千里絲路行之五 2004/07/05 吐魯番綠珍珠~~ 葡萄乾
一年之中大概也只有這個季節大戈壁適合旅遊，天氣好、水果盛產，交通順暢，葡萄溝漫天蔽日的葡萄藤下結實纍纍，葡萄成熟的季節大約在七至八月，我們到的時候，葡萄還未全部成熟，掛在葡萄藤上的馬奶子、無核白、玫瑰紅、瑣瑣葡萄…….數十種僅供觀賞，可不能隨手亂摘的呢。
葡萄溝長滿了新鮮葡萄，衣著豔麗的維族美女領著我們沿途漫步在葡萄樹下，介紹這條沙漠裡的綠色隧道，酷暑當中蜿蜒迤邐生意盎然的翠帶，置身其中渾然不知這是在不毛之地。因為日照足雨水少，這裡的葡萄甜度居世界之冠，新疆葡萄品種約一兩百種，其中無核白葡萄，顆粒橢圓，成熟時晶瑩剔透，皮薄肉脆，汁多味甜，含糖量達24%以上，晾成葡萄乾後，含糖可達50%以上，是葡萄中的佳品。
一路上地陪杜鵑不斷灌輸我們，不能買沿路遊覽時經過攤商的葡萄乾，有些都是用硫黃薰蒸，或直接灑在地上曝曬而成(不知真的還是假的)，要試吃也建議我們吃個一兩粒就好，主要原因是髒，怕我們吃了壞肚子壞了遊興，逛完葡萄溝會安排拜訪民家，民家葡萄都是在晾房裡自然風乾，沒有添加任何東西，吃了較放心，且維吾爾族能歌善舞會作生意又好客，稍後去維族家訪時再一併採購。
吐魯番最懂經商推銷者莫過維吾爾族了，以她們深具民族特色的服飾，加上輪廓鮮明的俊男美女，在自己家園葡萄樹下擺上小桌，放上哈密瓜、西瓜及新鮮現摘的葡萄，招待呆胞，跳上幾曲歌舞待客，介紹晾房如何將風乾葡萄，便賣起葡萄乾的精明手法，推銷各種學名、通名、渾名數十種葡萄，搞的我們昏頭轉向，掏出鈔票猛買的生意經，真是聰明絕頂！且價格賣的是外面的好幾倍，但大家買的是一份心安，殊不知葡萄來源到底安不安全，只相信導遊帶的品質應該有保障吧。
◎晾房大小約是一個20呎貨櫃那麼大，是用土磚砌出方形的屋，在以錯疊方式把牆面架成四面通風的晾房，砍下一根根小樹枝的主幹，削短枝椏後繫在牆上，將採收的葡萄依次掛鉤，一個月後，在吐魯番特殊乾熱的對流風自然風乾，那遠近馳名的吐魯番綠珍珠含糖量特高的葡萄乾就製成了。
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