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2007-04-02 23:49:09| 人氣698| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

星巴克日誌part 4

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快爆炸了！

今天上的是商品和滴漏式咖啡，總算有接觸到咖啡了，但要記的東西也相對的變多，也變的更複雜。

滴漏式咖啡課程，從磨咖啡豆的份量，到怎麼使用咖啡機、保存、調製冰咖啡…從對咖啡機器ㄧ竅不通的狀態，到一口氣要認識咖啡的製作和機器的分別，整個腦袋快被塞爆了。聽著教師瓜啦啦的說著一堆，我只能傻傻的點頭或是提出一個個問題。

商品認識就是認識店裡販賣的東西，在適當的時候，也要為客人做些介紹，這部分倒是還好。

中間有兩次share in時間，也就是我們會將咖啡裝成小杯，拿到店門口請路人試喝(所以偶爾在星巴克門口逗留會有意想不到的收獲喔)。第一次出去時，沒想到正在下雨，只能延著屋簷，分給正在躲雨的路人。但是這樣的人並不是很多，因此值班便叫我乾脆回到店裡分給店裡的客人。一一尋問每桌的客人要不要試喝，看他們微驚訝一下，而後微笑的點頭，感覺真的很棒。

第二次的samping，雨已經停了，路上往來客人很多，幾乎不到五分鐘就分送完了，中間還有幾位路人看到我們在分試喝，也一群一群的伸出手來。

後來有個夥伴做了杯coffee tasting，正好休息室只有我，我便當第一個品嘗者。不知道我有沒有提過，coffee tasting有四個步驟，一是聞味道，我輕輕的聞了一下，並沒有像昨天那樣的酸味，取而代之的是巧克力般的香味，應該有加上巧克力或是摩卡吧，我的嗅覺還無法區分這兩者的差別，但應該是這其中之一；第二是啜飲，要發出如吃拉麵般的嘶嘶聲，這樣才能將咖啡適當的置入舌尖，但是若是一群人都用這種方式喝咖啡，真的還滿吵的；第三是感覺，感覺咖啡在舌間的重量、厚實感、口感，我感覺到這杯咖啡的重量比昨天喝的黑咖啡要重一點，這是因為加了其他成份的關係，一開始是巧克力般的甜苦，而後有咖啡的酸味，雙重的口感，配合在一起很特別；最後是分享，要把自己嘗到的滋味寫在一本本子上。

而後問夥伴，她說是加了摩卡和一點點牛奶，看來我還是要加油。

下班時，還有一項偉大的任務要做，那就是…背出糕點的名字，雖然努力看過了幾遍，但那種又長又文言的名字，怎麼背就是會漏個頭忘個尾，折騰許久，好不容易勉強過關。值班一臉苦樣，問我怎麼背蛋糕名就背的那麼熟，背三明治或是麵包名就背的七零八落。我心想，或許是因為我想吃吧！

最近咖啡喝太多，感覺胃有點在抗議了（汗）

我要檢舉
#泡咖啡
台長： 秋之憶曲

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我要回應
檸
妳的星巴克生活好像很精彩哦 雖然也很辛苦 給妳加油打氣啊 我還想去找妳喝咖啡呢 如果有空去台北找妳的話^^
今年第一次感冒 整個就是糟糕 喉嚨痛沙啞到不行 自己身體也要顧好喔 最近天氣很怪 妳的胃好像還滿爛的...
2007-04-03 12:45:45
版主回應
你也去應徵丹堤還是西雅圖之類的嘛，
這樣就能分享不同店的不同內幕了＾＾
2007-04-04 00:28:40
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