24h購物| | PChome| 登入
2008-02-04 21:38:28 | 人氣20| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】高純度巧克力 對心血管有益

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

 

高純度巧克力 對心血管有益

聯合 更新日期: 2008/02/04 07:30 記者洪家愉台北報導

一般人對於巧克力的認知多半是多吃會變胖，對健康無益。但研究顯示，如果選吃可可含量超過50%以上的巧克力，可可中的類黃酮素 (Flavonoid)可有效降低罹患心血管疾病的風險。

台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍說，可可豆中類黃酮素的主要成分是黃烷醇 (flavanol)，但黃烷醇在巧克力中的含量會因可可品種、栽種和存放方式，以及製程中烘焙及鹼化等加工程度而有所不同。

光憑巧克力外觀顏色深淺以及苦味多寡，無法分辨可可含量，因為鹼化過程也會影響巧克力的顏色和口味。

張惠萍建議，想要用攝食巧克力作為心血管保健方式的民眾，可以選購包裝上標示成分含50%以上可可的巧克力，不一定要買含100%可可的。因為可可含量越高，製作成本越高，一片75公克含100%可可成分的巧克力，百貨公司要價300元，而且吃起來又酸又苦。

張惠萍表示，市售巧克力約9成可可含量都只有百分之2、30，因此消費者購買時還是要詳細認明包裝標示。此外，她也推薦民眾可以沖泡可可粉飲用，因為比起巧克力，可可粉的加工手續比較少，相對黃烷醇受破壞程度也比較低。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

我要檢舉
台長： 落葉之楓

您可能對以下文章有興趣

人氣(20) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 健康樂活(醫學、養生、減重) | 個人分類: 生活健康你我他 |
此分類下一篇:【生活健康你我他】魚類、瓜類寒性食物 愈吃愈咳
此分類上一篇:【生活健康你我他】實驗發現～蔓越莓醋好處多　能降血脂還能抗氧化

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文