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2001-08-10 02:10:22| 人氣376| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我的美食地圖--家鄉篇3:石家魚丸

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在西大路地下道的旁邊 有個不起眼的小巷子裡
有一家名震新竹的有名魚丸店(兄弟分家 但還是做同樣生意)
他的名字就叫做"石家魚丸"


石家魚丸的魚丸湯到底有多好吃呢


首先 我不免拿淡水的福州丸來做比較
淡水的福州丸(大多數您去外面吃的魚丸都是福州丸)餡料很少
但是外面的魚漿很多 吃餡只是吃個味道
但是石家魚丸湯卻不同了 餡料占了大部分的魚丸
而且在體積上面也勝過福州丸一大截
所以我個人認為石家魚丸湯的魅力是遠遠大過於淡水魚丸湯的


再者 我就要講到魚丸湯的內容了
外皮是用魚漿做成 而外皮不厚 吃起來頗有彈性
而內餡呢 則是用豬絞肉做成 配上蔥 荸齊 頗為清爽的配料
咬下去的同時 湯汁從肉餡裡面衝了出來 溢到了嘴裡
配合著外皮的彈性 啊 是種說不出來的幸福感
還有用豬大骨熬煮的湯底 看來清淡但喝起來頗為濃厚的湯汁中
不難看出老闆對於這碗魚丸湯整體性的用心與堅持


再喝魚丸湯的同時 也可以品嚐石家魚丸的滷肉飯
或者您不想喝魚丸湯 也可以試試豬頭皮湯 也有不同的風味
甚至您可以叫個肉圓來吃 配著魚丸湯一起喝 是個絕佳的搭配
下次您有機會多待一下新竹 不妨問個道地的新竹人(或者找我啦)
走訪一下這家石家魚丸 我想您會愛上他的魚丸湯的

位置:西大路地下道旁的興學街內 有兩家石家魚丸 兩家都是

(下期預告:超級無敵大丸子冰)

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