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　肥胖主要原因是暴飲暴食，一小瓶燒酒(白酒)就是600卡路里，相當於一頓飯。這裡再加上下酒菜，超得就更多。特別地在晚上，喝酒、吃油膩食物時，超過需要量的熱量將直接轉換成脂肪。水果吃多了也會發胖。

　　不減少零食的話，很難達到推薦的平均每日攝取量

　　吃了一點都不頂餓的一個巧克力含有的熱量就達450卡路里。不減少零食的話，很難達到推薦的平均每日攝取量。但是，開始減肥後要減掉1000卡路里(推薦每日攝取量的3分之1)。靠細嚼慢咽的習慣和「我能減肥」的自我心理催眠，每天攝取200-300卡路里也能堅持下去。據最近一個統計報告說，韓國40多歲的女性，50%以上的人超過標準體重。特別是超過平均體重20%的肥胖女性占26%，這一數值為40多歲的男人超重人口比例(13%)的兩倍。

　　與其說吃飽，不如說吃到勉強覺得不餓

　　一位將近20年維持50公斤標準體重的40多歲婦女說：

　　「很多人問我是不是有特別的運動秘訣？一定要說有的話，就是與其說吃飽，不如說吃到勉強覺得不餓。」她剩一口飯也會果斷地扔掉，冰箱冷凍箱中有專門收回剩飯的餐具。

　　「幾年前，看過海外短訊介紹英國伊麗莎白女王的生活信條。看了標題還以為是有什么驚人的內容，結果不是。標題是『無論如何也也要維持50公斤的體重』，旁邊寫著『筵席上的佳餚用眼睛來吃』。這篇文章提醒人們，為了保持身體的均衡，需要痛苦的節制。」

　　她留下這樣的忠告。不要捨不得家人留下的飯菜，不要為準備孩子們的飯盒而熬夜，早飯要亂糟糟的，晚飯吃的要像乞丐一樣。

　　向減肥者推薦的200卡路里食譜

　　<例1>

　　小碗米飯 - 三分之一碗

　　蘑菇海帶湯(蘑菇半個、豆瓣醬15克、海藻湯三分之一杯)

　　蘿蔔汁干海鮮 50克

　　煎豆腐 2片(30克) 　

　　<例2>

　　小碗米飯 - 三分之一碗

　　牛肉蘿蔔湯 - 三分之一碗 　

　　豆腐腦70克

　　拌香菇80克

　　淡泡菜30克

　　<例3> 　

　　小碗米飯 - 三分之一碗

　　鯷魚海藻湯 - 3分之一碗

　　牛肉包菜(瘦肉)50克

　　生胡蘿蔔 30克

　　鹹菜 30克

　　拌桔梗 30克

　　*所有菜，都要淡得自己也受不了。

　　(吃的太鹹，食慾就會反彈，口渴喝多了水，也會妨礙中醫減肥養成素食習慣的基本原則。)

　　如果你想在減掉多餘脂肪的同時，過著舒適、愉快的生活，建議你不要苛刻自己去嘗試一個星期減掉5kg的方法。減重的速度最好維持在一周減掉0.5kg～1kg即可，快速激烈的減肥會使身體感到勞，同時也容易「回胖」。

　　每日你應該保證基本的營養：

　　牛奶一天攝取1杯以上：牛奶如果攝入不足，身體會吸收骨骼裡的鈣質來補充，這時指甲會缺少光澤，如果做運動，還容易受傷。

　　雞蛋每天一個：新鮮的雞蛋中含有小雞孵化前所需的優質蛋白質和礦物質，這也是人類每日必須的營養素。

　　脂肪少的魚和肉各一片：一片手掌大的魚或肉熱量約為80卡。魚、肉攝入不足時，容易感到疲倦，頭髮也較乾澀，甚至生理不順。

　　豆類和豆製品：如果完全依賴動物性蛋白質，則容易患「文明病」，因此豆類和豆製品必不可少。

　　薯類平均一天一個：薯類是維生素c及食物纖維的寶庫，且易獲得飽漲感，烹飪方法也多變，是瘦身菜單的好選擇。 　　水果一天一個：蔬菜中的維生素c在加熱烹調後會損失50%，而水果可在最新鮮的狀態下食用。不過，大多數水果中糖份含量很高，所以要把它當作零食或是點心適量食用。

　　主食：這是一日三餐的必需品，也是保證你有充沛體力的必需品，適量的主食可以使你有飽腹感，不至於因為肚餓而吃其它零食，以至於肥胖。