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2009-11-28 22:39:32 | 人氣34| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【生活健康你我他】你，營養知識及格嗎？

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你，營養知識及格嗎？

【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】

2009.11.28 02:37 pm

一天喝一瓶養樂多就攝取了足夠的奶類？吃半碗青菜就達到每日所需的蔬菜份量？衛生署最近委託進行一項19到64歲的「國民營養健康狀況調查」，發現不少人都有營養迷思。另外，減肥雖是全民運動，但民眾對減重的認知也一知半解，六成的民眾根本不會算身體質量指數 (BMI)。

文化大學食品暨保健營養學系教授林薇表示，這份針對19到64歲國人進行的調查，整體看來，飲食營養知識答對率為60%，表現尚可。但在「每日建議食物份量」，以及「體重與減重」，得分率分別只有38%、40%。

例如問到男性一天吃一顆荷包蛋、一隻棒棒腿、兩片豆乾、一塊豬排，約63%的民眾覺得蛋白質攝取量「剛剛好」，但其實以半個手掌心大小算一份，男性一天只需三到四份。一顆荷包蛋算一份、棒棒腿一隻算一份、豆乾兩片算一份、豬排一塊算兩份，合計蛋白質已攝取達五份，已超過一天所需份量。

還有國人多半有「喝湯比吃肉營養」的觀念，因此當問到雞肉、雞湯哪種蛋白質含量高時，也有不少人誤以為是雞湯，但其實雞肉才比較高。

調查也問到一天一瓶養樂多是否攝取足夠奶類，40%的受訪者也誤以為正確。林薇說，養樂多是稀釋發酵乳，不算健康乳品，每天應喝兩杯250cc.的牛奶或優酪乳。

另外，不少人嚷著自己要減肥，卻沒有減重的正確認知。調查發現，計算BMI可代表體重標準或過重，卻有過半民眾沒聽說過何謂BMI，且只有約四成民眾會正確算出自己的BMI，而正確算法應為體重(公斤）除以身高(公尺)平方。若肥胖需要減重，每天建議攝取熱量不應低於1200大卡，但是有26%的受訪者竟認為，只需要500到800大卡就好。