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2003-04-12 02:29:35| 人氣213| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

二姊蛋包飯

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有時想想 我還算蠻厲害的吧!?
小妹要求要吃什麼 想破頭皮也得幫她變出來
繼牛排丼後上次她又吵要吃蛋包飯 只好看手邊的材料自己發明啦
取個名字 叫二姊蛋包飯

蒜頭橫切薄片 下橄欖油或是葡萄籽油慢火炸呈金黃撈起備用
同一鍋油 下蒜末爆香 加隔夜飯下去將飯粒炒開
添入鹽 一茶匙沙茶醬 一茶匙蠔油 一茶匙醬油炒勻 飯撈起備用

全蛋汁兩個加些許鹽調味
平底鍋 下奶油熱了後 將全蛋汁倒入 並用筷子迅速攪動
讓蛋汁均勻沾到奶油且均勻地略為凝固 但是不要弄成了炒蛋喔!!
將鍋子放斜 蛋趕到一邊弄成橄欖球狀
請注意 到這裡蛋是半生不熟的喔 所以火不能開太大 且速度要快
將蛋橄欖球放置炒飯上 用小刀從中間縱向劃開
劃開 不是切開切斷
讓蛋自然的鋪開在飯上 再撒上事先煎好的酥蒜片即可上桌

其實炒飯可以依自己口味變化
只是因為我小妹超愛蒜頭 所以二姊蛋包飯是以蒜味為主

食用時也可以再淋上咖哩醬或是紅燒牛腩醬 增添口感跟風味

我要檢舉
台長： 糕拐臭美

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