happyline 忙裡偷閒的時光， 是我最開心、 最滿足的時候。 胡說八道也好， 正經八百也罷， 過得快樂才重要！

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開始回家吃晚餐之後，

我發現每天要煮不同的菜色，

還真是一大挑戰。

通常在傳統市場裡買一把青菜，

我們全家至少都要吃兩餐才能消化完畢，

因此要把相同材料變化成不同菜色就考驗了媽媽的智慧和創意。

我們一家五口每天幾乎都是三菜一湯，

如果吃咖哩飯或牛肉麵，

那就不用多煮一道菜，可以簡單上桌就好。




首先是青菜類，我發現自己竟把高麗菜當成炒飯一樣的在炒，

很少只單純炒高麗菜。

大部分我會加香菇，有時還會再加一些碎絞肉或培根，

甚至香腸...總而言之，高麗菜很受小朋友歡迎，

一週至少會吃到兩次至三次。

而菠菜則分成炒或燙，如果是用燙的，

燙好起鍋，加一些蒜頭醬油就好了；

如果用炒的，我也會加料，這好像變成一種習慣了。



至於加什麼，大部分是香菇比較多。



花椰菜也是小朋友喜歡的青菜之一，

我個人偏愛青花菜，

看中間排滿香腸大概也猜得到，

小朋友也愛吃。

（這應該是最後的清倉，才會有那麼多香腸出現）



有時候我也會心血來潮想煮個沒煮過的青菜，

於是那天就出現甜豆，之後還有四季豆之類的菜上桌。



除了青菜外，餐桌上一定要有魚，每次幾乎都有。

上回說到柚子爸買了紅心不沾鍋後，

我們就天天吃魚。

孩子們大部分吃黃魚，還有很多不知名的魚。

家裡的魚十尾裡面有八尾是公公婆婆提供的，

我也認不太得....

拜老人家所賜，冰箱冷凍庫滿滿的，

下班不必去市場人擠人的挑貨，

只要前一天晚上記得把魚拿出來退冰就好了。


（柚子一家的男子漢最愛乾煎的烹調方式，

媽媽也樂得輕鬆，只要把魚洗淨，抹上鹽巴，

塞幾顆拍碎的大蒜，熱油鍋，把魚放進去，

蓋上鍋蓋，等一面熟後翻面再煎一下，

用筷子戳魚胸，可以順利穿過的話，

應該就熟了。利用煎魚的時間，還可以洗個菜。）


（乾煎虱目魚肚，起鍋後加醬油膏，真是一大美味）



過年前，幾個主婦媽媽一起團購秋刀魚也是超方便，

完全不必烹調，打開包裝就能食用。

也可以加熱後再吃，

對於當天不想煮太多道菜或沒時間的媽媽，

真是救世主了！

 
之前柚子爸買了這本”菜市場魚圖鑑”，

有時大人小孩邊吃魚邊研究，還蠻有趣的。



餐桌上的第三道菜就完全看媽媽的心情了，

絕大部分是剩菜料理－－把前一天吃剩的材料拿來變化一下，

就有好吃菜餚上桌了。


那天秀秀姨帶了去布袋挑選回來的漁獲和我們分享，

本來是要煮洋蔥炒蛋，她就把蝦子剝了加進去，

整道菜突然變得很豪華，也為我們當天菜色加分不少。



孩子們常常都是看菜吃飯，難免會有剩飯，

剩飯太多就會變成隔天的炒飯。

現在我也可以自豪的說自己會做炒飯了。

（之前炒飯都會黏在鍋子裡，用了不沾鍋就沒這個問題，

而且可以把飯炒得粒粒分明呢！）


（這天一樣用了冰箱裡剩的洋蔥、香腸、紅蘿蔔，

另外加蛋、玉米粒和青蔥，炒飯顏色還蠻漂亮的。）



另外這次沒用香腸，而是用早餐剩下的培根和玉米粒，

其他配料不變。



小柳丁的幼兒園過年年菜分享時，

媽媽我就是做這一道讓小柳丁拿去班上和同學分享，

最後小朋友們賞光吃完，讓我很感動（還好沒被嫌棄）。



最後是湯，平常我們的湯品都很簡單，

最常上桌的是康寶濃湯和火鍋料湯...

這天蛤蜊湯裡還放了秀秀姨友情贊助的好吃丸子，

大大加分啊！



魚湯也很棒，不想煎魚的日子，就煮魚湯。



柚子爸偶爾也會食神上身，

突然說很想試著重現阿基師做的海鮮炒麵，

於是那天就簡單吃了爸爸煮的海鮮炒麵。

（吃得簡單，但煮的人可是手忙腳亂啊！）



最後和大家分享煮湯的好用鍋底－－小魚乾，

煮味噌湯一定要有它！

之前還傻傻不太會煮時，總覺得味噌湯少個味道，

加一些糖調味後有變好，但還是怪怪的。

後來發現加入洋蔥和小魚乾，

湯頭會變得更美妙，大家有空可以試試看。

 

這次分享就先到這裡，現在覺得當娘還真不簡單，

想要討好家裡的每張嘴還真的要有練過啊！