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2012-12-19 18:35:35| 人氣9,003| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

婚後第一個情人節大餐(附記寒舍艾美住宿) (2012.2.11~12)

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「我們仍然是男女朋友,只是結婚而已」言猶在耳,婚後第一個情人節,當然要好好計畫囉。恰巧有個住宿優惠,加減用一下,順便挑了飯店附近的餐廳,好好享用大餐囉,都在信義區,飯店是寒舍艾美……

餐廳,就是L'Atelier de Joël Robuchon囉!(謎之聲:怎麼又是這間啊)

菜就直接看後面就好,這回都亂點,有勞餐廳幫忙做得像套餐一樣囉。

附餐麵包還是很多很好吃,是吃飽的主要澱粉來源,好吃的一樣少不了,不過相對於後面的菜,這天的麵包有點多(其實是太多菜)。

Amuse Bouche已經忘記了,而且中間又經過一些變故,偶連這張菜單都要翻很久才找得到……

「尼斯沙拉拌檸檬油醋(Les Legumes au couer de laitue croquante, thon et anchois confits)」,照片是半份,擺盤漂亮的豪華版,鯷魚、甜椒、蕃茄、蘿美生菜都有,右下角的黑橄欖醬頗能點綴。

為了讓自己晚上睡好一點,加點「法國Special Gillardeau生蠔(L'Huitre de Marennes d'Oléron «Spéciale Gillardeau»)」,其實就是Gillardeau生蠔囉!愛吃海水味道的我,不需紅酒醋醬汁,生吃爽脆帶軟嫩的蠔肉即可。

百合小姐喜歡湯,點了「南瓜濃湯」,非常規矩,也正是她想要的;我的湯因為忘了名字,暫稱「主廚特製湯品」好了,同樣美味好喝,重點是……撈一撈,珍寶在其中。

原來是又小又好吃、且需精巧手工製作的,黑松露牛肉菌菇小漢堡。一碗有好幾個,我能吃到兩個就偷笑……

黑松露還沒結束,沒點的總會出現。「季節野菇炒蛋綴黑松露(L'Oeuf mollet sur une crème persillée aux champignons de saison et au jambon Ibérique)」,多種菌菇切碎,藏在半熟的法式炒蛋裡,再加上主廚Angelo的現刨黑松露片,奢華的享受,幸福的口感……

所以,只可意會不能言傳囉。

澱粉類主食「海膽義式燉飯(Le Risotto "Acquarello" à l'oursin, aux fines herbes et poivre noir)」,餐廳非常貼心地幫我們分成兩盤半份。奶油與cheese的美麗融合,被米心略生的義大利米吸得飽飽,全無腥味的海膽增口感,另有風乾蕃茄提味,好吃……

我敢吃這道,而且好久沒吃了。

「酥嫩小牛胸腺佐蘿蔓(Le Ris de Veau clouté de laurier frais à la feuille de romaine farcie)」,小牛胸腺貴在新鮮,火候煎到剛好,搭配蘿美生菜與牛肝蕈醬汁,小牛胸腺多且厚,頗嫩、好吃。

百合小姐想吃牛排,點了看起來頗規矩的這道。

「板燒澳洲和牛佐時蔬(La Piece de Boeuf Wagyu tranchée, aux aromates et jeunes pousses amères)」,餐廳本就有超大鐵板,悶煎全不費功夫,薑花、芝麻葉、杏鮑菇等時令菇齊擺盤,五分熟的澳洲和牛肉質同樣軟嫩,肥瘦適中,沒話說。

準備吃甜點了,先上了pre-dessert,是已試過的改良版本(之前是酒漬覆盆子),酒漬李子襯百合果凍,同樣討喜好吃,我似乎更喜歡這個版本呢。

兩個人的甜點也不同,百合小姐喜歡正牌的、吃了真的會非常舒服的Soufflé,點了「瓜納拉巧克力舒芙蕾(Le Soufflé au chocolat Guanaja, dans une soupe de pain d'épices)」。使用ValrhonaGuanaja 70%巧克力,一球香草冰淇淋、一球好吃的custard,底下同為濃郁巧克力醬,開心果盤邊裝飾,吃得開心,看也開心。

我則點了「油封洋梨與香草泡芙綴巧克力醬(La Poire confit à la vanille de Tahitie, petit choux facon profiterole au chocolat fondant)」,洋梨去籽挖空後油煮至軟爛,神似煮蘋果,一側有漂亮的香草冰淇淋與好吃的超小泡芙,再淋上巧克力醬,貼上金箔,美啊……



以上是酒的照片,照不好請勿見怪,喝了那麼多款酒,醒著已經很厲害了。非常感謝侍酒師Benoît的熱情招待,上酒井然有序,也充實許多各式酒類知識,以下簡記酒名與餐酒搭配,皆有巧思:

Billecart Salmon Brut Champagne Reserve NV:開胃酒、搭配沙拉與生蠔,這沒什麼問題。
d'Arenberg McLaren Vale Viognier Marsanne The Hermit Crab 2006
:搭配湯品,酸度隱藏、酒體豐厚,與濃湯頗搭。
Domaine Méo-Camuzet Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Clos Saint-Philipbert" Monopole 2007
:搭松露蛋,這也不用多言。
Domaine Michelot Meursault 1er Cru Genevieres 2003
:搭海膽燉飯,口感逐漸加重,酸度少且陳放適合的Meursault恰能搭配。
Domaine Thibault Liger-Belair Bourgogne "Les Grands Chaillots" 2008
:搭小牛胸腺,沒什麼好意外的,Bourgogne就是搭野味。
Château Chasse-Spleen Moulis 2003
:搭和牛排,同樣沒什麼意外,重口味醬汁,唯有杜康可以解憂(Chasse-Spleen中譯解憂堡)。
Domaine Pietri Geraud Banyuls 1952
:年份沒打錯,配巧克力甜點尤搭的重甜厚實麥桿酒,喝了此酒,前面的酒皆索然無味了。
Ron Zacapa Rum Grand Reserva Sistema Solera 23
:餐後酒,更是精采,723Solera系統陳放培養的Rum,美味至今難忘。

餐廳有著豐富多樣的單杯小酒,彈性大,足見侍酒師的巧思。

這兩張照片,就作為分隔線囉。

信義區的寒舍艾美酒店,算新開的,如果沒有優惠價,偶真的住不起。另請注意宴會廳的名稱,中英對照,果然好玩。

房間一景,床很好睡,高級商務飯店走向,裝潢簡單高雅,影音樂配皆有,Bose喇叭是一定要的。

雖說沒有浴缸,飯店仍提供浴袍,大小有別唷。

房間的mini bar,應有盡有,煮開水沖茶包到冰桶都有(冰塊只要room service叫一下就送來),連Nespresso也有哩!

有,就用囉,收費的東西會標示的。

Mini bar的下半部,都是酒類,也提供酒杯和下酒小點心,但全都收費,我們也是在退房前才發現的。

迎賓水果有附刀叉,奇異果和蘋果都甜,好吃呢。


Only with the heart one can see right, what is essential is invisible to the eye」,看出來了嗎?別管銅線,影子才是字唷。

接著是左下角的鹿,放在接待大廳,很大的裝飾藝術;右下的就算惡搞了吧……而且,百合小姐超配合唷!

寒舍艾美酒店多處都有類似的大小型裝飾藝術作品,頗有巧思,都很好玩,也讓我們的兩天情人節,增添更多回憶……(所有照片見請此:婚後第一個情人節


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台長: Mike Suen
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魔彈射手
那宴會廳的名稱,要懂一點天文學的人才能了解呢
2012-12-19 22:43:32
版主回應
對啊, 就是這點才好玩, 而且又正好對應到呢
2012-12-20 10:43:58
魔彈射手
那宴會廳的名稱,要懂一點天文學才能了解呢
2012-12-19 22:44:33
版主回應
對啊, 就是這點才好玩, 而且正好對應哩
2012-12-20 10:45:07
吉米布萊特
新力阿發99是以最高2430萬畫素連拍..

所以很適合拍昆蟲啊..
2012-12-19 23:24:59
版主回應
小弟這台也是 2430MP 連拍, 最快 10fps 呀 (a77 可以 12fps) , 只是窮人家小孩買不起 FF , 用 APS-C 拍拍而已 :P

不過猜想吉米兄不知道連拍的限制(或想得太過美好), 才特別提一下的
小弟的這台, 和 a57、a77、a99 一樣, 如果是在 P/A/S/M 裡設定高速連拍是 8fps , 低速連拍約 3 ~ 5fps , 只有特別設定 10 / 12 連拍時, 才會是 10 / 12 fps
以上所述皆可用在 24MP (a57 則是 16MP) , JPG 直出 / RAW / RAW+JPG 皆可
我沒試過前簾快門關閉的情況, 若設定關閉也許會降低速度

10 / 12fps 高速連拍的限制, 小弟用過的經驗如下:
1. 不可設定快門與光圈, 光圈預設為鏡頭最大值, 所以只能調 EV 或 ISO
2. 同樣會卡彈, 綜觀各家測試結果, 約 11 ~ 14 張卡彈, 且用高速卡也無法改善(後者小弟自己測過)

拍昆蟲嘛......除了要有相關設備, 還要有吉米兄的專業姿勢唷 XDD
2012-12-20 10:57:47
好攝客-------小煌
的確需要如此,天天都是情人節。

美食美酒,生活愜意。

我實在看不出你怎可能住不起,真是謙虛囉。

2012-12-20 12:42:21
版主回應
不不, 是真的, 如果沒有優惠價, 依照官網公告的價格, 真的是住不下去, 而且房間又沒有很大
而且, 明年開始沒有優惠, 偶就更沒辦法住了 T_T

現在天天情人節, 還有小三相陪呢
不過每月預算捉襟見肘, 只能培養不需要花錢(也不能有太大欲望)的嗜好, 比如按快門...... XDD
2012-12-20 13:44:52
正樹
即使做了夫妻
也要把對方當成永遠的情人
這樣感情才能永遠的甜蜜
你說是嗎
2012-12-20 14:13:19
版主回應
是啊, 希望永遠甜蜜, 情人是個好方法 :D
2012-12-20 16:44:03
*曄
你好呀~路過~看看跟你問好~有空也看看我的~
2012-12-21 17:43:59
版主回應
感謝賞文, 已回訪囉~
2012-12-21 18:40:13
紅帽雪人
道道都是夢幻餐點,法式料理的餐盤都大得很搶眼
而且房間也是超高級的,小雪人真是住不起啊! :D
2012-12-22 09:27:06
版主回應
法式料理被日本人改良之後, 都很漂亮, 而且好吃 :P
不過有些就淪落到吃盤子了, 盤子太大

房間真的只是還好, 而且如果收原價, 真的住不下去
也許以後也沒機會住了吧......
2012-12-22 17:20:55
路人甲
太久沒來看,終於蜜月旅行寫完,寫到情人節,不知何時會出現小公主一同遊樂篇?
2013-03-11 20:58:36
版主回應
就......敬請期待 XDDD
反正有空會慢慢放的, 之後就可以破梗了......
2013-04-09 10:48:08
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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