選白鯧 看肛門 挑真鱈 辨鱗片

時令魚產 採買有高招

市面上有些不肖業者會魚目混珠，如以便宜的油魚充當較貴的鱈魚販售，以求賺取較多的利潤；而春、夏兩季盛產的白鯧與墨魚，也有挑選秘訣，請專家教你，如何買到新鮮美味的鱈魚、白鯧魚和墨魚，讓全家吃得安心又健康！報導╱王文怡 攝影╱施偉平

 

圓鱈 扁鱈 油魚
圓鱈、扁鱈及油魚是家庭常見食用魚，一年四季都買得到，但因外觀、體型類似，販售時都是切片處理，且油魚常被稱為是「仿鱈魚」或者被誤認為「圓鱈」，導致民眾購買時很容易搞混，而且三者價差甚大，圓鱈最貴，接著扁鱈，油魚最便宜，以致於有些店家會混充販賣，以求賺取更高的利潤，挑選時更要小心。