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高麗菜滋味清脆鮮甜，是許多人的最愛。生吃、熟煮都好吃的它，運用起來相當方便，不論是當配料、做沙拉、清燙、煮湯...怎麼吃都好吃。無論外食、自己下廚，每餐都能有它的身影，想要健康排毒、瘦身美顏，一點都不難。而且高麗菜幾乎人人皆可吃，最適合上班族了！

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高麗菜排毒戰力 清腸又健脾胃

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含有豐富的葉酸、抗氧化成份，如硫化物（口引口朵），它的抗癌效果，近年來備受矚目，可預防大腸癌、直腸癌、乳癌和許多慢性病的發生。

A.抗氧化助防癌
含有豐富的葉酸、抗氧化成份，如硫化物（口引口朵），它的抗癌效果，近年來備受矚目，可預防大腸癌、直腸癌、乳癌和許多慢性病的發生。

B.高纖助排便
高麗菜中也含有大量的食物纖維，可以幫助腸胃蠕動，促進排便順暢。尤其是對整天坐著不動的上班族來說，順暢便便也許有些難度，更要注意纖維的攝取，做好排毒的基本功。

C.照顧腸胃
高麗菜含有一般蔬菜少有的維生素K1及U，是抗潰瘍因子，對輕微胃潰瘍與十二指腸潰瘍的治療有效，且能幫助體內受傷的組織加以修復、止痛。有些胃腸藥劑，就是抽取高麗菜所含的這些成份而製成的。

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先健脾養氣 排毒成效更好

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高麗菜之所以成為優秀的排毒食材，很重要的一點就是它性平，因此不論你是哪一種體質的人，都可以食用，加上它很方便，不論生吃、熱食都可以，可說是忙碌上班族的最佳選擇。同時，高麗菜具有健脾的功效，人體如果脾虛，推動廢物、代謝的能力就會衰退，因此追求排毒，就要先把體內養好，才有力氣把廢物、毒素趕出體外！

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高麗菜加分理由 除了排毒 也能讓你健康瘦

在日本風行一時的高麗菜瘦身法，是因為1位名古屋大學附屬醫院的醫師利用高麗菜來減肥，3個月內甩肉27kg。他的減肥重點之一就是在每天晚餐前吃1/6顆的高麗菜！其實這個方法能成功，是因餐前吃的高麗菜能提升飽足感，避免大吃大喝攝取過多熱量。
相對來說，因為增加蔬菜量的攝取，所以改善了飲食生活。從高麗菜減肥法的實戰經驗中發現，比起減重成功，大部分的人改善得更多的是長期便秘問題。減少體內的廢物，自然能讓你離健康體態更進一步！

加分關鍵1 方便攜帶 多用處

A.高麗菜絲+牛肉麵=高纖湯麵
便利商店或小吃店的湯麵，美味又方便時，是許多外食族中午的首選，不過纖維卻嚴重不足！你可以做些變化，將預先攜帶的高麗菜絲，撒在熱湯麵上拌一拌，讓普通湯麵輕鬆搖身一變高纖湯麵！

B.高麗菜絲+麵包=營養好早餐
上班途中順便買的三明治或漢堡，多半是夾豬排或鮪魚，不妨在家事先將高麗菜撕成片或切絲，再加進其中夾著吃，馬上就讓營養更均衡。

加分關鍵2 餐前食用 好飽足

對於吃膩大餐的你來說，絕對需要高麗菜絲來幫忙！
日本就曾經流行過在餐前先吃1碗高麗菜絲，再吃正餐。因為高麗菜很耐咀嚼，容易產生飽足感，能避免後續吃太多。 若是天冷時怕生食太寒涼，可煮熟食用，但未經調理的高麗菜營養較高，對養顏美容也不錯，所以還是推薦搭配其他溫性食材一起生吃喔！

摘自Vita纖活誌 2011年2月號 "上班族28天淨瘦術"