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吃太甜致血脂過高 少碰奶茶 蛋糕
2008年07月24日蘋果日報
根據國內一項最新調查，約7成民眾不知自己的血液是否健康，其中近2成有肥胖問題；3成有心血管疾病家族史。吉美健檢中心院長楊培鎮表示，國人飲食習慣過甜、過油，30到40歲就已有血脂過高狀況，其中又以早餐的陷阱最大，包括偏好奶茶、加糖果汁、加了油煎肉的漢堡、早餐蔬菜比例偏低。
報導╱楊琇雯、洪吟秋 攝影╱陳志淵

奶精太多
1年喝掉77座人工沙灘
根據吉美健檢中心去年的健檢民眾健康狀況調查發現，有7成的人檢查前完全不知道自己的血液健康情況，但整體卻已有3成的人總膽固醇過高、2成的人三酸甘油酯過高。再從血脂異常者的飲食習慣去分析，大台北地區約有一半人口天天喝奶茶，每年光是早餐所喝掉的奶茶，就可能因此喝進約6150公噸的奶精，相當於近77座台北市政府旁、有80公噸沙的人工沙灘。

要注意

加糖果汁也會血油
高血脂症除了總膽固醇指數和壞膽固醇指數（LDL）升高之外，還包括另一種脂肪，也就是三酸甘油酯的升高。而過多的糖、奶精、碳水化合物會造成三酸甘油酯上升，若無法正常代謝掉，就容易造成高三酸甘油酯，屬於高血脂症指標之一。楊培鎮醫師說明，比起膽固醇，三酸甘油酯還比較容易藉著飲食、運動來促進代謝，所以少喝加糖果汁、加奶精的奶茶等，就可降低三酸甘油酯、預防心血管病。
飲食陷阱：加糖柳橙汁、加糖檸檬汁、加奶精的奶茶、水果罐頭

 
蛋糕甜食堵心血管
三酸甘油酯是血液中的油分，有一部分是由食物中的脂肪、糖分及酒精被吸收後製造出來的；另一部分是肝臟自行合成釋出的，所以若吃了過多糖分，就會使三酸甘油酯上升。要特別注意的是，水果中的糖分也不能忽略，振興醫院營養師鐘子雯表示，依一般成人的建議量來說，一天吃2到3份水果即可，每1份約是1個拳頭大的份量，吃太多也會造成三酸甘油酯上升。
飲食陷阱：鮮奶油蛋糕、餅乾零食

 
早餐油脂比例太高
許多人早餐都是匆匆買到上班、上課地點吃，但台灣人習慣吃的種類卻會造成三酸甘油酯和膽固醇過高。例如加了太多糖的豆漿、油條、油煎培根或漢堡肉、三明治中沒有蔬菜或蔬菜量不夠、加了許多調味料下去炒的鐵板麵等，長期下來就會攝取過多脂肪。楊培鎮醫師建議，可喝無糖豆漿，以及選用全麥麵片的三明治，或漢堡不抹奶油等方式，盡量減少過多油脂並增加纖維質。
飲食陷阱：塗奶油、夾煎肉又沒蔬菜的白吐司三明治

 

吃素仍會高膽固醇
吃素的人一樣會有膽固醇過高、三酸甘油酯過高的問題！楊培鎮醫師表示，在門診經驗中，不少素食者都有三酸甘油酯高的情況，一問才知道喜歡吃糕餅類，以及較油的素雞、素肉等加工食品，像麵包、西點則在製作過程中使用椰子油、棕櫚油等會使膽固醇升高的種類。應多注意烹調方式，以清蒸、水煮為主，多選高纖蔬菜代替加工品。
飲食陷阱：素肉、素食烹調用油使用過度

喝1罐啤酒跑1小時
許多入口的食物、飲品嘗起來不油，熱量卻高的嚇人，像是酒精的熱量就不低。以夏天最適合喝的冰啤酒為例，1罐350c.c.的啤酒，熱量約有150大卡，等於吃半包速食小包炸薯條，而且今年夏天大多推出500c.c.的罐裝啤酒，喝1罐若想消耗熱量，得慢跑1小時。再加上酒精會影響血脂代謝，所以害怕有高血脂症的人喝酒要適量，每天約250c.c.啤酒即可。
飲食陷阱：啤酒、紅酒、威士忌

專家說
 
小心蜂蜜 果醬
振興醫院營養師 鐘子雯
蜂蜜和果醬糖分很高，吃太多也會造成三酸甘油酯上升，所以早餐習慣抹果醬吐司的人，建議減少比例，多加些新鮮蔬比較好。
 
運動也有幫助

三酸甘油酯浮動快，不像膽固醇是經年累月的傷害，所以規律運動和少喝酒、少吃糖分等飲食節制，就可將高血脂症的危險因子減去一大半。

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