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2005-08-22 05:27:44| 人氣213| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美酒的道理

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在台灣我是滴酒不沾的，除了小時候睡不著，阿公拿一點酒給我喝以助眠，還有長大好玩喝點日本梅酒之外，我沒有喝酒的習慣。

在法國入境隨俗，跟著在用餐前後喝酒。喝多了自然也喝出一點心得，只是自從鍋貼長大之後，我就少喝了。因為不常喝便容易喝醉，而一喝醉又很難有耐心精力去應付這個皮蛋。

在這種情形下只有一種酒適合我喝：喝了不會醉的酒。或許你會說：有這種酒嗎？酒喝了會醉不是必然的道理嗎？

其實，真正的好酒（米做的酒我不知道，這裡單就紅酒而言），喝起來順口香醇，有些沾染了橡木桶的氣味，會發出天然橡木香，並且喝下去時毫無醉意，喝完不會讓人頭痛宿醉。如果只是配著餐點喝一兩杯，它只會讓你覺得喝起來很舒服，可能完全沒有微醺感，但是過了一小時之後，你會自然而然想夢周公去。

結論：好酒喝起來會讓人舒服暢快，它不會立刻醉人，威力要到後面才感受得到。

真正厲害的人不也應該是這樣嗎？相處起來如魚得水，時間久了自現真章。

言歸正傳。酒的種類太多，我沒辦法告訴各位，那些酒是其中的代表作，因為我喝過的也只是少部份而已。只能說如果各位有幸喝到有上述特性的酒的話，就表示那酒不錯。

對了，品酒有個說法，就是某些年份的酒會比某些年份的好。我是不清楚確切的鑑定方式，畢竟這也是一門學問。不過，通常雨水少的那一年，酒的醇度會比較高，因為水少，葡萄甜度較高之故。所以，依此推斷，夏季酷熱乾旱的2003年與今年，都是出產高品質紅酒的好年。譬如，前天在家樂福買來的這罐，波爾多的CHATEAU LE TUCAU，APPELAION GRAVES CONTROLEE，就是2003年份的。很好喝，又不貴，一罐特惠價3塊多。偶爾喝到人間美味，真是令人感到幸福。

拙琴，21/08/05

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台長： 拙琴

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