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水果熱量高 不能取代蔬菜

【聯合晚報╱記者韋麗文/台北報導】 2009.04.02 03:01 pm

為了增加小外食族的蔬果攝取，許多父母會在路邊攤買水果盒給孩子帶著吃。營養師提醒，水果不能完全取代蔬菜，礦物質可能不足，且水果的糖分高，以水果取代蔬菜，會使總熱量偏高，建議父母可以每天早上給孩子一杯蔬果汁。 振興醫院營養師林孟瑜指出，衛生署建議每人每天應該攝取五份蔬果，也就是三份蔬菜、二份水果，常有民眾詢問，是否可以以五份水果取代。 林孟瑜說，雖然水果、蔬菜都是植物，但是成分不太相同，因此不能互相取代，蔬菜中有些礦物質是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏葉酸等營養素，而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖。 台灣癌症基金會營養師吳秋玲建議，爸媽可以每天準備蔬菜棒，把將洗淨削好的小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹等蔬菜棒放冰箱，小朋友肚子餓時，就沾著優格食用。 【2009/04/02 聯合晚報】@ http://udn.com/

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