端午節又稱「端午」、「端陽」。「端」即「開端」，是「初」的意思，古人稱「初一」為「端一」，「初五」為「端五」。「端五」的「五」字與「午」相通。農曆五月五日是端午節，和春節、中秋並列為華夏民族一年之中最重要的三個節慶。全世界的華人，一生受其影響不可謂不小，因此關於這些節日的傳說與附會的故事也就非常的多采多姿，足見影響我們的生活甚深。
文／蘭若精舍．柳藏經
端午節你會想到什麼？端午節又叫做端五節、端陽節、重五節、天中節或沐蘭節，窮究歷史的根源，可以追溯到二千多年前已經有的風俗習慣。端午節可以說是在盛夏溽暑到來前，在古代衛生條件不佳，保健預防醫學的民智未開，舊時所有人祛病避瘟、驅毒防疫的民俗活動，透過節慶順便提醒預防災病的觀念。
在漢民族的歷史裡，端午節長久以來使用懸菖蒲和插艾草避邪，還有喝雄黃酒和掛香包護身。除了水上運動的龍舟競渡外，也不要忘了白蛇傳裡的許仙與白素貞因醉飲雄黃酒蛇精現原形的故事，當然愛國詩人屈原的生平軼事更是兩千年來，成了端午佳節最重要的主角。
汨羅江邊哀哀悲愁，一個憂鬱悲憤不得志的臣子，自我放逐於江湖之間，生不能為君解憂，擔心國難當頭，憂懼國破之日家滅之時，此身卻無法阻撓國家噩運，孤臣孽子進退維谷，所有的命運已定，孤臣無力可以回天，所以在農曆五月五日最後選擇縱身一跳為鬼雄，以此心明鑑於當道，非憂讒畏譏之廝。
屈原投江自盡後，附近漁民聞訊趕緊划船來搭救，只可惜為時已晚。漁民拚命在江面上來回穿梭尋覓，在遍尋不著的狀況下，只得敲鑼打鼓補救，企圖嚇跑魚群蝦蟹，避免他的身體被水族侵犯。一方面招呼岸上的鄉民多準備些糧食之屬，想用竹筒裝飯投入江中餵食魚蝦，這樣魚蝦就不會去啃蝕屈原大夫的遺體。
楚國的人民都非常感念屈原愛國的精神，以後每年到了端午節，都要到江邊去紀念他的愛國情操。而當年眾人划船敲鑼打鼓轟趕魚群，奮力打撈屈原遺體，逐漸形成今天在端午節的擂鼓划舟的龍船競技比賽，而竹筒裝飯的筒粽也演變成現在用楝葉、菰蘆葉、竹葉、葦葉、箬葉包粽子的習俗。
如今粽子已經變成家家戶戶在過節時的應景食品，也是早年一些刻苦人家在大街小巷叫賣「燒肉粽」的營生小點。台灣的粽子可以粗分為北部粽、南部粽、客家粽和外省粽，各式各樣的粽子隨著各色各樣的新舊住民融入台灣，粽子的樣子內涵起了很大的化學變化，而粽子的文化從歷史文化面的傳統粽子，逐漸演化成身份的表徵。
例如把鮑魚、魚翅、金箔合為內餡的奢華粽；或是標榜低卡低油，以中藥為基底的養生粽。而以內餡區分著名的有桂圓粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、火腿粽、四川和兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的鹹蛋粽等。以地區分的有廣東粽、閩南粽、寧波粽、嘉興粽、北京粽、上海粽、淮揚粽等。
粽子本身的歷史意義已然降低，粽子的存在，已經有它自己的生命，成為美食藝術的饗宴，華而為食的內涵成為本身的精神所在。不僅是中原地區有粽子文化，只要接受過漢化或唐化的國家，也幾乎有包粽子的習俗，不論是日本、韓國、越南都有其地區粽，就連馬來西亞與新加坡因華人移民與當地女子生下子女的下一代，都有所謂具有地方特色的娘惹粽。
而現在韓國也把端午節列入自家的文化遺產，把「江陵端午祭」向聯合國申報「非物質文化遺產」成功，當然也引端午節為正朔的中國強烈關注與議論嘩然。雖然韓國也承認端午節是中國流傳過去，但是所表現庶民文化內涵卻不盡相同。這個早在周天子便有「五月五日，蓄蘭而沐」的習俗，歷經數千年早已在世界各地有其生命力，當你我每年在大啖粽子美食時，怎能不多想一想，撫今追昔這佳節呢？
註：一顆粽子的誕生 - 【香椿起司粽】的製作過程
文章定位：
