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2001-08-10 01:49:05| 人氣416| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我的美食地圖--家鄉篇2:新竹肉圓

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不曉得自己的美食地圖 有沒有獲得大家的肯定
不過我自己曉得 自己的心中 總是有股莫名的衝動
想要介紹好吃的東西給大家 所以也就這麼義不容辭了


外地人談到了新竹(或者說來到了新竹) 總是會想到新竹的兩項大名產:貢丸與米粉
但是總是不太清楚 其實新竹的肉圓是非常具有特色的
新竹肉圓不似彰化或者屏東肉圓 在內容及做法上面都不盡相同
新竹肉圓的外皮是用太白粉所製成的 在口感上面十分的具有嚼勁
Q軟的口感使得新竹肉圓在與其他肉圓的比較上面 著實的加了分數
那這時候一定有人要問我 在內餡方面呢
嘿嘿 新竹肉圓的內餡十分的簡單 不似彰化肉圓的複雜
肉圓的內餡大多都只包著赤肉 也就是豬肉啦
而內餡的赤肉大多都是已經醃過了 才會包入在肉圓當中
有些店家還會出一種內餡有包栗子的 口感十分的獨特 而且又帶有一股栗子香
而外皮與內餡的結合 加上了獨特的醬料 也因此成就了新竹肉圓的美味
不過對我來說 這樣好吃的東西 卻沒有在其他地方讓大家品嚐 這是很可惜的
也因為新竹肉圓不能冰凍的緣故(因為冰了之後太白粉的外皮會硬掉) 因此在保存上面也有許多的困難


不過有些人對於新竹肉圓的最大批評就是 因為是用油煎出來的原因
這是很見仁見智的 也因為是用油煎出來的 外皮才會如此的Q軟有彈性 內餡才會如此的香甜
若是喜歡品嚐的幸福人 我想應該不會因為是油煎的 而望之卻步吧
因此 若您到訪新竹的時候 不彷抽個空 吃個新竹肉圓 您會有種新的體驗的

推薦店:1.西大路與食品路交叉路口附近的一家小店
2.石家魚丸旁的小攤子

(下期預告:有別於淡水福州魚丸的--石家魚丸

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