明森宇治

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健康十物    有助預防癌症   根據民國91年1月21日 中國時報的報導： 「據最新一期時代雜誌報導說：蕃茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶、紅酒等十項食品，可以幫助人們預防疾病。 綠茶：經常飲用綠茶可以預防癌症，在中國大陸進行的研究也發現，每天飲用緣茶的民眾，罹患胃癌，食道癌及肝癌的機率較低。日本的研究也發現，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風險」。

人體抗氧化大作戰   泡溫泉、綠茶、森林浴、維他命C   維他命E 效果佳   根據民國92年3月8日  中國時報的報導： 「如何養生?泡溫泉、喝綠茶、住高山、吃維他命C 、E，都有效!台大醫院最新研究發現，上述方法都能降低體內有害健康的自由基。自由基已知是造成許多疾病和老化的元凶，抗氧化物則是對抗自由基的利器。台大醫院醫學研究部副研究員鄭劍廷表示，根據體外測試顯示，綠茶最能抑制自由基的活性，其次是香吉士、葡萄汁、水。研究進一步安排三十多個人做綠茶試驗，在吞下五顆綠茶錠(每顆一百五十毫克，相當於一包茶包的茶葉量)，一個小時後，受試者體內自由基數量降低了三分之一到二分之一。鄭劍廷解釋，綠茶成分可以直接消除自由基。泡溫泉則是透過新陳代謝加快，達到消除自由基的目的。至於在高山的環境，則是因為高山氧氣稀薄，會發揮一種低氧的保護效果，活化體內的抗氧化系統，緩和自由基的產生」。

日本東京農業大學農學博士桑野和民，在其著作「綠茶治病寶典」一書中(大展出版社有限公司出版)說明： 「綠茶中含有豊富的兒茶素(Catechin)具有防止癌症及高血壓等成人病的功效，這個已經經過動物實驗獲得闡明。除此之外，亦有降低血中膽固醇，抑制血糖值的作用。又，在便秘的改善，口嗅預防等種種方面，其有效性皆獲得證明。 兒茶素的效用    ‧ 防止突然變異      ‧ 預防過敏症    ‧ 抑制癌症      ‧ 預防酒精性脂肪肝    ‧ 使血中脂質的含量正常      ‧ 防止細胞老化    ‧ 抑制血壓上昇      ‧ 防止血栓的造成    ‧ 應付蛀牙齒      ‧ 防止食用油脂和食品的氧化    ‧ 腸內細菌的控制      ‧ 防止魚的褪色    ‧ 殺菌作用      ‧ 除臭效果    ‧ 預防濾過性疾病的感染   　 綠茶的種種效能 癌 茶有抑制發癌的功能 便秘 茶有良好的通便功能 高血壓 茶有抑制血壓上昇的功能 腹瀉 茶有抑制腹瀉的功能 心臟病 茶有使血液中之膽固醇及中性脂肪降低之作用 蛀牙 茶有抑制蛀牙菌增殖的功能 血栓病 茶有防止血栓的功能 過敏症 抑制過敏症之源「組胺」的功能 肝臟病 茶有預防脂肪肝的功能 感冒 茶有阻止感冒之濾過性病毒的功能 膽石 茶有預防膽石的功能 老化 茶有防止細胞老化的功能 腎功能衰竭 茶有改善腎臟機能的作用 更年期障礙  茶有緩和更年期不快症的功能 糖屎病 茶有降低血糖值的功能 減肥效果 茶有防止腹部累積過多脂肪的功用   日本綠茶因係不醱酵之製法，茶葉原有的滋養分，經過日本特殊製茶技法所製造出來的緣茶，含有天然兒茶素最多‥喝茶時會感到「澀味」，此「澀味」的原成分，即是兒茶素(在食品成分表是稱為單寧酸)。還有維他命E是防止氧化作用的營養素，而綠茶的兒茶素其功能是維他命E的二十倍。因此，從成分的觀點來看，喝綠茶就等於喝兒茶素一樣，天然無副作用，效果又高，有什麼飲料可以比得上綠茶呢!」