好吃的湯種全麥核桃麵包＠晴小姐在西班牙獨家報導

2005-06-07 01:23:17| 人氣626| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

好吃的湯種全麥核桃麵包

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這是來自ko家的食譜,非常非常好吃歐~而且就像他講的,可以放到第三天都還是軟綿綿的.http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html

他家的解釋非常清楚,不過我放了幾張圖片上來做了大概的解釋,大致上和蔥花麵包的步驟相同,祇是幾個小小的地方改了一下,ko的做法部分我在我的做法中也有稍作修改.畢竟大家的習慣不大依樣ㄇㄟ.

材料:(約100g 12個)
湯種:
-高筋150g
-糖12g
-熱水107g
-奶油60g

麵糰:
-高筋麵粉 300g
-全麥 150g
-糖 84g
-水 205g
-鹽 6g
-速發酵母 8~9g (若天氣熱可減量. 發酵時間長短需視麵糰情況而定.請自行調整)
-全蛋 60g (全蛋一顆)
-奶粉 24g

-碎核桃半杯

做法:
http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2078283#comment4521579

我要檢舉

台長：晴小姐

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