磯自慢與〆張鶴的周二一支會＠茗荷 (2012.2.28)＠Mike's Petit 日常

2013-01-14 11:45:27| 人氣5,646| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

磯自慢與〆張鶴的周二一支會＠茗荷 (2012.2.28)

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年後的周二一支會，居然選擇用日本料理復出，看來……主辦人已經改性多喝清酒了吧？地點還是前篇文章提到的茗荷囉：
茗荷みょうが，臺北市忠孝東路四段553巷50號

接著嘛……周二一支會是喝酒攤，先介紹酒囉，本是隨興的周二會，大家居然特別張羅清酒助興，好有心呢！酒名與簡單的筆記如下：

Verget Saint-Veran "Clos de Poncetys" 2007
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著鳳梨、酵母、奶油、礦石、柑橘、青草地香氣，略帶一些燻烤、餅乾香氣，香氣強度適中，略感複雜度，偏圓潤桶香與果味交織。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度略感清脆，木桶修飾佳，少協調感，口中以鳳梨、柑橘、礦石、奶油、青草地、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。似帶些粗獷風格。

楯の川酒造　純米大吟醸　楯野川　美山錦中取り
杜氏田代忠行（酒田）、社員，山形県庄内町産『美山錦』（精米度50%），山形9号酵母，鳥海山伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+3，酸度1.6
(2011/9裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著奶油、礦石、水梨、香蕉飴香氣，略帶一些鳳梨、香蕉、青草香氣，香氣強度適中，略感複雜度，討喜且帶漂亮感，隱藏些許細緻。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤帶些奔放，藏不住的瓜果皮、果香討喜感，略有結構，帶層次感。尾韻長度適中。頗不錯的細緻與瓜果討喜，好喝呢。

木屋正酒造　特別純米生酒　而今　九号酵母無濾過生
杜氏大西唯克（但馬），富山産五百万石（精米度60%），協会9号酵母，筑後川伏流水，酒精度16.5%，日本酒度±0，酸度1.7，アミノ酸度1.3
(2011/12裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著奶、香蕉、青草、鳳梨香氣，略帶一些礦石、泥土香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，圓潤帶些細緻，略感輕柔。入口時感覺有酸度，酒體適中，微帶發泡口感，酸度有些輕巧清脆，是少支撐感的小巧，帶生酒鮮活感。尾韻長度適中。頗新鮮的活潑口感，果味不特別突出的均衡。

株式会社佐浦　純米大吟醸　浦霞
名誉杜氏（顧問）平野重一、杜氏鈴木智（本社蔵）、小野寺邦夫（矢本蔵）（南部），山田錦（精米度45%），自社酵母，水N/A，酒精度16~17%，日本酒度+1~2，酸度1.5
(2011/5裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著鳳梨、香蕉飴、礦石香氣，略帶一些吟香、奶油香氣，香氣強度適中，略感複雜度，不錯的隱藏感，隱些強勁、略帶收斂，醒後略較開展。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤且帶嚴謹，略感收斂，少討喜的辛口感。尾韻長度適中。

磯自慢酒造　純米大吟醸　磯自慢　熟成（長谷川酒店限定）2009
杜氏多田信男（南部），兵庫県東条市産特A地区山田錦（精米度50%），自社酵母，大井川伏流水，酒精度16~17%，日本酒度+4，酸度1.3
(2011秋裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著香蕉飴、鳳梨、柑橘、礦石、奶油香氣，略帶一些花香、酵母香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，漂多變化的細緻層次，可感協調，中段略帶杏仁香氣。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤、帶些許嚴謹的內斂，略醒後反變得開展可愛，回溫帶些許苦與辛口，漸趨強勁個性。尾韻長度略長些，帶甘口感。這樣的女酒，根本就是口嫌体正直的傲嬌啊！

宮尾醸造　大吟醸　〆張鶴　銀ラベル
杜氏藤井正継（越後），山田錦（精米度麴35%、掛38%），酵母N/A，三面川伏流水（軟水），酒精度16%，日本酒度+5，酸度1.2
(2011/11/12裝瓶) 酒液呈透明、微泛些許淺麥桿色；有著礦石、香蕉飴、鳳梨、酵香氣，略帶一些水梨、蘋果香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，嚴謹帶些收斂，美麗且帶氣質。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤、略感清透，果香飄逸，層次多且帶嚴謹風格。尾韻長度略長些。頗不錯的集中感，變化隱微，氣質與細緻果香兼具的好酒。

桝田酒造店　純米大吟醸　満寿泉　Special 2003
大杜氏三盃幸一（能登），米N/A（精米度N/A），酵母N/A，立山連峰常願寺川の伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+5，酸度1.3
酒液呈淺金黃色；有著略濃郁的鳳梨、香蕉飴、柑橘、礦石香氣，略帶一些氧化系、蜂蜜、橡木香氣，香氣可感覺有複雜度，細緻木香混合在偏成熟果味裡，非常奇妙好玩，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感帶稜角、少圓潤感，酸度少修飾，略感嚴謹與寬廣風格。尾韻長度略長些。存在奇異的山廃感，帶嚴謹與沉穩的木香調，木桶的影響真大，卻也變得好喝許多。略回溫後帶些許甜膩與酸度，頗似微甜白酒，真的很好玩吶……