光吃肉不食蔬果當心你的腎一成外食網友自稱「十肉族」

更新日期: 2008/02/22 04:39 　黃庭郁台北報導

　你是餐餐都要吃肉的肉食主義者嗎？一項對超過五千名網友進行的調查發現，一成外食網友自稱每天吃肉十份以上，是衛生署建議量的二倍。專家提醒，要健康就要謹守均衡五蔬果的原則，大量吃肉恐攝取過量蛋白質、增加腎臟負擔，成為慢性腎臟病的高危險群，不可不注意。

　二月廿二日是營養師節，營養師公會昨天公布「二○○八外食人口飲食習慣大調查」。針對五四九八位網友調查其外食頻率與飲食內容。半數以上受訪者是上班族，近三成為學生，其餘為家管或其他。

　結果發現，近八成受訪者一星期超過五天，每天三餐、下午茶、消夜中至少一餐外食，近四成「外食族」會吃五份雞鴨魚肉，一成受訪者甚至自稱一天吃肉超過十份。

　有近四成受訪者曾聽說「天天三蔬二果」的飲食原則，但僅三％受訪者能做到。

　營養師公會全國聯合會理事長、台北市立聯合醫院營養部主任金惠民說，衛生署建議國人成人每日攝取魚、肉、豆類蛋白質四到五份，「一份」肉約是半個手掌大小的份量。

　簡單來說，一支去骨棒棒雞腿約一．五份。以外食族喜歡吃的鹽酥雞為例，一份鹽酥雞約「二份」，一串四、五顆的雞心串約「一份」。一份跟人臉一樣大的炸雞排則逼近「四份」。一塊大雞排下肚，就幾乎把一天所需的蛋白質「額度」佔光。

　金惠民說，很多人天生愛吃肉，而肉類的確是人體很重要的蛋白質來源，但吃太多、蛋白質太高，反而造成腎臟代謝負擔，甚至成為慢性腎臟病的高危險群。

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台長：落葉之楓

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