ㄍㄚ．ㄅ一的新聞台 【專利咖啡隨享杯】是我們研發多年的專利產品，不論上山下海，隨時隨地，喝好咖啡也可以像吃泡麵一樣簡單！

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這是比較適合自家烘焙的設備，這類的機器說穿了，有點像吹風機。沒錯！以基本構造來看的確像一台大型吹風機，高功率電熱線，加上強力送風馬達，再加上一個烘焙室及定時裝置，就OK了。話是沒錯，但各廠家在操作方便性以及烘焙穩定度上還是各有所長，各出奇招的。

熱風式烘豆機的優點在於熱效率高，缺點也在熱效率高，為何這樣說呢？因為熱能以氣流傳導，穿透力高，幾乎沒死角，烘焙熱通透度佳。但因通常小型熱風機都以熱風作翻攪媒介，這樣一來就造成熱風帶走熱能，所以要蠻大功率的加熱器才能供應足夠的熱量來烘焙。初期生豆含水量高所以還沒太大影響，但脫水到一個程度後，過高的熱能就造成溫升過快，造成豆心未完全脫水，但外層已開始熱解作用，而產生外焦內不熟的失敗烘焙。而且因為快速進氣加熱，所以烘焙室溫對烘焙進行也關係相當大，甚至在寒冷的地區或氣候下，可能沒辦法烘到二爆、中焙，這就要透過改機來改善了。目前市面上有出一種號稱3D烘焙的烘豆機，結合熱風和馬達攪拌，好像蠻符合功能需求的，筆者尚沒機會接觸此機烘焙性能，還不很清楚，但全機塑膠佔了大部份。雖然強調是耐熱工程塑膠，但在240度高溫下長時間使用，還是有材料老化和安全的顧慮存在。

熱風式的烘焙機屬於快烘式，每一爐約5~10分鐘就完成，不會高於15分鐘，否則風味盡失。熱風式的烘焙機烘出的咖啡，一般說來酸性較明亮，也就是說酸味的表現較佳，咖啡香氣也較好。家用的機器烘焙量都不很多，大概在70~150g左右，目前家用的小型熱風式烘焙機價格約在數千台幣之譜(除了上述那台3D烘焙機要兩萬多coco外)，對於想嘗試咖啡烘焙DIY的族群應該還能接受才對。有一種較另類的烘焙設備，那就是”爆米花機”，有進口的，國內家電廠商妙管家也有出一台價格約幾百元，算是蠻經濟時惠的，筆者有試作紀錄，將來會另闢專欄，有興趣者敬請期待囉！一般常見的型號有商業用的，也有大型的，但台灣比較少見。