【只是碎碎念】招．牌 (上)＠A Room of One’s Own

2008-12-03 14:34:14| 人氣185| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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在早餐店翻著本期壹週刊的美食店家介紹，裡面的菜色擺盤，怎麼看怎麼面熟，

再往後一翻，呃~ 赫見曾經共事過的一位廚師。

說到這位廚師(以下以Y先生稱之)，原本是在彭X餐廳工作，後來又到淡水X樓任職

我的前老闆(以下簡稱老闆)與紅X老闆娘有交情，

常去人家的廚房探頭探腦，也因此與Y先生相識。

Y先生東牽西扯的非常積極與老闆搏感情，而他又長得十分體面，

當時我們餐廳的主廚因為債務問題跑路去了(蠻多廚師平時都有賭一把的興趣)，

就這樣，Y先生成了我們的新主廚...

Y先生十分健談，跟誰都能聊，初來乍到的他急於鞏固勢力

尤其對我，更是客氣得不得了，那時我還只是老闆的秘書

本來我也很樂見他能好好整頓內場風氣，讓那些年輕廚師能更有幹勁些

沒想到，後來卻搞得全公司內外場雞犬不寧，興風作浪的源頭竟是他...

經過一陣子的相處，慢慢發現Y先生真實性格

首先，他很愛邀功。

會做事的又有品的人，不會一直強調自己多有存在價值。Y先生常做了一件極微小且本來就該他份內做的事，逢人就講，還非常理直氣壯

再來，非常愛計較抱怨。

計較休假計較薪資，都是應該的。不過身為一家名店的主廚，要有所覺悟。餐飲業就是假日最忙，老闆不在公司，你得坐鎮廚房，而不是來告訴我，星期日要陪小孩，因為有小孩非休假日不可，反正以前我們也是這樣，為什麼現在就非他在不可?

我實在想反問他:你第一天幹廚房嗎? 既然如此，那我請你來幹嘛??

以前你在別家店是二三廚，或許不必負責任，現在領主廚的薪水就得這麼做...

而且老闆給你的休假是星期日，已經是史無前例了，只是偶爾幾次調假，有必要抱怨成這樣嗎??

老闆娘請他控管叫貨預算，過一陣子他說真是麻煩，甚麼都要省很難做事ㄝ

為什麼進貨成本跟內場人事都要管，他實在不懂

聽到Y先生囉囉嗦嗦跟我抱怨這些，心想，麻的~真不是塊料...

待續....

我要檢舉

#招牌#壹週刊

台長： PJ

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