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2009-05-11 14:27:08| 人氣1,296| 回應3 | 上一篇 | 下一篇
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黑戚風蛋糕

 
▲烤出來是〝灰〞戚風 ▲不使用泡打粉也可以〝長〞這麼高
A料：
蛋黃*5
葡萄籽油 50g
鮮奶80g
細砂20g
低粉120g
香草粉/食用竹炭粉/黑芝麻 酌量
 
B料：
蛋白*5
細砂50g
鹽 少許
▲小洞洞是倒扣的痕跡
 
好一陣子沒做蛋糕，因為一次雞蛋使用量都好大。
久久吃大家都覺得～～～好好吃喔！
這次黑芝麻是麵糊入模一半灑一圈，全入模後上層又灑一圈，吃起來芝麻顆粒感不是很明顯。不是我小氣，要留些早餐打黑芝麻豆漿用。
 
夏天的感覺愈來愈明顯了～因為N & T 倆姊妹開始喊著想吃各樣清涼小點心，唉呀！又有得忙了。
 
 

我要檢舉
#蛋糕#小點心
台長： Marilynn

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我要回應
fall3151
你用什麼工具打豆漿呢？推薦一下吧！
2009-05-11 16:25:06
版主回應
我使用生機萃取機，完全取決於方便，可以直接打熱飲，跟生機飲食沒關係。
給你參考！
2009-05-12 11:09:45
young_chef
請問一下第一張照片 跟第二張照片

是不同一個嗎

還是第一個做好在加入
蛋白*5
細砂50g
鹽 少許

在烤?
2009-05-14 02:16:06
版主回應
照片是同一個蛋糕，第二張是倒扣放盤。
把A料全部攪拌均勻備用
把B料打成乾性發泡，再分3次慢慢加入A料→倒入烤模。
蛋白霜加入拌勻時切勿隨意亂攪，否則消泡蛋糕就〝膨〞不起來啦！
2009-05-14 10:30:16
young_chef
那請問一下 溫度


這樣的溫度 大約是多少

全溫還是下溫 還是上溫

大約幾分鐘 溫度幾度 ^^

感謝
2009-05-17 01:17:30
版主回應
全火 180℃ 約30–35分鐘
2009-05-19 13:55:15
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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