重乳酪起司蛋糕 – 配方＠純粹....想讓自己放空

2007-04-13 08:57:22| 人氣3,377| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

重乳酪起司蛋糕 – 配方

材料
奶油起司：600g…室溫軟化↘
細砂：130g…………………↗一起打軟↘
蛋：4個 …………………………………→ 加入拌勻，成起司糊
柳橙汁：30g………………………………↗
底層餅乾：適量（奶油融化＋消化餅）
＊餅乾鋪底再將起司糊倒入8〞模型→底盤倒入「冷水」隔水烘烤
＊170℃約1小時「溫度、時間為參考，因烤箱而異」
＊放入冰箱冷藏或冷凍後才脫模
重乳酪要冰過才好吃喔！

這次覺得滿意極了，上星期是以玻璃盤烘烤，很難脫模，這次使用分離模脫模就比較容易，但就是用分離模所以烘烤過程非常緊張，因隔水烤擔心模型入水，很怕蛋糕烤好底層餅乾是否平安無事。

口感、外型真是美好。
想起上星期無法脫模又巧有客人來訪，第一塊可是費盡工夫才切出盤的，端出去請客人吃時都很不好意思，雖然品質也佳但外貌不出色也……唉！
今天總算雪恥了………哈！哈！哈！
上個起司糊是分蛋打法，這次是全蛋但是成品吃起來口感差沒多少。
在這裡要慎重謝謝這個蛋糕的主要「攪手」…霸霸。真是功不可沒，600g的奶油起司雖然已經隔水軟化了，但要打軟對我而言還是非常吃力的事情，且又要與糖、蛋拌勻。
親愛的霸霸謝謝你，因為有你的參與所以使這個蛋糕更加美味。

我要檢舉

#蛋糕#小點心

台長： Marilynn