2018蛻變中的老街，大稻埕歲月慢行（下）＠用相片記錄人生

2018-12-05 22:32:52| 人氣9,752| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

2018蛻變中的老街，大稻埕歲月慢行（下）

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2018.03.10-台北文青小旅行：來去大稻埕、走逛迪化街

以上圖片來自誠品網路書店
http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001130752301144#

秋日斜陽灑落，正是拿起背包、帶著相機出門蹓躂的好天氣，想體驗傳統行業的熱鬧氣氛、想當文青泡老屋咖啡店買創意雜貨，就來大稻埕逛逛吧！
大稻埕是條很特別的百年老街，清朝、日治時代茶葉、南北貨、中藥、布匹交易的繁榮富庶，創造出茶王李春生、陳天來，和辜顯榮、蔣渭水、廖添丁這般的人物；光復後，更成為義美、光泉、台鳳、新光、聯華食品等知名企業的搖籃。
雖然隨著台北市金融商業區東移，大稻埕風華略有褪色，但這條活的老街，老建築、老字號，承載著人情味和滿滿的故事與傳奇。
而這兩年的大稻埕很不一樣，年輕新店家的進駐，讓傳統商圈又再度有了閃閃發光的活力，迪化街從南京西路到民權西路，這一公里的路處處充滿驚喜，開在老街屋裡的咖啡店、文青雜貨店，每家都個性十足，還有本土食材、日本料理、法國菜、貴州菜等新餐館，彷如美食聯合國。

以上文字來自食尚玩家雙週刊 2014/10/16 第303期
https://www.pubu.com.tw/bookbuffet/magazine/37792

大稻埕-1

歲月靜好

大稻埕-2

連貓兒也在發懶

大稻埕-3

『大稻埕』雅稱稻江、稻津，是臺北市大同區西南部的一個傳統地域名稱，原為原住民巴賽族圭武卒社的所在地。清咸豐年間漢人移民至此拓墾，並設立公共的曝稻大埕，供稻米收成時曬穀，平時則為農產品交易場所，故名。

大稻埕-4

清咸豐元年（1851年），泉州府同安縣人林藍田為躲避海盜洗劫，自雞籠（今基隆）遷至『大稻埕』，在中街以「林益順」為商號開設了三間閩南式建築的店鋪（今勝豐食品行與林五湖本館），是為『大稻埕』最早的商店。

大稻埕-5

三邑人與同安人為爭奪艋舺碼頭的泊船權利，於清咸豐三年（1853年）爆發著名的「頂下郊拚」分類械鬥事件，同安人無力抵抗，於是帶著自身信仰的霞海城隍敗逃至『大稻埕』，後利用淡水河的航運之便對外貿易，商業日盛。

大稻埕-6

清咸豐九年（1859年），「台北霞海城隍廟」在中街以南落成，街市延伸至城隍廟前，出現南街。後因南邊多沼澤溼地，便轉而向北發展，出現中北街、普願街與杜厝街，『大稻埕』逐漸成為台北最繁華的物資集散中心。

大稻埕-7

早年『大稻埕』的店屋多為單層樓的閩南式建築，店面橫寬較窄，但縱深很長，建材則以土埆壁和紅磚為主。為節省建材並符合商業集市的要求，排列成連棟式的街屋，採用兩屋坡構成的斜屋頂，並以紅瓦鋪面，且附帶騎樓。

大稻埕-8

清朝於第二次鴉片戰爭中落敗，被迫簽定《天津條約》，並開放安平、鹿耳門、鹿港與淡水作為通商口岸，各國商人紛紛於六館街（今南京西路尾）成立洋行，以『大稻埕』為中心，進行茶、糖、樟腦、布料等物資的國際貿易。

大稻埕-9

『大稻埕』的茶葉貿易在洋行的帶領下，市場日漸擴大，清光緒十二年（1886年）就已達到252家茶商的規模，更造就驚人的財富與榮景。與此同時，異國風格的建築、宗教等亦隨著熱絡的商貿活動被帶入了『大稻埕』地區。

大稻埕-10

這類的竹藝、木藝品店現在在迪化街一帶很流行，改良過的竹簍、筆筒、餐具還蠻討人喜歡的。

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阿嬤時代的「茄芷袋」是必買商品之一

大稻埕-12

在台灣，知名主持人曾國城等於「美食」的代名詞，衷愛「麵」食的他，累積了30年聞麵香、觀麵相、品麵嘗的心得，更心心念念的是如何讓大家吃到值得期待的麵，於是，【曾拌麵】在他的堅持之下誕生了。

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【曾拌麵】可謂曾國城的心血之作與驕傲，他說，好吃的辣拌麵不能只有辣，必須要香、要彈、要麻、要辣，還要有回頭韻。因此將關廟麵的波浪麵體加以改良，手工日曬，自然風乾，讓它更彈牙的同時，還能充分吸附醬汁。

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【曾拌麵】嚴選天然發酵的黑豆制醬，佐以四川巴蜀花椒、大紅袍花椒、青花椒、朝天椒，用低溫油泡的方式萃取出香麻醇厚的滋味，讓舌尖滿富辣的層次與韻味，口感記憶中餘味繚繞、滑爽Q彈，就像一齣令人懷念的歌舞劇。

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2016年，曾國城為了喜愛米粉的老婆，花費一年時間研發出「曾粉」，克服了乾濕兩吃完美比例的困難度，推出紅蔥肉燥、麻辣肉燥、海味叻沙、素香菇肉燥等四種口味，重新定義傳統米粉所帶來的味覺感受。

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美國速食麵權威部落客里納許（Hans Lienesch）評比「2016年世界十大美味麵食」，【曾拌麵】排名第九，這也讓它順勢爆紅，引起民眾好奇搶買。如今，這股熱潮延燒了兩年還沒退燒，仍是網路團購的常勝軍。

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漫步在迪化街上，一個轉角，一棟有著圓弧立面的建築物占據了視線。現代主義的簡潔外觀，在大稻埕一片仿巴洛克式的建築群中，顯得特別與眾不同。過去這棟屋子是百年中藥舖，如今則以『迪化二O七博物館』再現光彩。

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老屋原為台灣第一位女漢醫博士莊淑旂家族經營的「廣和堂藥舖」，在2009年被台北市政府認列為歷史建築。如今的圓弧外牆和大面積開窗等西洋風格，是1962年改建後的結果，呼應當時西風東漸的時代氛圍。

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2006年原屋主出售該建物，幾經易手，2016年由陳國慈女士承購，在她接手前，這棟屋子長達十年時間無人居住。團隊秉持修舊如舊的理念，經過一年時間整理後，老屋終於蛻變為博物館，在2017年4月15日正式開幕。

大稻埕-20

陳國慈女士出生於香港，後到英國求學。她曾是台積電資深副總暨法務長，同時也是熱愛藝術的老屋迷，不僅出任國家表演藝術中心董事長，還曾創辦並贊助「台北故事館」和「撫臺街洋樓」，開啟台灣個人認養古蹟的先例。

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2015年，陳國慈結束「台北故事館」的經營後，第三度投入老屋活化的工作。受到建築大師漢寶德的影響，將老屋轉型為社區博物館，一直是陳國慈的理念，比起新建築，賦予老建物新生命，更能凸顯一個城市的創新能力。

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這棟四層樓老屋，仍保有台灣現今少見的大片磨石子地板，三樓的大面積開窗，採光極好，視野通透，能俯瞰四周街景。走上屋頂更是精彩，放眼所及，層層疊疊的紅瓦屋頂，勾勒出大稻埕的迷人風華，甚至還能遠眺淡水河岸。

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屋內保有台灣過去極其精湛的磨石子技藝，獨特的銅條鑲嵌技術及複雜的染色構圖，打造出細緻的葡萄、蜜蜂、高麗蔘等圖案，展現了昔日台灣的工藝美學，因此開幕不到一年時間，就奪得「2017年老屋新生大獎」銀獎的殊榮。

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作為社區博物館，我們的屬性和民眾更加親近，因此『迪化二O七博物館』特別以推廣「台灣生活文化」為主軸，期盼透過各種主題展覽，述說台灣的人文故事，開幕至今已舉辦過：磨石子工藝、送禮人生和火柴盒收藏等展覽。

大稻埕-25

位於迪化街上的『迪化二O七博物館』，透過貼近生活且深度十足的展覽，以及各式豐富講座活動，讓國內外遊客了解台灣在地的歷史故事。創館至今才短短一年，就有超過十萬人次來訪參觀，更成為迪化街的著名地標之一。

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秉持著推廣的角度，博物館免收門票，特意將參觀門檻降到最低，館內營運則多靠陳國慈的個人資金維持。博物館也定期舉辦老屋講座，邀請台灣各地的老屋專家或持有人分享老屋如何再利用，也讓許多老屋故事繼續流傳下去。

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老屋就是一個城市和土地的見證者，訴說過去的歷史跟故事，它是一個很好的活教材。從中藥鋪化身為博物館，這棟小巧精緻的屋子，如今又再度蘊藏滿滿的生活脈動，不只乘載了過去，更接續了未來。

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大稻埕是活生生的歷史街區，每棟老屋歷經歲月更迭，各自有著不同的故事。『迪化二O七博物館』擁有獨特的圓弧形建築外牆，搭配簡潔線條的現代主義特色，在一整排華麗仿巴洛克外觀的街屋中，顯得格外有個性。

大稻埕-29

除了欣賞館內精采的展覽外，擁有絕佳視野的頂樓看台和3樓的休憩空間更是不能錯過。從頂樓能望見迪化街一整排的紅瓦街屋與鄰近的淡水河岸，位在3樓的自助式咖啡館「207cafe」，半圓弧的窗邊位置是最棒的景觀位置。

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遠方飛機緩緩飛過劃破這靜止的時光

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這區域的老屋比我想像還要多值得深入細訪

大稻埕-32

如果用手搖杯來比喻大稻埕，你覺得喝起來會是什麼滋味？前年因推出能占卜愛情的投幣式月老奶茶而爆紅的【大盜陳】，2017年推出實體店鋪，更首創全台唯一的「烏魚子奶蓋烏龍」，讓大稻埕的百年風華滋味在唇齒間綻放。

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【大盜陳】的創辦人是一對在大稻埕出生的7年級情侶，看著這裡從早期的興盛到漸衰，一心希望能為大稻埕做點什麼，曾經在國外留學的他們，決定運用創新與幽默詼諧的手法，將大稻埕的歷史文化融於新世代的飲食當中。

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隨著近年文創風潮興起，目前已有許多文創小店悄悄現身在大稻埕的街道巷弄間，用自己的方式重新詮釋這處老台北的百年風光，而【大盜陳】就是利用各種獨創的特色茶飲，讓前來的顧客能喝出大稻埕的嶄新滋味。

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有別於一般的連鎖飲料店，【大盜陳】提供給顧客的，是喝得到在地歷史與文化的飲品。店裡推出的所有產品皆堅持不添加人工香料、色素及防腐劑，販售的基底茶也都是當日煮當日賣，為的是呈現給客人最自然安心的味道。

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【大盜陳】成立於2016年，致力於將在地豐厚的歷史文化，以新世代的創意手法於飲品中完美詮釋。暨販賣機「月老奶茶」爆紅後，實體店鋪獨創的「烏魚子奶蓋烏龍」再次成為大家口耳相傳的必嚐飲品。

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民眾逢年過節來到大稻埕的「年貨大街」辦年貨，一定會看到的商品肯定少不了烏魚子，【大盜陳】嘗試在奶蓋上撲滿厚厚的烏魚子，搭配清爽回甘的烏龍茶為基底，讓顧客能夠輕易喝出在地風味。

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咸豐年間淡水港正式開埠通商後，大稻埕開始出現兩層樓高的洋樓，為仿自南洋的殖民地式建築，多以紅磚和木頭為建材，屋頂上加蓋平直的女兒牆，砌上圖案，或嵌有標示店號的匾額，通常開有三個拱窗，有時還設置拱廊。

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大稻埕進入日治時代後，日商全力抵斥洋行勢力，轉而以日本、東南亞為主要進出口市場。大正時期（1912~1926年）樣式建築盛行，大稻埕陸續出現仿巴洛克式店屋，以紅磚與洗石子為建材，並開始使用面磚。

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頂部具有以花草、動物或渦卷紋飾裝飾的山牆，有些紋飾採花圈與彩帶的造型，是受西方聖誕節裝飾的影響；中央嵌有姓氏、店號、勳章飾、壁龕飾或仿日式家紋。窗前有時設有曲線凸出的花台，增添家居休閒的氣氛。

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1930年代後，現代主義建築興起，大稻埕許多店屋也改建成現代主義型式。普遍使用鋼筋與混凝土，大量使用面磚，高度也多增至三層樓。立面裝飾簡潔但變化多樣，使用當時流行的幾何線條，部份立面仍保有巴洛克式的山牆。

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原址在南京西路的【滋養豆餡鋪】是間專賣日本和菓子的老店，已經有超過一甲子的歷史，店內師傅的手藝傳承自日本，販售日式麻糬、銅鑼燒、草莓大福、鳳梨酥、羊羹還有燒菓子，是日式點心送禮自用兩相宜的好店。

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「和菓子」是以日本傳統製法傳承至今的點心，為了因應不同的季節和場合，而有很多不同的種類和做法，其中最具代表性的有：八橋、最中、羊羹、糰子（丸子）、饅頭、麻糬、蕨餅、大福、仙貝、金平糖、千歲飴等等。

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「最中（Monaka）」是將糯米粉溶於水中後，桿成薄皮，再放入模型中烤製成型，最後將餡料（一般為紅豆）填入烤好的薄酥外皮內。最中的外觀依店面而異，大多為圓形或方形，但是也有動漫人物、通勤電車等特殊造型。

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最中套餐NT$.50

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紅茶可以續杯唷

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1977年10月18日，台北市政府核定「變更迪化街寬度案」，計畫將迪化街原本5公尺寬的街道擴寬為20公尺，如果這個計劃如實進行，迪化街獨有的街屋建築與商業活動將完全消失，引發各界對此歷史街區保存與否之爭議。

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計畫執行前夕，民間財團法人樂山文教基金會聯合當地居民和專家學者發起「我愛迪化街」保存運動，搶救大稻埕傳統聚落。1995年，迪化街拓寬計畫宣告終止，市府也優先保存了該商圈內數量高達77棟的歷史性建築物。

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1851年，基隆商人林藍田為了躲避海盜，舉家搬到大稻埕並蓋了三棟閩南式街屋，是迪化街一帶最早的街屋，其中156號租給【臻味茶苑】，隔壁154號過去為《礪心齋書房》，是極富盛名的天籟吟詩社，由林述三先生所成立。

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「林五湖祖厝」原為三進兩中庭（天井、過水）之街屋，第一進為營業用，仍保留昔日的閩南式樓井，目前租給【臻味茶苑】；第二進為住宅空間，包括正廳、臥室、餐廳、廚房皆位於此；第三進則是倉庫，用來儲存貨物。

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民國97年，「林五湖祖厝」被認定為古蹟建物而聘請工匠進行全面修繕，歷時兩年、耗資兩千餘萬，後榮獲「2013老屋新生大獎」。林氏後人本於博愛精神，於民國101年將該祖厝開放參觀，讓世人一窺清代閩式建築之風貌。

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「林五湖祖厝」不僅是大稻埕第一間店面（街屋），更是2014年日本男神福山雅治來台為觀光局拍攝台灣觀光宣傳短片的場景，影片中對著福山雅治說出：「遠在天邊，近在眼前。」的泡茶老者即是【臻味茶苑】的呂禮臻師傅。

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這家賣現榨柳橙汁的生意無敵好

大稻埕、迪化街精彩介紹：
老屋活用體驗URS再生基地的新魅力
http://cultureexpress.taipei/topics_content.aspx?id=229
大稻埕風雲：如果迪化街賣給日本？
https://www.thenewslens.com/article/56006
大稻埕美食景點懶人包探訪迪化街老屋餐廳～一日遊深度走透透，不輸日本的台式老街
https://paulyear.com/dadaocheng/

曾拌麵
官網：http://www.tsengshop.com/about/117/Brand%20Stoury
地址：台北市大同區迪化街一段171號
電話：(02)2553-4700
營業時間：10:00~19:00
被美國「泡麵之神」選為全球top10　台灣曾拌麵強在哪？
https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5087952
曾拌麵|曾拌麵好吃嗎？香蔥椒麻、胡麻醬香、椒麻油香，過海製麵所手工麵條自然風乾。
http://ants.tw/zeng-noodles/

迪化二0七博物館
官網：http://www.museum207.org/index.php
地址：台北市大同區迪化街一段207號
電話：(02)2557-3680
開放時間：10:00~17:00(週二休館)
台北大稻埕景點迪化207博物館～迪化街老屋變身免費展覽館，珍貴磨石子藝術
https://paulyear.com/museum207/
百年藥鋪蛻變社區博物館，迪化207訴說台灣故事
https://ankemedia.com/2018/6821

大盜陳
臉書：https://www.facebook.com/dadaochentw
實體店鋪地址：台北市大同區迪化街一段217號
投幣式月老奶茶販賣機位置：台北市大同區迪化街一段72巷3號
電話：(02)2552-0575
營業時間：11:00~18:00
月老奶茶開店　全台首創「烏魚子奶蓋」喝出大稻埕新風味
https://travel.ettoday.net/article/900149.htm
大稻埕的大盜陳｜勇敢嘗試烏魚子奶蓋烏龍茶
https://margaret.tw/dadaochentw-taipei/