台南先生 記錄台南

42愛的鼓勵 11訂閱站台

無招牌無店名飄香近30年的臭豆腐攤，一週只賣4天，下午才營業只賣3.5小時，限量供應賣完提早收，生意好到要發號碼牌，價格親民超佛心，在地人從小吃到大

 

 

 

 

沒有店名也沒有招牌，據說最早是1993年在金華路擺攤，後來才固定在鹽埕北極殿廣場前，經常還沒營業就有人來排隊，防疫期間目前沒有擺桌子讓大家現場吃，但有提供椅子可以自己找地方隨便坐，不論內用或外帶，記得先拿號碼牌，接著等叫號就對了

 

 

 

 

分成兩鍋炸，左邊這鍋會先將豆腐炸到半熟，接著夾到另一鍋高溫油炸至表層酥脆，邊炸還會邊將油鍋裡的雜質跟小碎屑撈起

 

 

 

 

油炸時會將豆腐剪成小塊，炸好後就撈至架上瀝油

 

 

 

內用是用盤子裝，外帶會用紙袋裝，避免悶住讓臭豆腐變軟，不過建議還是現場吃口感最酥脆啦，外帶回去吃的口感一定有差

 

 

 

 

要拿環保餐盒來裝也很歡迎喔，但是沒有折扣啦，真正環保的人相信就算沒有折扣也是生活大小事都很環保

 

 

 

 

 

蔥、蒜泥、辣椒如果有不吃的記得先交待

 

 

外層酥脆，裡頭還保有豆腐的水嫩度，不過這家臭豆腐幾乎沒有臭味，好像是因為老闆娘擺攤早期有被附近居民檢舉臭豆腐太臭，所以應該是因為這樣後來才變成現在的清淡口味，聽說連怕臭豆腐的日本人都敢吃，所以整天嫌他很普通、不夠臭的重口味族群直接去吃別家就對了

 

 

 

 

 

台式泡菜微酸甘甜，清爽又開胃

 

 

 

 

太晚來就會像這樣等到崩潰喔

 

 

 

 

 

 

點一下看影片