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靠油切瘦身 不如少油少食

【聯合報╱陳潮宗／台北市中醫師公會理事長】 2008.08.28 03:07 am

「油切」一詞源自於日本，具有「阻斷油脂」的意思，起先被應用於具有減少脂肪吸收效果的健康食品中。在台灣最初被引用於茶品中，掀起一股新風潮，其相應而生的產品也層出不窮。 油切有狹義與廣義之分。狹義的油切，為抑制油脂的吸收及促進油脂的排出。油脂經小腸吸收後，會在肝臟中儲存或變為其他物質轉換能量，傳說中的甲殼素能吸附油脂，羅氏鮮則抑制油脂吸。廣義的油切，為促進人體新陳代謝，事實上只有某些藥物或食品，如咖啡因能促進身體的新陳代謝，即身體能量燃燒。 所謂的油切產品又是否真的有阻斷油脂的功效？ 近年來，在廣告的大幅渲染下，油切茶成為目前相當暢銷的飲料。事實上，油切茶並沒有抑制油脂吸收或促進油脂排出的作用，僅有所含咖啡因能促進人體的新陳代謝，所以使用茶或咖啡對於減重有輔助的功效。 市面上販售之油切茶，部分是在茶中加入微量的膳食纖維，主要目的是增加飽足感，以減少食量，因此適合在飯前飲用，但空腹喝茶對胃的刺激性較大，有腸胃疾病者應盡量避免。膳食纖維亦可促進腸道的蠕動，使排便順暢，預防便祕。另外，也有業者採添加微量草藥，來抑制脂肪吸收，但其實質效果並不佳。 很多人利用油切產品來瘦身，事實上，並沒有任何一種食物具有油切的功效。唯一阻斷油脂吸收的方法，就是禁食油脂！因此，減重最重要還是飲食的控制，以下我將食物分成五大類，遵循正確的飲食觀念，注意攝入量及食欲管理，才能輕盈樂活每一天。 【2008/08/28 聯合報】@ http://udn.com/

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