小格局大世界

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南瓜土司麵包

為了健康還是自己試著做看看

其實上網找食譜配方很方便

當然需要有這份精益求精的精神

不斷試驗品嚐 加以改良自己要的口味

南瓜取得很方便

常常上市場一買就是好幾顆

因為耐放 容易儲存

煮成濃湯或炒米粉、煮麵加料都很好吃

所以家裡常會有現貨

習慣早餐吃土司

自己動手做吃的更健康

也不怕買到不好的反式脂肪之類的東西

 

首先要削皮後切成小塊 放電鍋蒸熟放涼(南瓜泥)

材料：

1.     南瓜泥          300ml

2.     高筋麵粉        4杯半

3.     橄欖油          2大匙

4.     食鹽            1/4小匙

5.     砂糖            1小匙

6.     奶粉            2大匙

7.     麵食發粉        1小匙

8.     堅果            少量(拍碎)

 

把1~7材料放入缸盆攪拌勻後移至桌面甩揉至三光麵團

在揉麵當中水份要漸進的方式增減

加入堅果揉勻整成圓形後放入發酵機第一次發酵40分

沒有發酵機在室溫也可以  罩上保鮮膜即可

幾乎發酵了兩倍大

第一次發酵完成後取出再整型揉成長條型分成3等份

入模型進烤箱等待第二次發酵40分(先預溫讓烤箱有點溫度)

第二次發酵完成後先預熱烤箱

開始烤成品  溫度調190   時間25分鐘