健兒寶、酒瓶刺、黒村祐 (2012.2.24)＠Mike's Petit 日常

2012-12-30 10:15:52| 人氣6,480| 回應3

健兒寶、酒瓶刺、黒村祐 (2012.2.24)

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二月倒數第二攤，三支酒的小聚會，地點在茗荷，但菜名又忘記了……

這回的重點是最後一款、初次品飲彷彿初吻感覺的村祐黑標，故意做出酒造想表達的「究極和三盆」香味，自是期待；福祿寿當然賣健兒寶啊，以下歌曲請自行腦補；酒瓶刺嘛……酸度高，自然帶刺。

（疑，怎麼有飛露喜？）

福祿寿酒造　純米吟醸生酒　一白水成　袋吊り
杜氏一関仁（山內），秋田県産美山錦（精米度50%），こまち酵母，御不動尊から湧き出る清冽水，酒精度17%，日本酒度+3，酸度1.2
(2012/1裝瓶) 酒液呈麥桿色；有著酵母、礦石、青草地香氣，略帶一些香蕉、芭樂香氣，香氣強度適中，略感複雜度，多果味為主，清新、少協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，有些圓潤寬廣、帶粗獷風格，辛口感重。尾韻長度適中。也許是生酒之故，多少有些許不嚴重受損吧，果味仍感飄逸。

萬乗醸造　純米大吟醸　醸し人九平次　別誂　山田錦　2010
杜氏佐藤彰洋（愛知），山田錦（精米度35%），協会14号酵母，愛知と長野県境高1500mの天然水，酒精度16.5%，日本酒度±0，酸度1.6
(2011/11裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著酵母、礦石、香蕉飴、世紀梨、青草地香氣，略帶一些薄荷、花香、吟香香氣，香氣強度適中，略感複雜度，細緻漂亮、似有優雅氣質，溫柔且帶著瓜果飄香的美麗，有協調感。入口時感覺有酸度，酒體適中，略帶清脆仍隱藏的酸度支撐，結構頗好，似有些漂亮且細微的氣泡感（實無氣泡），瓜果、薄荷調性明顯，略回溫帶有頗棒的酸調。尾韻長度適中。細緻好喝且漂亮，似仍有些隱藏，冰得好、也還能放一陣子哩。

村祐酒造　純米大吟醸生酒　村祐　黒　無濾過本生
杜氏村山健輔，米N/A（精米度N/A），酵母N/A，自社井戸伏流水，酒精度14%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2011/12裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著和三盆、香蕉飴香氣，略帶一些酵母、礦石、花香、世紀梨香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些收斂節制的甜美感，怡人且討喜。入口時感覺略有酸度，酒體略重，略帶甜美的和三盆香，頗討喜的可愛。尾韻長度適中。不若2010出荷版本的甜美，這支小巧了些，仍值得回味。