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2007-09-26 16:12:54 | 人氣20| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】吃太多代糖食品 仍可能發胖

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吃太多代糖食品 仍可能發胖

兩大可樂公司都推出「Zero」可樂,與「Light」產品相比,熱量其實差異不大,因Light可樂每100毫升熱量為0.2大卡;Zero則是完全無熱量。實際喝過這些產品的振興醫院營養師鐘子雯表示,Zero的口味比Light更接近原本的可樂味道,而兩種產品都是使用代糖才能將熱量降低。不過,代糖雖然熱量較低,但美國食品藥物管理局(FDA)仍對代糖攝取量做出限制,吃太多仍可能影響健康。蘋果日報/報導╱楊琇雯 攝影╱高大鈞

 

要計算
部分仍產生熱量

有越來越多的產品使用代糖而不用砂糖,大幅降低熱量,也讓血糖較平穩,但因對人體影響性仍不明確,提醒不能吃過量。代糖種類很多,目前可使用的有山梨醇、甘露醇、木糖醇、糖精、甜精、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀。前3者是食用後仍會產生熱量的種類,但目前較無大量食用後可能致癌的報告;後4者是食用後不會產生熱量的種類,攝取過量卻可能致癌。其中山梨醇每天不能攝取超過25公克,否則可能會腹瀉,下表為會產生熱量的代糖與其甜度。

 


 

每日最多17罐
醋磺內酯鉀是較新式的代糖,甜度為蔗糖的100至200倍,對熱安定,所以可用在烘焙食品,經常與阿斯巴甜混合使用。至於現在常用的阿斯巴甜,美國規定的每日允許攝取量為每公斤體重50毫克,歐洲則為每公斤體重20毫克,而1罐易開罐飲料約含180毫克阿斯巴甜,若以體重60公斤的大人來算,一天上限量為17罐易開罐飲料。但體重較輕的小朋友,更應減少攝取量,不能把飲料當開水喝。

 


 

挑產品
飲料有特殊味道

一般飲料所用的糖分幾乎都是砂糖,在成分列舉中可看到,平均熱量為每100毫升40到60大卡;若是使用阿斯巴甜的飲料,每100毫升不到1大卡。鐘子雯營養師表示,阿斯巴甜是最常被拿來添加在碳酸飲料中的代糖,但因有種特殊味道,所以不是每個人都能接受。

口味與熱量無關
口香糖因體積小,較難一次吃大量,大多添加代糖。比較加了一般糖分和代糖的產品,發現代糖產品的熱量每單位是一般糖的1/2,不過要特別提醒,熱量與口味無關,像是薄荷清涼口味的口香糖,熱量卻比水果口味的熱量要來的高。

零食仍有熱量
使用代糖的餅乾糖果類雖然強調不使用砂糖,但這些產品並不是「完全無熱量」,很多糖尿病的病人以為代糖餅乾可以無限制地食用,但是這類餅乾仍是用麵粉做的,所以依舊有澱粉,也就是糖分存在,而且,零食類爲了讓口感更好,一定會使用較多的油脂,長期食用還是會有熱量過度攝取的可能。

 

購買前要看標示

專家說 特殊病小心食用
代糖對需要減重或糖尿病等慢性病患確實有其使用的必須性。但是因為口感與傳統糖類不同,所以不是每個人都能習慣使用代糖。而且不是所有代糖產品都無熱量,如果搭配的是麵粉類製品或牛奶類,仍不能忽略糖分與熱量的問題。想自己使用代糖者,要挑選耐熱溫度高的代糖,或詳細閱讀產品上的使用方法,免得因為方法錯誤而造成「不甜又白花錢」的情況。

 

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台長: 落葉之楓

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