老媽很會煲不同的雞湯。
香菇雞湯，人參雞湯，烏骨雞湯。。。等。
每個冬天總是會找幾個機會煲雞湯給大家喝。
跟妹妹去超市補貨的時候，天氣正冷，想說買隻雞回家自己也來試試看。
事前功課當然不能少，打長途電話跟媽媽討教香菇雞湯如何煮，發現家裡沒有香菇，特別是那種乾香菇，當然也不太可能為了煮次雞湯特地買一包乾香菇回來，在跟媽媽確認後，還是改成蒜頭雞湯。
蒜頭雞湯可以２種煮法，基本上都用大同電鍋就可以了。
第一種:
１. 把買回來的雞解凍後，洗乾淨（不過如果買新鮮,剛死不久的會更好）
２. 蒜頭一顆顆的撥去外膜，千萬不能拍碎，洗乾淨後，把大蒜塞進去雞裡面
３. 把雞放進去鍋子裡，把水加進去，剛剛好淹過雞
４. 加2杯水在外鍋中就可以了
５. 煮好後加入適當的鹽跟味素就可以了
第二種:
１. 把買回來的雞解凍後，洗乾淨（不過如果買新鮮,剛死不久的會更好）
２. 蒜頭一顆顆的撥去外膜，千萬不能拍碎，洗乾淨後，把大蒜跟雞放進去鍋子裡
３. 把水加進去，剛剛好淹過雞
４. 加1杯水在外鍋中就可以了
５. 等煮好的時候，再加另外２棵大蒜進鍋內
６. 一杯水在鍋外，再煮一次
７. 煮好後加入適當的鹽跟味素就可以了
2種方法煮起來的味道有些不同。
我最後使用了第二種煮法，因為是第一次嘗試，所以在煮好後在加調味料時，慢慢的加。開始的時候覺得雞跟水的味道是分開的，後面加了少許的味精後，２種味道融合在一起後真的很好吃，加上大蒜的甜味，真的很好喝。
雞肉燜的爛爛的，大蒜入口即化，並且沒有辣辣的口感。不過因為上海的雞肉口感都比較老一些，即使是燜爛後還是比較差一點。不過整體來說，雞湯很好喝。
煮法還挺簡單的，大家都可以在家試試看。
不過因為我太膽小了，看到雞頭在那裡，完全不敢去洗他，只好拜託我妹幫忙。不愧是我家的林大膽，看他快速的把烏骨雞放在水龍頭下洗一洗，幫我放進鍋內，從心底深深的佩服他。
只能說，煮菜需要足夠的勇氣才能進行，特別是在切切洗洗這一塊。
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