時維九月，序屬三秋，正是品蟹佳節。久聞江蘇陽澄湖大閘蟹名震天下，欲嚐之數年矣，七日前遂下定決心，至便利商店訂購大閘蟹，一隻六兩，共三隻，要價一千三百八十八元。
吾乃一太學生耳，一餐竟如此奢華，非本意也，吾自奉甚薄，平日皆以五十元買一頓溫飽，未嘗想到如此鉅資耗費，然僅此一餐，非旦旦為之，幸甚。店員曰：「於七日後午時取之。」曰：「諾。」
今日正是九月九日重陽節，午時便利商店來電曰：「大閘蟹到矣。」吾一喜，速出門，旋極歸。
此外觀為一禮盒包裝，拆之，內有蟹三，皆以繩捆之，另有品蟹工具一、鎮江醋一、薑茶隨身包二、紫蘇一、說明書一。吾平生至今未曾下廚，蓋遵守孟子之言「君子遠庖廚」耳，噫，今日佳餚美蟹於前，孰能擋之。閱畢說明書，蒸蟹之法，吾胸有成竹。
先置紫蘇於底，蒸之數分鐘，使爛且香，後置蟹其上，腹朝天，防蟹黃流出之故也，續蒸之二十分鐘。
吾有花雕酒半瓶，久未飲，欲於今日飲畢，遂溫之片刻。吾平日亦喜絲竹，有絲竹之亂耳方為一美事也，故以電腦播放雅音。
二十分鐘已至，取蟹置之案上，其氣瀰漫，斟酒於觴，其味濃郁，賞樂於於心，其樂何極，此三事，足以快慰平生。品蟹不求飽但求雅，故曰品不曰食，今有詩人焦桐亦愛品蟹，與笠翁相較，有過之而無不及。
蟹之甚寒在鰓，故先去之，蟹之菁在黃，故千萬不可去之，又必大啗之，感其濃醇厚香美，嚥之，後飲酒一口，可覺一股暖流從丹田升起，散於骸骨四肢任督二脈，有「朝品蟹，夕死可矣」之嘆。除蟹黃之外，蟹肉細嫩，亦是美味，可細細啜之，四爪二螯不可偏廢，有鎮江醋以供調味，且有花雕以添樂。不多時，已杯盤狼藉，酒足飯飽。吾今日首次下廚，自認廚藝尚可。
餐後，蟹性寒，故可以薑茶入腹暖胃。曾聞某些能士可在品蟹後，拼蟹殼還原貌，吾欲試，未果。
品蟹畢而意猶存，酒已盡而興正酣，聽琵琶一曲霸王卸甲，慷慨高古，興酣落筆搖五嶽，詩成笑傲凌滄州，欲作詩力追太白而不逮，為文上效東坡而未遂，略起小憾之心，然托物興懷詠物言志之情，未曾少哉，心中快意，自負略勝金聖嘆，故為此文，直書胸臆。
甲申年九月九日，是為記。
乙酉年元月十五日稍改之。
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