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【生活健康你我他】《愛肝加油站》保肝之道 多吃鮮食少菸酒
文／許金川

Ｑ：我的一位同事平常身強體壯，最近卻突然食慾不振、異常疲倦，後來才得知原來是肝炎發作，休養了好一陣子才慢慢恢復，讓我們這群一起打拚的夥伴不禁心生警惕。

請問，為什麼平時人都好好的，卻突然會感染到肝炎？平時該吃些什麼食物才能避免肝臟發炎呢？

Ａ：臨床上，引起肝臟發炎的因素很多，較常見的原因有肝炎病毒、酒精、藥物，此外，自體免疫性肝炎與原發性膽汁性肝硬化也是可能的原因之一。

肝炎病毒中，以B型及C型肝炎病毒為主，是經由血液，或是體液傳染，例如穿耳洞、針灸、刺青、共用刮鬍刀或牙刷等，但同桌共飲共食並不會造成B肝或C肝傳染；反之，會經由飲食傳染的肝炎病毒為A型及E型肝炎，目前這兩種肝炎在台灣發生率很低，通常發生在衛生環境較差的區域或國家，譬如中國大陸、印度、尼泊爾等。至於自體免疫性肝炎與原發性膽汁性肝硬化發生的原因仍有待研究。

因此，若您的同事酗酒，有可能導因於酒精性肝炎，或者是服用草藥，或來路不明的中藥偏方，以及保健食品，而因此引起藥物性肝炎；或者是本身就有B肝或C肝帶原，有可能為慢性肝炎急性發作，以B型肝炎較為常見；也可能是急性感染B型或C型肝炎。

若將B型或C型肝炎排除，則要考慮最近是否有出國至環境衛生較差的國家，而感染到A型或E型肝炎。

如果皆非上述原因，則會懷疑是否為自體免疫性肝炎或原發性膽汁性肝硬化，此時有可能需要做肝臟切片才能確定診斷。

看到身旁的同事肝臟健康亮起紅燈，的確要提醒自己應該更加愛護肝臟。日常生活中，並沒有食物可以避免肝臟發炎，但是最簡單的保肝食譜就是新鮮自然飲食，少吃化學加工或醃製食品，避免食用發黴的食物。

另外，也要確定自己是否為B肝或C肝帶原，若無帶原，是否有B肝抗體，往後才能掌握自己保肝的方針。

（作者為台大醫學院內科教授、財團法人肝病防治學術基金會執行長）

●肝病防治學術基金會備有B型、C型肝炎治療小手冊及會刊，供民眾免費索閱。新出刊的44期會刊有「B型肝炎第一線治療用藥」、「寶貝肝臟—從完整肝臟檢查做起」、「火燒心—胃食道逆流要緊嗎？」等。諮詢專線：0800-000583，網址：www.liver.org.tw。

自由時報-971021
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