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（金漆皮毛）發泡膠盒憶舊
太皮
澳門的麥記美式快餐店，由於青春期曾在那裡做過兩年多兼職之故，提起時會有一點特殊情感。最初，那裡的食品是澳門草根階層負擔不起的，後來，到二〇〇〇年前後，儼然已是窮人恩物了。那時在內地，相對其他食品而言，麥記價錢仍比較昂貴，對象是小資階層，推出的套餐甚至是沒有優惠的。到最近，也已開始被叫作“窮人餐”了，與全球其他地方一樣，降維成草根食品。
我不是特別愛吃麥記快餐，但其大部分餐單內容數十年不變，加上口味穩定，令我不會有“中伏”之虞；沒有期望，也不會失望。在沒胃口或不知吃甚麼時，會是有保證的選擇。幾年前到外國旅遊，水土不服，上吐下瀉，稍為恢復，仍在倒胃口時，也是靠其填飽肚子。各地白米飯的品種和味道不同，麥記漢堡的味道卻是相差不大的。認識麥記的人大概都知道產品一致性背後的故事，這裡就不贅了。
味道不變，體積卻日益窈窕。先不說外地的，單就本地而言，有次吃豬柳包，不慎將之與咖啡杯蓋重疊一起，發現前者平面面積竟然比後者還小，其食物比過去縮水不辯自明。
以前的包怎麼一個“大”法呢？從包裝就可判定。據說最初魚柳包、麥香雞包及豬柳蛋包等推出市面時，都用發泡膠盒包裝，如果不是有一定份量，是不用裝在發泡膠盒裡的。到我有條件光顧，只剩下巨無霸和麥樂雞塊是用發泡膠盒了。用發泡膠盒盛放的麥記食品，整體感覺都比現在高級。
很早之前，巨無霸與麥樂雞塊已改用紙盒了。後來作業方式也有改變，從預製一定數量成品放在暖櫃裡待售，改為現時的現叫現“砌”。點一個巨無霸，廚房員工“砌”好，就會像美國隊長上身般，將之“飛”到打包處。顧客收到食品打開，往往會被眼前的“藝術品”震驚。
自從麥記轉為“飛”出來的製作模式後，每次打開巨無霸都有驚喜，不是酸瓜生菜雞飛狗走，就是漢堡像遭作弄的薯蛋頭先生般東倒西歪。在發泡膠盒包裝時代它有一定身價，怎會受如此對待？
發泡膠即泡沫塑料，又叫保麗龍，當中的化學成分是聚苯乙烯，便宜，但不耐用，作為餐具，一般只作一次性用途。在所謂的“環保膠盒”出現前，澳門餐飲外賣幾乎都使用發泡膠作為盛放食物的容器。
印象中，在我幼小階段，那時的一些打包食物，只要沒有湯汁，都是用牛油紙和膠袋包好的。用發泡膠的是一些稍為“昂貴”的食品，如午餐飯盒等。上世紀八十年代，祐漢舊可樂廠對面，有一露天街市，一到中午，幾檔售賣飯盒的攤檔就吸引了大量工廠打工仔光顧。那時我受電視劇角色吃飯盒的帥氣場面影響，每次經過總會多看幾眼，覺得那些飯盒很美味，這大概是我對發泡膠盒的最初回憶。然而家裡總備有午飯，且那時不似現在般自煮比外食還貴，一直等到差不多小學畢業，才有機會吃飯盒。
二○二一年開始，澳門不再入口發泡膠餐具，現時更研究禁止進口包裝生果的發泡膠托盤，未來我們見到發泡膠的機會將變得罕有。發泡膠飯盒等容器，註定成為記憶，而且也是我不可割裂的成長記憶：
中午放學回家，飯盒吃剩三分一，分給旁邊一直虎視眈眈的狗吃；麥記同事吃厭漢堡轉口味，吃的“十文兜”飯盒裡藏着小強；暑假天天晚睡晚起，起床時弟弟已買好飯盒；在內地上大學時，午餐是一盒飯、一盒菜……這些記憶，與發泡膠盒特有的質感是分不開的……
發泡膠的退場，大概也算是一個時代的終結。環保是大勢所趨，也是普世價值。想不到會為發泡膠傷春悲秋呢，未來，只能到仍使用發泡膠盒的地方，吃個三餸飯之類的食物，重溫一下舊夢吧。
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