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2005-02-05 13:19:19| 人氣68| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

祝大家吃得健康 過得快樂

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新年到
穿新衣 戴新帽

^^也要記得在家健康出門平安喔

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中午吃飯時
發現排骨湯裡的的顏色已經有點暗沉
怕事在冷凍冷藏的過程裡變質了
猜想

很多人應該不知道如何保存溫體肉品吧
溫體肉品若沒有徹底降溫
即使在冰箱裡
還是保存不久的
過年快到了
相信家家戶戶都會囤積年菜
也請注意年菜的新鮮度唷~

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溫體肉品的保存
雖然冷凍肉品很方便
不過大多數的媽媽主婦們應該還是偏好溫體肉品
只是
溫體肉品雖然已經放涼了
內部依舊會有些許不易散去的溫度
放入冰箱保存的時候
很容易就造成外層還很新鮮
切開後中間卻變偏綠的顏色
變質的程度隨肉品厚度增加而增加

預防的方式如下

如您買回的肉品是大塊狀或是很厚
請將它切小塊(約一餐需要的大小為佳) 用塑膠袋或保鮮袋分裝
放在乘入冷水的容器中
再送進冰箱

有了水當介質
肉就能夠均勻的降溫降至內外一如囉~
而且也不會讓外層表面乾燥粗操影響口感

如果買回的是排骨
也千萬別急著進冷凍庫
先將剁好的排骨洗淨
滾水川燙五分鐘左右
撈起來瀝乾放涼
在分小袋裝送入冷凍
還可以避免拿出來用時血水混著排骨結成硬梆梆的一大塊

我要檢舉
台長： 綠 蕃茄

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