台南先生 記錄台南

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傳承三代70多年歷史的浮水魚焿老店，從路邊攤賣到開店面，只賣早上到中午，在地人從小吃到大，幾乎沒有觀光客，是許多老饕私藏多年的口袋名單

 

 

 

 

店面外觀：最早在民族路夜市新美街口擺攤，後來1983年8月31日蘇南成市長拆遷結束夜市後，移至第一小康市場後方巷子裡擺攤，當年的西和路還是一條大排水溝，後來水溝填平成道路，大約10多年前才又搬至現址改成店面型態，招牌上仍寫著60年老店，老闆說他懶得改，實際上已經超過70年了

 

 

 

內用空間：有冷氣不會太悶熱

 

 

 

當天一大早熬煮的旗魚羹湯

 

 

 

 

 

他們家旗魚羹湯最大特色是有加一點肉燥，這一鍋是羹湯專用的肉燥，跟肉燥飯用的肉燥分開

 

 

 

衛生紙記得直接拿去丟垃圾桶，不要丟碗盤裡或放桌上

 

 

 

 

旗魚羹（小碗）：不吃香菜的人記得先告知

 

 

 

羹湯勾芡程度不會過於濃稠，有別於其他家大部份會加沙茶，他們家最大特色是會加一點肉燥，喝起來比較清爽不油膩還散發肉燥香氣

 

 

 

旗魚羹紮實有嚼勁帶有脆度

 

 

 

油麵香Q有彈性不易軟爛

 

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