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2007-10-11 15:55:54 | 人氣15| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】蔬果直放冰箱 最保鮮

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蔬果直放冰箱 最保鮮
【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】
2007.10.11 09:01 am
 

許多人為防食物變質，常一股腦把東西往冰箱裡塞；中醫師黎楊秀蓮建議，蔬果要保鮮，應採直立擺放，如此才符合蔬果自然生長狀態，能避免流失營養成分。

黎楊秀蓮醫師指出，日本專家曾在研究中發現，如按照蔬果的自然生長狀態採直立存放，蔬果體內維持光合作用的能力將呈最佳狀態。

黎楊醫師說，直立時蔬果糖含量降低速度，葉子變黃的速度較慢，相反時，老化激素可能會急速增加，蔬菜營養成份也會迅速降低。例如將蘋果的果梗朝下存放，則果肉內的老化激素要比果梗朝上存放增加得快又多。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

【2007/10/11 台灣新生報】@ http://udn.com/

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