【生活健康你我他】咖啡香整個腦都甦醒＠☆★風吹向落葉。隨風飄落的楓葉。學習的園地-落葉之楓的新聞台★☆

2007-11-18 23:34:16 | 人氣39| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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咖啡香整個腦都甦醒

【聯合報╱記者施靜茹／報導】

2007.11.18 03:44 am

空氣中，飄揚著一股焦甜的豆香味。台北振興醫院整形外科醫師嚴炯誥正抓著一把豆子，放入烘豆機，他不是在練習修補縫合人體組織，而是搖身一變為咖啡達人，用咖啡來紓解身心。

養生的方法是喝咖啡？工作常得面對殘缺破損的血肉，嚴炯誥和很多上班族一樣，愛上了喝咖啡解放壓力，他笑著說：「稱不上養生方法啦，而是生活的休閒。」

他愛咖啡豆愛得很徹底，會自己上網競標精品咖啡原豆，休假日，就鑽進自己的咖啡工作室，烘上好幾個小時的豆子，讓自己遁入一個奇特的世界，「氣候暖化，豆子的味道一直在變」，嚴炯誥聊起咖啡豆，話題源源不絕。

「咖啡原豆很平常，烘焙後，卻變成世界上複雜的化合物！」嚴炯誥迷戀它的神奇，因為咖啡豆經過十到十五分鐘烘焙，會有熱解作用，產生香味，不必飲入，都能讓人整個腦神經甦醒過來。

咖啡的極限，嚴炯誥說：「就是找對了豆種，把豆子的味道烘到最好！」當然，控制烘豆機的火力、風門和時間，都是一位咖啡達人該做好的事。

喜歡上咖啡，來自他成長過程中的美好記憶。

「國中時，媽媽去參加調咖啡、調酒課程，回家就做實驗，泡給我們小孩喝，後來就很習慣喝。」嚴炯誥讀醫學院的大五、大六，開始到醫院實習，為了讓精神更好，他會找咖啡豆回來研磨，咖啡也陪伴他度過嚴格的住院醫師訓練日子。

有人問他：「嚴醫師，喝咖啡不是對身體不好嗎？」嚴炯誥會建議，其實也要看咖啡豆，通常國外種在海拔較高的咖啡豆，咖啡因含量少，喝了以後比較不會睡不著或心悸。

不過，嚴炯誥會說，自己為了試咖啡豆，一天最多曾喝十杯，平常只喝一兩杯，他認為，喝咖啡貴在精，而不在多。

「醫學訓練告訴我們，健康還是要靠運動和營養。」嚴炯誥說，持之以恆的運動，三餐均衡，多數人都知道，但不容易做到，養生的基礎就在此，但培養個人嗜好調劑生活，能讓身心靈更健康。

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台長：落葉之楓

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