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2012-02-03 10:51:53| 人氣3,007| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

難忘風味絕佳的虎咬豬

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今天再來個不一樣的吃法吧

虎咬豬這個小時候的記憶總長存在腦海裡

以前小時候家裡貧窮常常是看得到  摸不到  更別想吃得到了

但是呢  現在可不同了

有錢了卻沒想到要去吃它  怪哉

 

但是它的風味一直儲存在我腦海裡

所以我很想把這道記憶給保留起來

哪天我就開始動手做給我們家姪子與ㄚ頭們吃囉

 

虎咬豬的材料：三層肉、刈包、鹹菜、香菜、花生粉等……

 

作法：

我先將以滷東坡肉的方法將三層肉滷好

 

東坡肉作法：

切大塊的三層肉油炸後濿乾

再以青蔥、薑片、八角、冰糖少許、二號砂糖少許、醬油、

還有紹興酒下去一起滷  滷個兩小時多  

滷到湯汁收乾到只剩一些些為止  

QQ的三層肉要滷到不油不膩才行  

而後待它稍冷卻後  

再一層層切下來放入滷好的滷汁內再著色以做備用

 

刈包：買現成的  超市、福利中心均有賣 以電鍋下去微蒸備用


炒鹹菜：切細絲後  不下一滴油  並加糖下去炒即可

(要加辣的  就切上辣椒絲ㄧ起拌炒亦可)

 

花生粉：買現成加好糖粉的

香菜：洗清放乾備用(不要有水分唷)

 

吃法：把蒸好的刈包打開   夾上滷好切好的東坡肉  

放入微甜辣鹹菜、灑上花生粉、再放入幾片香菜後 即可享用囉

 

PS

鹹菜及花生粉均不要弄的過甜 以免吃起來會容易膩

下一道芸兒會在PO上吃虎咬豬賅配上來一碗最對味的湯品(四神湯)香濃的煮法

以供大家做參考  各位看官們敬請期待吧  呵呵～



我要檢舉
台長： 蜜芸兒
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吉米布萊特
一兩個月會吃一次的好滋味..
不太適合我啊..
一個不夠飽..
兩個太撐..ㄎㄎ
2012-02-03 10:57:52
版主回應
那麼就一個刈包
再來碗香濃的四神湯
那不就得了
既能飽餐一頓
又能享受到兩種美食的絕佳風味

它們的確是一道非常好滋味的料理啊
2012-02-03 12:54:31
ivy
呵呵
這是我家老爺的最愛呢~
2012-02-03 12:43:33
版主回應
ivy媽咪既然你家老爺喜歡
那麼何不動手做看看呢
2012-02-03 12:55:15
ivy
哈哈
因為我不愛吃嘛
所以也不會出現在我家
他只有在外面買來吃囉~
2012-02-03 13:14:03
版主回應
呵呵～
原來如此
那就只好讓他品嘗
外面賣的台灣美食囉
2012-02-03 14:27:20
543
這個我喜歡
2012-02-03 14:34:41
版主回應
我也很喜歡
呵呵
2012-02-03 14:38:47
小薰
我也很喜歡^^
上次去集集~有吃到包香腸的~
還是包東坡肉較好吃~
2012-02-03 16:31:44
版主回應
我也喜歡以東坡肉夾著吃
真的是比較好吃咧
夠味道也夠香
只要不油膩就好
2012-02-03 17:27:57
正樹
未吃素前也蠻喜歡吃虎咬豬的說
樹媽現在最常做的刈包吃法
就是夾烤方和素火腿
也很好吃哦
烤方就是把芋頭切丁
然後好像是用豆皮
再用麵粉調糊
把麵粉糊塗在豆皮上
再把芋頭丁放在豆皮中
這樣一層一層的用
最後再下油鍋炸
要吃前再用烤箱烤
真的很讚呢
2012-02-04 10:22:00
版主回應
你說的這道
我知道唷
原本正樹對素菜
也蠻在行的嘛
呵呵

芸兒開始要忙囉
若有空的話
我在PO幾道素食料理
供你參考參考
嘿嘿

正樹 午安
2012-02-04 11:29:00
乖乖
我喜歡這樣ㄉ吃法
2012-02-06 02:05:24
版主回應
我也很喜歡唷

乖乖 午安
2012-02-06 11:34:52
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