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2014.11.20~24-優游日本，精彩無限_秋彩繽紛「楓」京都 → 噗嚨共賞楓趣

錦市場 >> 新京極商店街 >> 一蘭拉麵京都河原町店





以上圖片來自官網：http://www.kyoto-nishiki.or.jp/index.html

大阪有「黑門市場」，京都則有「錦市場」，兩者都是在地人採購食材的地方，也是觀光客朝聖道地美食的首選，來到這裡，請務必記得多帶幾張胃來喔！

大阪有「心齋橋商店街」，京都則有「新京極商店街」，兩者同樣雲集了數以百計的各式商店，無論是潮流服裝、首飾、化妝品，或者傳統工藝品，五花八門、應有盡有，絕對是遊客們採購伴手禮的好地方。

至於深受台灣遊客喜愛的「一蘭拉麵」，我想就不用我多做介紹了，人都來這裡了，不嗑它一碗、兩碗，怎麼對得起國家民族呢XD



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『錦市場（Nishiki Ichiba）』是位在京都市中京區錦小路通、處於寺町通與高倉通之間的一條商店街，已有長達四百年的歷史，在不到四百公尺長的小巷裡，共有140餘家各式商鋪，大多數是創業百年的老店。



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素有「京都廚房」之美譽的『錦市場（Nishiki Ichiba）』，據說起源於日本延曆年間（782-805年）在這附近形成的魚市場，但直到元和元年（1615年）才被正名，並從江戶時代開始漸漸從魚市場轉型為現在的傳統市場。



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按照日本中小企業廳的分類，『錦市場（Nishiki Ichiba）』屬於超廣域型商店街，沿線商舖大多銷售魚蝦貝類、蔬菜水果等生鮮食材或乾貨，還有醃漬類的加工食品，當中更有眾多馳名老店，除在地居民外也廣受觀光客喜愛。



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「漬物（醃製品）」自古以來在百姓的飯桌上就不可或缺，原本只是一種用鹽醃製、可以保存較長時間的食品，但是隨著時代的變遷，人們在調味與醃製方法上不斷加以改良，到了室町時代，逐步成為一種料理而鞏固了其地位。



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日本的漬物根據醃製時間的長短可分成2~3小時的「淺漬」、一夜漬、3天到1個月的「當座漬」、3個月以上的「本漬（保存漬）」等，其地位有如台式醬瓜，業者還將每月的21日訂為「漬物之日」，大力推廣。



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聞名全日本的「京漬物」，以口味清爽、上乘為特點，當中最突出的有千枚漬、柴漬和酸莖漬，合稱「京都三大漬物」。三種都是以「蕪菁（蘿蔔的姊妹品種）」為材料，加上糖、鹽、醋等調味料後浸泡於甕內進行發酵作用。



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旅日經驗豐富、曾出版多本旅遊書的達人季子弘先生建議，遊客們造訪京都可別只是逛景點、拜神社，若沒試過到鴨川跳烏龜、去先斗町吃居酒屋、逛京都市立動物園、以及在錦市場吃吃喝喝，可別跟人家說你去過京都喔！



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逛菜市場是遊客能最快融入當地生活的旅行方式之一，而喜歡日本美食的人絕對不能錯過有「京都廚房」美稱的『錦市場（Nishiki Ichiba）』，這裡販賣的各式漬物、佃煮、京野菜、可樂餅與豆乳甜甜圈等，都很受遊客好評。



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先買一份可樂餅來填肚子(是塞牙縫吧＠＠)



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肚子餓了XD



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『錦市場（Nishiki Ichiba）』位於錦小路通的中央位置，與四條通平行，由寺町通上的『錦天滿宮』一路延伸至高倉通間。除了當地居民之外，這裡也和附近的『新京極商店街』一併成為觀光客造訪京都的必去之地。



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市場內的商家以販賣傳統的京都農特產為主，包括有和果子、京野菜、漬物、佃煮、茶、酒、調味料等，被譽為是京都的「台所（廚房）」，不僅是觀光客購買名產的聖地，也是當地居民、餐廳業者採購食材的地方。



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歷史悠久的『錦市場（Nishiki Ichiba）』，曾於1993年進行改建，耗資17億日圓搭設彩色玻璃遮雨頂棚，並整修地面與排水系統，讓民眾購物能不受天候影響；歡迎遊客到這裡體驗京都人那具有美感與季節感的生活步調。



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【櫂-KAI-】賣的「章魚鵪鶉蛋串（TAKO TAMAGO）」，一支售價日幣兩百圓（大支的賣300），絕對是市場裡必吃的小吃之一，不少吃過的網友都大力推薦呢！



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一人一支才不會打架搶食 ^&^



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用醬油滷煮過的紅燒章魚，裏頭包了顆鵪鶉蛋（不知道怎麼塞進去的），香濃的蛋黃味與鹹甜的章魚意外地搭配，只吃一支怎麼夠啊！



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所以我一口氣點了兩支囉！這玩意兒實在是好吃又有特色，本人誠心推薦喔！



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「丹波町」位於京都府中部，屬船井郡的一町，面積74.09平方公里，境內常住人口數不足九千人，當地出產的黑豆、松茸與栗子，頗負盛名；該町自2005年10月11日起，與周邊2町（瑞穗町、和知町）合併為「京丹波町」。



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黑豆是日本人在正月時必備的年節菜中不可或缺的一項，而京都府的丹波地區是日本著名的黑豆產地，其栽培大約始於江戶時代，當地肥沃的土壤、豐富的降雨與秋霧，加上晝夜溫差極大，給黑豆的生長創造了十分有益的條件。



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富含蛋白質、維生素B1與B2、以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的黑豆，其營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」；丹波黑豆的特色在於粒大飽滿，具有上乘的甘味，即使經過長時間燒煮也不會變形。



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栗子有眾多別名，像是板栗、毛栗、大栗、栗果、板果等，其暗棕色的外觀，一面隆起，另一面則較平坦，呈半圓球形或略帶圓錐形。它與桃、李、杏、棗並稱「五果」，一向被尊為「乾果之王」，在古代，是獻給帝王的珍品。



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中國人遠在六千年前的新石器時代就開始食用栗子，因為富含蛋白質和各種維生素，以及鈣、磷、鉀等礦物質，而被老祖宗們視為滋補養生的良藥。在西方，栗子被認定具有跟人參同等的營養價值，所以又有「人參果」的美稱。



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栗子最初是在歐洲南部和小亞細亞地區生長，之後透過各地的旅人傳到其他國家。因此，現在栗子在品種上分為歐洲栗、美洲栗、中國栗及日本栗四大類，風味各異，其中以中、日、義三國的栗子最受歡迎、風靡全球。



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常在台灣街頭巷尾叫賣的「糖炒栗子」，屬於中國北方的栗子，個頭小、果肉香、含糖量高，適合做為甜點食用。因為二戰期間多從中國天津輸出到日本，而被日人稱為「天津甘栗」，當時候被視為是一種高級零食。



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日本各地方生產的栗子也極具特色，從關東平原到近畿、四國、九州等幾乎全國都能種植，因此品種多達兩百種以上，包括銀寄栗、筑波粟、石槌栗等，然而坊間公認品質最佳者為「小布施栗」及「丹波栗」兩種。



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「丹波栗」的果皮薄但果實大如雞蛋，且肉質細膩並帶有濃郁香氣，可說是日本的栗子王，雖然產量不大，但卻是江戶與幕府時代，專門獻給大將軍及朝廷的貢品，有著「獻上栗」的美名，其珍貴不言而喻。



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素以體型碩大著稱的「丹波栗」，個頭幾乎比台灣常見的「天津甘栗」還大上一倍有餘，日本電視節目甚至稱譽它是大到可以直接切片做成像洋芋片般的栗子。因為被日本廚師們視為頂級食材，所以又有「料理栗」的封號。



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這裡的每間小店都極具特色



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創業近四百年的【鮮魚木村】，是『錦市場（Nishiki Ichiba）』裡販賣生鮮魚貨的老店，就連市區內的知名飯店與高級料亭都會到這裡採買食材，一般民眾同樣可以用接近批發的價格買到便宜漁獲。



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對觀光客來說最熱門的選擇就是可以邊走邊吃的「香料刺身串」，老闆運用靈活的生意頭腦，將處理過的剩餘魚肉加以醃漬，然後串在一起出售，因為口味選擇眾多，而且每串只要日幣200圓，怪不得在市場裡幾乎是人手一串。



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開業於日本昭和三年的【三木雞卵】，是販賣「玉子燒（煎蛋捲）」的專門店，其特色是採用新鮮雞蛋，搭配利尻昆布與柴魚片所熬煮出來的高湯，再透過師傅們純熟的技巧做出厚達三公分的「高湯蛋捲」，口感十分軟嫩蓬鬆。



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京都的豆腐料理非常有名，坊間人氣店家不少，而歷史悠久的【豆腐（TOFU）藤野】亦是榜上有名。它在『錦市場（Nishiki Ichiba）』裡開設的點心直營店，可以品嘗到多種豆乳（豆漿）製品，非常受到女性顧客的支持。



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店裡人氣最高的商品莫過於這款「豆乳甜甜圈」，個頭嬌小，10個僅賣日幣250圓；其外酥內軟的口感，加上剛好一口一個的尺寸，因此廣受歡迎，還曾被指定為京都馬拉松跑者們的點心呢！



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迷你版的甜甜圈



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趁熱吃 最好吃



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可惜沒買到豆乳冰淇淋(不過天冷好像也不適合吃冰@@)



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【田邊屋】是創業於天保初年（1830年）的乾貨老店



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這個好像是「年輪蛋糕」耶



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很有懷舊感的飲食店



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『錦市場（Nishiki Ichiba）』在短短不到四百公尺的街道內聚集了上百家的店鋪，分別銷售各種生鮮食品、道地小吃和日常生活用品，所有商家販賣的東西均擺設整齊、毫無異味飄散，讓人可以輕鬆舒適的走在裏頭慢慢選購。



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改建後的『錦市場（Nishiki Ichiba）』，增添了彩色玻璃屋頂，讓購物不受天候影響；遊客們漫步於此，品嘗京都有名的野菜、漬物，選購伴手禮，感受常民的市井生活樣貌，同時也是在地飲食文化的難得體驗。



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設立於昭和38年8月1日的『錦市場（Nishiki Ichiba）』，是關西最大的傳統市場，有著「京都人的廚房」之稱號，在長390公尺、寬3.3公尺的小巷裡，滿是具有歷史感的老店，而【博士章魚燒】是當中唯一販賣章魚燒的業者。



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日本知名女歌手「水樹奈奈」應該可以算是【博士章魚燒】半個代言人吧 ^&^



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「章魚燒（又稱章魚小丸子）」是一種起源於日本關西地區的料理，作法是在生麵團裡加入章魚腳的切丁，然後烤成約3~5公分大的丸子。有趣的是在大阪是用牙籤叉來吃，而東京則是用筷子夾，作為非正餐食用的點心。



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「明石燒（玉子燒）」被視為是「章魚燒」的始祖。1933年，大阪【會津屋】的老闆在麵糰裡頭加了牛肉、蒟蒻和醬油，但有客人表示：「明石燒可是有加章魚的耶！」就因為這句話，加入章魚腳切丁的「章魚燒」就此誕生。



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【博士章魚燒】的店面不大，裏頭大概只容得下三四人同時入座；價格的話，一般不加料的「章魚燒」賣180日圓，加入美乃滋、蔥花或是起司口味的為250日圓，如果三種口味都要的話，則為350日圓，數量均是六個一盒。



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跟台灣大多數店家販售的「章魚小丸子」不太一樣，日本賣的「章魚燒」，其內餡較為黏稠，口感也比較軟爛，有如卡士達醬一般，而屬於京都風味的【博士章魚燒】，外層淋的醬汁調味稍重，喜不喜歡就見仁見智囉！



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一盒六個只要日幣180圓，算是很物超所值喔！



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熱呼呼地吞下肚，身子都跟著暖了起來囉！



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卡哇依ㄋㄟ



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我們一直逛到市場都收光光了才走人

錦市場-

官網：http://www.kyoto-nishiki.or.jp/index.html

地址：京都市中京區錦小路通、寺町通西入與高倉通之間

電話：(075)211-3882

時間：午前10時～午後5時

美食介紹：http://xn--35t49kb2ap51h.com/meishi/959/

市バス5系統「四条高倉（大丸百貨店前）」下車	徒歩 2分
地下鉄烏丸線「四条」駅下車	徒歩 3分
地下鉄東西線「京都市役所前」駅下車	徒歩 10分
阪急京都線「烏丸」駅下車	徒歩 3分
阪急京都線「河原町」駅下車	徒歩 4分
京阪本線「四条」駅下車	徒歩 10分
京阪本線「三条」駅下車	徒歩 15分

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新京極-1

吃飽喝足後我們到附近的『新京極商店街（Shinkyogoku Shopping Arcade）』大肆採購



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『新京極商店街（Shinkyogoku Shopping Arcade）』是京都市中京區的一條南北向商業街，介於北側的三條通與南側的四條通之間，其西側為寺町通，東側則為河原町通、裏寺町通，街道總長度約500公尺。



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與『錦市場（Nishiki Ichiba）』東端交叉的『新京極商店街（Shinkyogoku Shopping Arcade）』，是繼日本明治五年（1872年）成立的東京淺草「仲見世通」後，為日本第二古老的商店街，也是京都最大的一條商店街。



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當時的京都府參事慎村正直為了提振政治中心遷往東京後的失落感，於是徵收了部分的寺院土地，重新規劃一條新的道路以帶動商業繁榮，之後逐漸形成今日『新京極商店街（Shinkyogoku Shopping Arcade）』的面貌。



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起初是想仿效美國紐約「百老匯（Broadway）」而成立的一條商店街，當時候聚集了為數不少的戲院與劇場，之後更陸續有餐廳、食堂、酒家等在周邊開業，遂成為京都市內「看電影的商店街」，每晚燈火通明、夜夜笙歌。



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1970年以後，日本的電影產業日趨低迷，『新京極商店街（Shinkyogoku Shopping Arcade）』轉而變身成為「購物長廊」，在街道兩旁共匯集了兩百多家大小商鋪，主要銷售時裝、首飾、藥妝、京都土特產、伴手禮與工藝品。



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曾與東京淺草仲見世、大阪難波千日前並列為「日本三大繁華街市」的『新京極商店街（Shinkyogoku Shopping Arcade）』，今日則和周邊相連的錦小路通、寺町通共同成為京都最熱鬧的商圈「四條河源町」的一部分。



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爆笑似顏繪



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似顏繪 怪可愛



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瑪莉兄弟



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『新京極商店街（Shinkyogoku Shopping Arcade）』裏頭除了有為數不少的輕食餐廳與咖啡館外，以年輕人為主力對象的服飾店、飾品店、化妝品店更是不計其數，是一處能夠讓民眾盡享購物樂趣的地方。



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此外，這裡另一個吸引人的地方是共有七間寺廟（誓願寺、誠心院、西光寺、永福寺、安養寺、善長寺、染殿院）及一間神社（錦天滿宮）錯落在商店街內，而每間寺廟和神社都有它的歷史與故事，亦是附近居民心靈寄託之所。



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當您從熱鬧的商店街走進這些寺廟或神社的領域後，就有如進到結界似的，立刻就可以感受到一股莊嚴的氣氛，這一刻時間彷彿凍結了一樣，讓人瞬間忘了目前身處在繁華的商店街裡。



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心誠則靈



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總本山 誓願寺



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錦天滿宮



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這是資源回收嗎＠＠



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今晚成果相當豐碩(荷包則是大大失血)



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「拉麵」絕對稱得上是日本的國民美食之一，有到過日本的朋友，應該很難不去朝聖一下吧！？其中，發源自九州的【一蘭拉麵】，被視為是日本「三大拉麵」中豚骨（豬骨）系博多拉麵的佼佼者，也是旅客朝聖的首選之一。



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1960年（昭和35年），【一蘭拉麵】創業於福岡縣福岡市早良區百道（被稱為「發祥之店」），最初是一家採會員制的拉麵食堂。1966年（昭和41年），店面搬到小郡市繼續營業，之後第一代店主夫妻倆因高齡而考慮歇業休息。



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在一些常常光顧的會員推薦之下，1993年（平成5年）初代店主夫婦將店面讓給現任社長吉富學後，才有今日連鎖式的【一蘭拉麵】；同年九月，「那之川店」開業，2001年進軍首都東京，2013年更跨海至香港設立分店。



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目前，【一蘭拉麵】在日本全國共有45家分店（海外另有兩家在香港的銅鑼灣與尖沙嘴），除了是發源地九州福岡地區營業額最高的拉麵連鎖店外，在其他地方也廣受歡迎，被認為是豚骨拉麵甚至於全日本拉麵最好吃的代表。



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【一蘭拉麵】主打經典的博多拉麵，其湯頭是用豬骨去熬煮的，呈現乳白色，而麵條則是細麵。因為口味可以客製化（包括自由選擇濃度、配料、硬度等七項），且為24小時營業，因此深受中、港、台三地觀光客的喜愛。



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源自日本九州的【一蘭拉麵】，因為標榜可以客製化湯頭、麵條軟硬度，以及加蔥、蒜、叉燒與特製醬汁等等不同選擇而受到各地饕客喜愛，尤其台灣人只要每到日本幾乎一定會造訪，吃上一碗熱騰騰的道地博多豚骨拉麵。



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全店採單一價格每碗790日圓



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寒風刺骨時來碗熱騰騰的拉麵真是過癮極了



新京極商店街-

官網：http://www.shinkyogoku.or.jp/index.html

地址：京都市中京區新京極通、三条通與四条通之間

電話：(075)223-2426

時間：午前11時～午後9時

一蘭拉麵京都河原町店-

官網：http://www.ichiran.co.jp/html/kin_kyoto.html

地址：京都市中京區蛸藥師通新京極東入裏寺町598番地OKI大廈1F

電話：(075)241-2205

時間：24hrs 全年無休

精彩食記：http://www.christabelle.idv.tw/archives/8933

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