最後上來的實在有點吃不完了...)，媽媽說那就包回去給弟弟吃吧，不然他沒跟到頂可憐的~

喔，然後要說一下他每一盤菜的份量，一般餐廳出菜，大概以人數再加一道菜的份量(就是兩個人點三道菜，三個人點四道菜以此類推)，但是在欣葉其實應該幾個人就點幾道菜就已經夠了，多點的話除非是食量很大的，不然如果要吃乾淨的話，那就只有放棄甜點的下場了~

飯後甜點，我推薦媽媽點杏仁豆腐，一般在外面吃到的杏仁豆腐顏色都比較白而且硬一點，那是因為多半餐廳都是用杏仁粉加吉利丁下去做的關係。
而欣葉的杏仁豆腐則是微黃且軟，口感像古早味的豆花且沒有杏仁精的那種過份濃郁的香氣，主要是因為用杏仁片、去皮花生以三比一的比例和水打成泥狀過濾後再用小火慢煮，一面攪拌一面太白粉水(總不能像做豆腐一樣給他點滷吧?)，使它變成黏稠狀，散熱後再倒入容器中冷藏凝固的，風味自然不同。

而我的甜點則是芋羹，這道芋羹是頗為適合冬天(或者是女生月經來之前)，因為類似芝麻糊是吃熱的而不是吃冷的，整碗吃不到一點點顆粒相當滑細，上頭還灑了一點點的肉桂，肉桂在中藥中有健胃整腸溫腎袪瘀活血，溫經止痛鎮靜緩和的功效。
只是不大習慣肉桂味道的人吃這一道會覺得不像甜點，反而像鹹湯，因為芋羹吃起來除了芋頭本身的甜味之外，很明顯的並沒有加糖，再加上肉桂的味道，依家母的說法，像是加了蔥頭酥似的...
我自己吃是覺得倒還好啦，反正就像蘋果派中加肉桂一樣，見仁見智囉~

當然欣葉有會有小點心相贈，這次吃的是客家麻糬，沾上現磨的花生粉無論是咬勁或香氣都十足，而且不致甜膩~

吃完了，擦擦嘴，媽媽說:"恩，下次可以帶你姨媽他們來吃..."
好加在，其實每次帶媽媽出來吃飯都滿擔心的，因為媽媽的嘴比我還挑還刁，經常吃完之後就是搖搖頭說還好而已，這次終於扳回一城了...哈哈哈哈...

另外，邊寫邊發現，欣葉的食材用料都有溫脾助腎健胃整腸的功效?而且吃完不會口渴，顯見人工香料添加不多，還滿健康滿適合老人小孩的~
也難怪無論每次不管什麼時候去，如果沒有先訂位的話，不等上半個鐘頭一個鐘頭是沒有位子的呢~(誠懇建議，一定要先訂位，不然中午去會等到變成下午茶，晚餐會變成宵夜場~)

(註1)黑棗是經沸水燙過，再薰焙至棗皮發黑發亮，棗肉半熟，乾燥適度為止。