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咖啡的透明度和濃度

湯匙插入咖啡中，來看咖啡表面的光澤、顏色，是判斷咖啡透明度、濃度的方法之一。清徹明亮、沒有混濁現象的咖啡才稱得上是好咖啡。所謂的濃度不同於混濁。造成咖啡混濁的原因有(1)混入有缺點的咖啡豆。(2)烘焙不良。(3)咖啡豆或粉放得太久了。(4)沖泡過剩(沖泡溫度過高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴)...
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新聞台: 摩奇安娜 | 台長：SouthWest
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